بالصور..المحشوش طبق رئيسي في جازان خلال عيد الأضحى المبارك

[محمد الساهر]

يتكون من قِطع لحم صغيرة مع بعض الشحم والبهارات







بالصور.. "المحشوش" طبق رئيسي في جازان خلال عيد الأضحى المبارك

فهد كاملي - سبق - جازان: تحرص ربات البيوت في منطقة جازان منذ القِدَم على إعداد طبق المحشوش، المكوَّن من قِطع لحم صغيرة مع بعض الشحم، ويُضاف إليها بهارات متنوعة، بوصفه وجبة أساسية ارتبطت بعيد الأضحى.

وتستعيد الذاكرة في جازان الوجبات الأساسية في عيد الأضحى، ومنها وجبة تحمل اسم «المحشوش»، التي يتفنن الطهاة من أهالي المنطقة في صناعتها.

وتتلخص طريقة إعداد هذه الوجبة بقيام كبيرات السن بمساعدة الرجال عندما تُذبح الأضحية في تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة، بعد فصله عن الشحم والعظم، فضلاً عن تقطيع الشحم إلى قِطع متوسطة أكبر من قِطع اللحم، وبعد ذلك يُغسل حتى ينظَّف، ثم يُترك في الهواء حتى يجف.

وبعد ذلك تُحفر حفرة، وتوضع فيها ثلاثة أحجار متقاربة الأحجام، ثم توضع القِدر فوقها؛ ليتم إشعال النار، ثم يوضع الشحم فوق اللحم، ثم البهارات، مع الإبقاء على القِدر فوق النار إلى أن تستوي الوجبة الدسمة.

وقالت إحدى كبار السن لـ"سبق": في كل عام أجهِّز قدوراً كثيرة من "المحشوش" لإرسالها إلى أبنائي خارج المنطقة، الذين لا يتلذذون بأكله إلا من يدي.

[ALRAGI]

تسلم ياغالي
شاكرلك

[محمد الساهر]

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ALRAGI      تسلم ياغالي شاكرلك

مـــرورك أســــعدنـــي,.،

لك منـــي أجمـل تحيــة .،.

[شذى الريحان]

ماشاالله
فعلا طبق مشهي
ذوقته قبل كذا لذيذ يم يااام

مشكور الله يعطيك العافية

[نور الجنوب]

الله الله على هذا الطبق يجنن يووووووووووووووه فتحت نفسي بالطبق اموت فيه ولا زم كل سنه نسويه في عيد الحج
سلمت يداك

[محمد الساهر]

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شذى الريحان      ماشاالله فعلا طبق مشهي ذوقته قبل كذا لذيذ يم يااام مشكور الله يعطيك العافية

بالهنا والعافيه شكر لمرورك على متصفحي والإطلاع على موضوعي .،

لك منـــي أجمـل تحيــة .،.

[محمد الساهر]

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نور الجنوب      الله الله على هذا الطبق يجنن يووووووووووووووه فتحت نفسي بالطبق اموت فيه ولا زم كل سنه نسويه في عيد الحج سلمت يداك

بالصحة والعافيه محل ما يسري يمري شكر لمرورك على متصفحي والإطلاع على موضوعي .،

لك منـــي أجمـل تحيــة .،.

[%العود الأزرق%]

ماشاء الله...طبق رااائع وشكله لذيذ...بس ماكأنه دسم شوي...يعطيك العافية..موضوع حلو..

[محمد الساهر]

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة %العود الأزرق%      ماشاء الله...طبق رااائع وشكله لذيذ...بس ماكأنه دسم شوي...يعطيك العافية..موضوع حلو..

في ايام العيد والله انا نحط أيدينا وننس الرجيم وغيرها
شكر لمرورك على متصفحي والإطلاع على موضوعي .،

لك منـــي أجمـل تحيــة .،.

[الدوسـي]