الشكوة

[محمد الساهر]

أدوات تراثية





الشكوة

تنومة - سعيد معيض/ من الأدوات القديمة التي كانت تستخدم في فصل اللبن والزبدة من الحليب "الشكوة"

وهي عبارة عن وعاء مصنوع من جلود بعض الحيوانات، ويتم وضع الحليب سواء من البقر أو الغنم به، ثم يتم هز هذه الشكوة على الركبة لفترة غير قليلة، وفي العادة يقوم بهذا العمل النساء.
وفي بعض المناطق يعلق بواسطة الخيول على أعواد خشبية، وبعد ذلك يتم تفريع ما بداخل الشكوة في قدر خاص فتكون الزبدة طافية على اللبن، ويتم جمعها باليد ونقلها في وعاء آخر، وما بقي هو اللبن الذي يشرب أو يستخدم في الطبخ لبعض الأكلات الشعبية.

[نسيم السروات]

والله ذكريات حلوة

لكن بصراحة مدري كيف كنا نشرب اللبن من الشكوة ولا نتقرف والأمر عادي

والله لو أنه الأن ما اشرب لو أموت من شي داخل جلد لا وبعد ينفخونها العجائز بفمهم

ويمكن يخرج من فمهم تـ ...... وعععععععععع ياسبدي عليه عنا وكان كم كنا على نياتنا الطيبة .

مشكور أبو خالد على الشكوة جزاك الله خير .

[براااق الحـــازم]

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نسيم السروات      والله ذكريات حلوة لكن بصراحة مدري كيف كنا نشرب اللبن من الشكوة ولا نتقرف والأمر عادي والله لو أنه الأن ما اشرب لو أموت من شي داخل جلد لا وبعد ينفخونها العجائز بفمهم ويمكن يخرج من فمهم تـ ...... وعععععععععع ياسبدي عليه عنا وكان كم كنا على نياتنا الطيبة . مشكور أبو خالد على الشكوة جزاك الله خير .

.
.
.

كنت فاكر انك عجوز وعندك ولاء لتراث الاباء والاجداد..
كذا اقدر اقول انك من صغار المخضرمات.
بس عارفه علميا فعملية النفخ هي سبب من اسباب التخمير اللى كانت تحصل داخل الشكوة, على ما اعتقد..
وانو بعض مستحضرا الجلاتين اسوء بكثير من النفخ, في الشكوه..

فاكر يا ساهر اللبن اللى كان يبيعوه على العربيات في مكة, والله يا كنا نلغ وما ندرى من اي مخاضه جاء.
بس والله كان لذيذ...

يعطيك الف عافيه.
..
.

[محمد الساهر]

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نسيم السروات      والله ذكريات حلوة لكن بصراحة مدري كيف كنا نشرب اللبن من الشكوة ولا نتقرف والأمر عادي والله لو أنه الأن ما اشرب لو أموت من شي داخل جلد لا وبعد ينفخونها العجائز بفمهم ويمكن يخرج من فمهم تـ ...... وعععععععععع ياسبدي عليه عنا وكان كم كنا على نياتنا الطيبة . مشكور أبو خالد على الشكوة جزاك الله خير .

لمرورك على موضوعي وهــذا شـرف لي ووسـام على صـدري أعتــز به

[محمد الساهر]

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة براااق الحـــازم      . . . كنت فاكر انك عجوز وعندك ولاء لتراث الاباء والاجداد.. كذا اقدر اقول انك من صغار المخضرمات. بس عارفه علميا فعملية النفخ هي سبب من اسباب التخمير اللى كانت تحصل داخل الشكوة, على ما اعتقد.. وانو بعض مستحضرا الجلاتين اسوء بكثير من النفخ, في الشكوه.. فاكر يا ساهر اللبن اللى كان يبيعوه على العربيات في مكة, والله يا كنا نلغ وما ندرى من اي مخاضه جاء. بس والله كان لذيذ... يعطيك الف عافيه. .. .

لمرورك على موضوعي وهــذا شـرف لي ووسـام على صـدري أعتــز به

[ابو احمد العدواني]

محمد الساهر
قديمك نديمك
بعد زوال النفط سوف نعود إليها
يعطيك العافية

[ال يتيم العلي الدوسي]

[منبع الطيب]

الشكوه كانت موجوده باغلب المناطق وان اختلفت المسميات فيها وكانت الحل الوحيد والموجود وقتها لمخض اللبن
وفصل اللبن والزبد ..
لجوء سكان المناطق الريفيه الى بعض الادوات التي كانت بين ايديهم ومن بيئتهم جعلت اسلوب حياتهم اكثر صعبوبه.

اشكرك

[سعيد بن عبدالله الزهراني]

الله الله يا أبا خالد قمت تنخش وتدور لأدوات تراث الماضي الله يا زينه ويا محلا نفس أمي داخل الشكوة الله يمتعها بالصحة والعافية .
تحضير اللبن قبل وضعه بالشكوة هو إعطاءه وقت للتخمير لمدة إثني عشر ساعة على مسافة قريبة من النار ودرجة حرارة لا تقل عن أربعين درجة مئوية ويسمونها ترويبة حتى يتفاعل الحليب وتبدأ الحموضة تدب فيه ،
هناك أيضا أدوات أخرى مثل ( النحي ) وهوفي حجمه أكبر من الشكوة يوضع فيه السمن وكذلك ( العكُة ) بحجم أصغر وفي العادة يضعوا قليلا من العسل في أسفل العُكة أو النحي كعملية حفظ للسمن سبحان الله .
قد يبدوا لبعض الإخوان والأخوات أن هذا مقرف في الشكل ولكنه أنظف من حيث المضمون فالجلود بعد دبغها مثلها مثل مواعين الفخار وهي أطيب وأفضل من المعدات الحديثة من الناحية الصحية .
طرح جميل أبا خالد .

[محمد الساهر]

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ابو احمد العدواني      محمد الساهر قديمك نديمك بعد زوال النفط سوف نعود إليها يعطيك العافية

لمرورك على موضوعي وهــذا شـرف لي ووسـام على صـدري أعتــز به