أكلات شعبية ( الغلف - الميفا - الدغابيس ) لا تفوتكم ...

[أبو مراد الزهراني]

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
احبتي اخواني واخواتي اسمحو لي ان اتطرق لاكلة شعبيه قديمه والتي في الوقت الحاضر اندثرت تقريباً
وتناس الناس الماضي الجميل الماضي الخالي من جميع الامراض وحقيقة الامر ابناء وبنات هذا الزمن الحالي لايعرفون عنها شي الا القليل منهم ورغم صغر وحداثة سني لا تصدقون ..ههههههههههه
الا انني أعرف هذه الأكلة الجميلة التي تقريباً في زمنها أفضل من المئكولات الحالية ..
تلك الاكلات ولوقدمتها لشخص من جيل البيك وكنتاكي لرفض اكلها وهي اكلة الــغــلـف/ الغلف هو شجر ينمو تلقائيآ بقرانا ومرابعنا الجنوبيه وهي شجره متصله ببعضها على شكل
سلسله يمتدامتداد طويل ويتعلق باالاشجار الجانبيه وهو ذو اوراق خضراء دائرية الشكل وقد تكون بيضاوية الشكل مختلف الاحجام00طبعاً وجوده في ديرتي كثير في تهامة بالتحديد يحصد او يقطع بطريقه عايديه كأى اورق شجر ذات الحجم الكبير ويؤتى به للمنزل ليتم تحضيره00بكل بساطه
كميه من اوراق الغلف ويغسل/ويوضع في قدر ويصب عليه الماء ومن وقت لأخر يزود باالماء حتى لاينشف
وعندما ينجح بمعنى يتضح تفتت تلك الاوراق بفعل عملية الغليان ويصفى من بقايا الماء ويوضع في أي وعاءويهرس ويضاف اليه قليل من الملح والحوائج والبهارات ويؤكل بخبز او بدون وهو مائل للحموضه اشبه باالمخللات وباالهناءو العافيه000
للأسف لم أجد صورة للغلف ولكن بحاول اجيبها بإذن الله إذا رحت للديرة ..،،،،
وهنا أكله ثانية وتحبونها كثير يالشيبان ومعها يدام قوطه ونسميها طماط إذا تحضرنا شوي وهذي أمامكم والله يعينكم على بطونكم ولعابك أمسك لا تزحلط هههههه

قرصان التنور (الميفا)

قرصان التنور تشبه في مكوناتها الخبزة وقرصان الملعقة ولكن يتم وضعها في تنور مملوء بالجمر وتترك حتى تنضج ويمكن تقديمها مع السمن والعسل أو مع جميع أنواع الإيدامات

والي طلب الدغابيس نجيبها ولا يمنع
وياليل خبرني عن أمر الدغابيس

هي عبارة عن دقيق وماء، يعجنان ثم يترك ليتخمر العجين أو تطبخ بدون تخمير . بعد عجن الدقيق يتم تقطيع العجين إلى قطع صغيرة أو متوسطة على شكل دائري أو بيضاوي ويتم طهيها مع اللحم والمرق أو مع بعض أنواع الخضار مثل الفاصوليا أو العدس أو الثفاء أو الدباء أو غيرها ، ويتم تقديمها مع اللحم والمرق أو الخضار المطبوخة .
وبالهناء والعافية .. يا حباني ..،،،

[جمعان الزرعي]

ماشاء الله تبارك الله تصدق شهويتنا والله انها احسن من عيشه اليوم اللهم لك الحمد على النعمه مهما تغيبنا عنها مردنا نرجعلها الحين والابعدين ولا تنسى العيش والعصيده والخبزه الي ترد الروح وتشبع البطن

[ابـــن رجـــب]

ما شاء الله تبارك الله يا زين اكلات زمان كلها مسببه للصحة والعافية

بس طريقة الدغابيس عندكم مختلفة عما هي عندنا في شكلها فنحن نجعل

القرص داخل المرقة في صحن مثل صحن الرز

[أبو مراد الزهراني]

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة جمعان الزرعي      ماشاء الله تبارك الله تصدق شهويتنا والله انها احسن من عيشه اليوم اللهم لك الحمد على النعمه مهما تغيبنا عنها مردنا نرجعلها الحين والابعدين ولا تنسى العيش والعصيده والخبزه الي ترد الروح وتشبع البطن

حياك الله أخي جمعان وتستاهل كل خير مرورك أسعدني أخي الفاضل ...

[أبو مراد الزهراني]

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ابـــن رجـــب      ما شاء الله تبارك الله يا زين اكلات زمان كلها مسببه للصحة والعافية بس طريقة الدغابيس عندكم مختلفة عما هي عندنا في شكلها فنحن نجعل القرص داخل المرقة في صحن مثل صحن الرز

كل ديرة لها وضعها في طريقة التقديم ولكن بالذات الدغابيس شكلها موحد ربما تكون كبيره لدينا في حجمها فقط أما المرقة داخل الصحن فكلها متساوية العادات ..
أشكر لك مرورك أحي أبن رجب وفقك الله ..،،،،،

[شًآمًخٌهٍ رغًم آلآلم]

يؤؤؤؤؤؤؤؤ
أنا نفسي فييييييييه
الأن وش أسوووووووي أحب الأكلات الشعبية القديمه وخااااصه اللي بالتنور يمي يمي
تسلم أبو مراد عالأكلات القديمه المفيدهـ صحياً اللي أمووووت فيها..

ربي يحفظكـ,,,

[أبو مراد الزهراني]

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شًآمًخٌهٍ رغًم آلآلم      يؤؤؤؤؤؤؤؤ أنا نفسي فييييييييه الأن وش أسوووووووي أحب الأكلات الشعبية القديمه وخااااصه اللي بالتنور يمي يمي تسلم أبو مراد عالأكلات القديمه المفيدهـ صحياً اللي أمووووت فيها.. ربي يحفظكـ,,,

لالا لاتموتين وإذا متي من وين لنا محقق ما اتوقع يجي خليفه لك ..بعدين العجين عندكم والتنور في سوق اليمنه والحطب بالكوم اشتعغلو وعيدو الذكريات ..،،،
مرورك اسعدني أختي وفقك الله ..,,,

[ابوسعد المعلوي]

للأسف لم أجد صورة للغلف ولكن بحاول اجيبها بإذن الله إذا رحت للديرة ..،،،،



ابشري اخي الغالي / ابومراد

اجيب لك صورة الغلف في القريب العاجل أن شاء الله لاتشيل هم

[الــعــدوانــي]

ياليتني معكم كان مسحت ام ام الاكل

&@أإآبــْْـْـو فــْْـْـيــْْـْـصــْْـْـل@&

[أبو مراد الزهراني]

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ابوسعد المعلوي      للأسف لم أجد صورة للغلف ولكن بحاول اجيبها بإذن الله إذا رحت للديرة ..،،،، ابشري اخي الغالي / ابومراد اجيب لك صورة الغلف في القريب العاجل أن شاء الله لاتشيل هم

حياك الله أخي أبو سعد وننتظر صورك وفقك الله تحياتي وتقديري ..،،،،،