مـدفـونـة لـحـم بالـمغش بطـريـقة جـديـدة مـع الـخـبزاللـين

[ملاك زهران]

تحية طيبة معطرة للجميع

أتمنى من المولى عز وجل أن الكل في أطيب حال

موضوع اليوم مدفونة بطريقة مختلفة

يعني متحدي بقراطيسه

ح نجهز لحم فالمغش مدفون وح نجهز معاه خبز لين عالصاج

نبدأ على بركة الله

أحفر حفرة صغيرة وحط الحطب وصب القاز

1

وشب النار

2

خضار مشكلة حسب الرغبة
بصل طماطم بطاطس كوسة فلفل رومي ثوم
فاصوليا كزبرة خضرا

وممكن تستغني عن الخضار ويكون لحم فقط

3

لحم طازج

4

غسلنا الخضار وقطعناهم شرايح

5

حط جزء من الخضار في المغش

6

حط اللحم ورش الملح والبهار المشكل

7

حط باقي الخضار

8

افرد القصدير ويكون قصدير مقوى
وحط عليه المغش

9

نلف القصدير على المغش مرتين او ثلاثة مرات

10

وتلف الجوانب
وهنا شكله جاهز

11

بعد ما جمر الحطب افرده

12

حط المغش وأبدأ الدفن

13

أدفنه بالكامل وابدأ بحساب الوقت

14

نبدأ مع الخبز

3 كاسات كبيرة دقيق ابيض فاخر

15

نضيف ملعقة كبيرة مليانة حليب بودرة
وملعقة صغيرة خميرة فورية

16

2 ملاعق كبيرة زيت
ورشة ملح

17

ابدأ العجن بأضافة الموية العادية بالتدرج
حتى تصبح عجينة متوسطة الليونة
مع الاستمرا بالعجن لعدة دقائق

18

غطي العجينة بكيس

وسيبها تخمر لمدة ساعة
انا حطيتها جوه السيارة لأن الجو كان بارد

19

بعد الساعة قسّم العجينة الى قطع متوسطة

20


رش دقيق وخذ قطعة وافرها رقيقة

21


حمّي الصاج ورش بأصابعك قليل زيت

22


حط الخبزة والنار متوسطة

23


قلبها على الوجهين
ما تاخذ وقت طويل في الاستواء

24


25


26


كل ما يجهز قرص حطه في كيس وغطيه
يحافظ على الحرارة والليونة

27


بعد ساعة ونص
نكشف على المغش

28


ننظفه ونفتحة بعناية

29


30


31


32


نطلّع اللحم في صحن ثاني

وهنا كل الفايدة والطعم

33


والبصل المطبوخ طعم ثاني

34


فلفل مطحون مع الليمون والملح

35


هنا الخبز

36


رقيق

37


ولين

38


كل السفرة

39


هذا ما تبقى لدينا من صور

40


41


42


43


وهذه صور بعض الهجمات

والحمد لله كلها اسفرت عن اهداف

44


والثانية مع الخضار

45


وذوق الكبدة مع البصل

46


الطبخة طلعت عال العال

والخبز رائع جدا"

والطعم في الدماغ

وفي الختام

اتمنى أن التجهيز نال الرضى

وتقبلوا التحية والاحترام

منقول

[طوق الياسمين]

اقتباس: والطعم في الدماغ

ياشيخه لو ماكتب راعي الوصفة الا هالكلمة تكفينا أن الطبق مايتفوت
بصراحة كان عندي هذا اللي اسمه "المغش" ولا كنت ادري وش يستخدمونه فيه بس عجبني شكله
تسلمين على نقل الوصفة الف شكر لك ملاك
تقبلي تحياتي

[شذى الريحان]

روعة ملاك ارجعي شوفي موضوعي طبخات الرحلات ابشششششرك فتحت الصور حاطة زي هذي الاكلة

طوق ابغى مغش من فين جبتييه

يسلم نقلك الحلو والمشهي ملكلك

[طوق الياسمين]

هلا كت كاته
عندنا شارع بالرياض اسمه حلّة العبيد بصراحة ماعمري طبيته بحياتي الا مرة وحده واظنها آخر مره بس لو تحبين اروح له مرة ثانية اروح لعيونك
سمعت ان عندهم معاصر للزيوت طبيعية مثل زيت السمسم واللوز والزيتون وكذا
فجنب المعصرة كان في يمني عنده محل توووحفة يبيع فيه جرار مويه وصحون وطناجر من فخـّار وقدر مصنوع من الحجر اتوقع وزنه 30 كيلو ثقيل مره ولأني مستعجلة وهو قاعد يوصف لي طرق الطهي فيها شريتها وطلعت
قدر الفخار يطلع طعم الايدامات فيه يجنن مثل نكهة إيدامات مطعم الفخار اما الحجر فقالت لي وحده عسيرية انو ينفع اسوي فيه اكلات مدفونه بالجمر بس حسيتها مشوار والحين تأكدت أنه فعلا مخصص لكذا من هالموضوع
وبس ياستي لو تبغين اشوف لك واحد آمريني وابشري

[شًآمًخٌهٍ رغًم آلآلم]

يالهووووووووووووي يأن ريقي بااااح من كثر ماعجبني ونفسسسي فيهـ
عندي هذا المغش كنت اسمع بذي الكلمه أفتكرها اكلها طلع اسم قدر الفخار خخخخخخ
ولا الخبز يمي يمي والله شي متعب جداً للنفس نشوفها ومانقدر نطولهاااا ههههههههههه
يسلمكـ ربي ملاااااااكـ ...

ربي يحفظكـ,,,

[طوق الياسمين]

^
المغش هذا مش قدر فخار .. قدر مصنوع من الحجر يجي لونه رمادي غامق مايل للاسود

[عطر الكون]

شكرىلكي على هلمدفونه -الله يعطيك العافيه - يابنت الرجال - اكله تجيب العافيه

[شًآمًخٌهٍ رغًم آلآلم]

والله ياطق طق أني أسمي من يوم عرفتهـ قدر فخار وافشيلتاااااهـ خخخخخخخخ
بس يالله عرفنا معلومهـ وأن عندي نيهـ بس يرجع الشيخ حقي وأسوي لهـ هذهـ الطريقهـ
بس السؤال
لاااازم تراب ودفن !!؟؟؟
يعني مايجي الفه بالقسطير وأدخلهـ الفرن!!

[فهد الغبيشي]

ياساتر

رائع بماتعنية الكلمه

بالعافيه ان شاءالله

[السلطانة]

ملوكهـ تسلمي عالنقلـ الروعهـ....

كتكوتهـ المغش هذا تابع لجيزانـ>>>يعني معرووووف عندهم وماعرفتهـ إلا منهم...
ترى مو فخار ...حجر>>>
بس رهـيب وخطـير لكلـ شي يعني زي الحلهـ...بس نكهتهـ لذيذهـ كما الملهـ >>>خخخخخخ حلي اللغز...

أمممممممم
أنا متري وين ينباع بالضبط لأنو اللي كان عندنا أصلي بابي جابهـ من جيزانـ....
<أخبر يوم كنتـ أقولـ للبناتـ الطبخ في المغش لذيذ يقولون خرفتـ البنتـ قصدكـ الفخار>
ياسمينهـ جربي سوي فيهـ مرقهـ تطلع تهولـ وإلا إيدام ...مو شرط حفرهـ وحطبـ وطلعهـ بريهـ
فوووق الفرنـ كشني وحطي اللحمهـ وغطيهـ بقصدير وخليهـ على هونُهـ...>>>وراح تدعي لي
وش بعد...وماهلا...

يعطيكم العافيهـ صباياآآآ...