|
|
|
|
|
 |
 |
 |
|
#1
06-06-2011, 11:42 AM
|
||||
|
||||
o0O الخبزة الجنووووبية مع الشوووووربة O0o
  السلام عليكم ورحمتة الله وبركاتة الخبزة من الأكلات الشعبية والله تجنن مع الايدام او الشوربة او السمن والعسل او الشاي الخ.......... اول شي لازم تسوي غروس اوشتاية للعجينة وهي : تجيبي لبن المراعي وتحطيه في وعاء وتضيفي علية ملح وخميرة وحلبة مطحونة  وتحركية وتضيفي عليه طحين انا حطيت طحين اسمر مع طحين ابيض وتعجنيها  العجينة طبعا ماتكون قاسية تسير زي عجينة اللقميات او اخف بشوي وتترك لتتخمر لمدة 4 ساعات بصراحة انا اسويها من الليل واخليها لمن الصباح وبعدين ادخلها الثلاجة فايدتها تعطي طعم للخبزة شوي حامض بس رووووعة وبعدين علشان الغروس ماينقطع خذي من نفس عجينة الخبزة شوي قبل خبزها وحطيه في وعاء وحطي علية شوية موية وكل ماسويتي سوي نفس الحركة علشان ماينقطع عليك نجي لعجينة الخبززززززة تحطي في وعاء ماء ومن الغروس الي سويناه طبعا بعد ماتخمررر وملح وخميرة وحبة بركة وفي ناس يحطووو بسباس ( فلفل حار) مقطع وبصل مقطع وثوم مقطع بس انا ماحطيت  وبعدين تخلطيها وتضيفي عليها طحين اسمر مع طحين ابيض او اذا عندك طحين استرالي عادي مافي مشكلة حطية بدل الاسمر وتكون العجينة شوي قاسية وتترك تتخمرر  انا تركتها ترتاح لمدة ربع ساعة بعدين رجعت عجنتها وخاليتها لمدة 3 ساعات لمن صارت زي كذا  وبعدين حطيتها بالصينية  انا دهنت غطى الصينية بقليل من الزيت علشان لمن تنتفخ ماتلزق في الغطى طبعا نكون مشغلين الفرن من قبل يحمى وندخل الصينية بالفرن  ونرخي النار على وسط ونتركها لمدة ساعة كاملة وبعدين نشيل الغطى وتحمر من فوق وهذا شكلها بعد ما استوت  ندهنها بسمن أهل الجنووووووب يمي    الحين دور الشوووووووربة  دجاجة كاملة مقطعه قطع صغيرة شوربة كويكر مطحونة بصلة متوسطة مقطعة مع 3 فصوص ثوم مفروم حبة طماطم مقطعة ملح وكركم وحبة ماجي وبهارت مشكلة وفلفل وكمون نضع قليل من الزيت في قدر على النار ونضيف البصل والثوم ويقلب لمن يسير لون البصل بني فاتح ونضيف علية البهارات والماجي والملح والكركم  ونقلب ونخلية شوي ثم نضيف الدجاج  وبعد نقلبها ونخليها شوي تتنكة بالبهارات وبعدين نضيف عليها الطماطم  ونقلبها ونتركها بعد شوي ثم نضيف عليها الماء ونتركه لمن يستوي الدجاج  بعد مايستوي الدجاج نضيف علية الشوربة طبعا انا طحنتها  ونحركها بالمضرب اليدوي علشان ماتتكتل ونتركها تطبخ لمدة ربع ساعة وتكون الشوربة وسط ليست خفيفة ولا ثقيلة وهاذا شكلها بس بلحم الذ  وتقدم مع الخبززززة والسمن واللبن يمي يمي   دعووووووووووووووووواتكم لي التعديل الأخير تم بواسطة شذى الريحان ; 06-06-2011 الساعة 11:43 PM. 
|
 |
 |
 |
|
|
|
|
|
06-06-2011, 12:36 PM
|
#2 |
|
مراقب عام
 |
رد: o0O الخبزة الجنووووبية مع الشوووووربة O0o
ما شاء الله تبارك الله ودعائي لك الله يوفقك ويحفظك من كل سوء خبزه  جوعتيني الله يسامحك  تسلمي لك الشكر والتقدير بم أهذي ثاني مشاركة ما شاء الله متميزه أتمنى تستمري بالعطاء في هذا الصرح بوركت الخطى .. تقديري لك أختتي عيشة . |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
06-06-2011, 02:17 PM
|
#3 |
|
رد: o0O الخبزة الجنووووبية مع الشوووووربة O0o
ماشاء الله عليك والله روعة اثاريك عندك ابداعات خصوصا اذا الأمر له علاقة بالبطن شكرا عيشه وكلامي مزح بجد عجبوني وراح اجرب الطريقه بس زوجي مايحب الحلبه مررررره بس باعاند وسويها بالحلبه وياااويلك لوزعل مني |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
06-06-2011, 05:19 PM
|
#4 |
|
رد: o0O الخبزة الجنووووبية مع الشوووووربة O0o
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
06-06-2011, 06:42 PM
|
#5 |
|
مشرف قسم الطب والطب البديل
|
رد: o0O الخبزة الجنووووبية مع الشوووووربة O0o
ما شاء الله تبارك الله
مشكورررررررررررررررررررررر والله يعطيك الف عافيه |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
06-06-2011, 11:42 PM
|
#6 |
|
عضو اداري
كبار الشخصيات 
|
رد: o0O الخبزة الجنووووبية مع الشوووووربة O0o
ياسلام عليكي ياعووويشة عيشة
راح تنافسيني في الطبخ  روعة تسلم الايادي الحلوة ربي يحفظك ويبارك فيكِ بوسااااااتي لكِ بحجم خبزتك |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
06-06-2011, 11:56 PM
|
#7 |
|
شاعر
قلم مميز |
رد: o0O الخبزة الجنووووبية مع الشوووووربة O0o
فرق شاسع ما بين ... الكيك والخميره ... والخبزه الجنوبيه المقناه ....
ارى انه يجب التفريق ولعل الاخت نسيم السروات تعلق الموضوع بحكم الخبره ... الله يعطيك العافيه .... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
07-06-2011, 12:19 AM
|
#8 |
|
مراقبة التراث وسوالف الاولين
|
رد: o0O الخبزة الجنووووبية مع الشوووووربة O0o
ماشاء الله تبارك الله شكلها مشهي لكن أعتقد أنه فيها حماض لطول مدة أختمارها وهذا مرغوب عند بعض أهل المناطق الجنوبية مثل لحوح جيزان .
لأن هذه الطريقة توجد عند أهل المنطقة الجنوبية وخاصة أهل منطقة جيزان لأن خبزتنا في زهران مختلفة تمام عن هذه الطريقة ويوجد لها طرق عدة في قسم التراث سوف أنزل قريب جدا طريقة كاملة عن الخبزة المقناة وخبزة الفرن وذلك في قسم التراث إن شاء الله . الله يعطيك العافية ياعيشه ولكن أمل منك أن تخبرنا ماهي المنطقة التي تشتهر بطريقة بهذه الخبزة التي عملتيها مع جزيل الشكر والتقدير . التعديل الأخير تم بواسطة نسيم السروات ; 07-06-2011 الساعة 12:24 AM. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
07-06-2011, 05:20 AM
|
#9 |
|
رد: o0O الخبزة الجنووووبية مع الشوووووربة O0o
هلا فيكم
تشتهر الخبزة في منطقة تهامة من راس ذي عين الى كراعين المخواة هههههههههههههههه وفيه خبزة الحمرية وخبز كثيرة ان شاء الله اعرضها لكم وسلامتكم |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
07-06-2011, 09:28 AM
|
#10 |
|
مراقب عام
|
رد: o0O الخبزة الجنووووبية مع الشوووووربة O0o
يعطيك آلف عآفيه عيشه على الطبخات الرائعه
دآم آبدآعك وتألقك تقبل احترامي وتقديري |
|
|
|
|
|
|
|
 |
| مواقع النشر (المفضلة) |
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
| أدوات الموضوع | |
|
|
المواضيع المتشابهه للموضوع : o0O الخبزة الجنووووبية مع الشوووووربة O0o
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| o0O الكسكسية الجنووووبية لاهل تهااااامة O0o | @عيشة@ | الطبخ | 13 | 17-06-2011 05:54 PM |
| الحبسة الكلامية | أبوعدي | المنتدى التعليمي | 11 | 03-06-2010 02:17 AM |
| افراح الحبشة | عين بني حرير | مجلس بني حرير | 17 | 21-02-2009 09:03 PM |
| حريق في قريــة الحبشة | برنس الاحساس | مجلس بني حرير | 11 | 25-09-2008 10:56 PM |
| الحلقة الرابعة من / حكم الحبسة | محمد الساهر | المنتدى العام | 3 | 04-01-2007 12:50 PM |
