#1
|
||||
|
||||
(¯`* قصــة نجـــاح *´¯)
قصة سلسة مطاعم البيك المهندس: رامي مشكور ابو غزالة مالك ورئيس سلسة مطاعم البيك لقد اُلقيت ندوة بعنوان نجاح البيك في الغرفة التجارية بمدينة جدة وكان المحاضر هو رامي أبو غزالة صاحب سلسلة مطاعم البيك , وتحدث عن مشوار نجاحه وكيف تغلب على الصعاب التي واجهته فيما يلي القصة للفائدة: من قبل 35 سنة كانت المملكة تعيش فترة الطفرة فكان الناس أكثر اكلهم خارج المنازل فكان هناك حاجة ماسة إلى مطاعم صحية فجاءت الفكرة من الوالد في البحث عن مطاعم نظيفة تقدم وجبات صحية للمجتمع , لأنه في تلك الفترة كانت المطاعم شعبية وغير نظيفة , فاخذ يبحث في السوق المحلي ( دارسة جدوى ) فلم يجد ما يريده , ثم سافر إلى الخارج وتعاقد مع شركة تسمى ( البروست ) فكانت هذه أول كلمة تدخل في مصطلح الشارع , وكان الوالد وكيلها في المملكة – جدة ... فعندما بدأ كان هو الذي يعمل الأكل ويستقبل الزبائن ويتحاسب معهم ويعمل كل شيء في المحل لوحده وكان هذا الأمر صعبا جدا عليه , وبما أن الفكرة كانت جديدة على المجتمع فكان تقبل الناس بطيء جدا لانهم تعودوا على دجاج أبو سيخ وكانت بدايته في 1974وهي أول بداية وأول فرع كان في المطار القديم , وكان زعلان جدا وقلق بسبب قلة الزبائن فلم يكن يأتي سوى 100 شخص على مدار السنة . رغم ذلك فانه كان شديد الاصرار على النجاح . وبعد سنتين توفى الوالد وكنا مانزال في الجامعة ( احسان ورامي ) فجاءنا خطاب من الشركة التي كان متعاقد معها الوالد تخبرنا بان الوكالة ألغيت بسبب موت الطرف الآخر ( الوكيل ) , فاصبح العمل كله ضائع , وماكان لدينا رؤية لكي نكمل هذا المشوار , بعد سنتين من الحادثة تخرج الابن الاكبر ( احسان ) من الجامعة تخصص ( بترول ومعادن ) فأخذ يفكر في طريقة ليكمل المشوار الذي بدأه الوالد فوجد فوضى كبيرة مثل الخسائر ومؤسسات كانت لدينا غير مجال المطاعم , فمثل هذا الشاب كان في مطلع العمر واتخذ قرارا جريء جدا وهو أن يصفي كل الأعمال الموجودة ويختصرها على شغل المطاعم , وهذا القرار اثر علينا حتى هذه اللحظة وهو أن نعمل في مجال المطاعم بالرغم من انه في غير اختصاصنا , تخرجت انا ( رامي ) بعد سنتين من الجامعة , ثم جاءت رسالة من البنك بمديونية بالملايين , فاعطانا البنك خيار من اثنين : أولا اما أن نسدد الديون على دفعات لمدة سنتين ثانيا : نحجز كل الممتلكات ولكن بسبب وجود حافز لدينا في اكمال المشوار الذي بدأه الوالد اخترنا التوقيع على كمبيالات ودفعناها على مدى سنتين . وكنا نستخدم التقشف فكنا نعمل في مكاتب صغيرة جدا وضيقة حتى السقف كنا نحني رؤوسنا عندما نقف , والغينا الشاي والقهوة في المكاتب , وقد علمتننا هذه التجربة كيف نحافظ على اموالنا وحلالنا , وتعلمنا أيضا أن لا نأخذ قرض من أي بنك . واصرينا على المعرفة وان نعرف كل شيء يتعلق بمجالنا على أساس نستطيع ادارته بشكل سليم فسافر اخي ( احسان ) إلى فرنسا لدراسة علم ( تكنولوجيا الإدارة ) والتي من خلالها استطعنا أن نصل إلى الاستقلالية في العمل بمعنى أن نتخلص من موضوع الوكالة فقد كنا نشتري الخلطات السرية من الشركات وهذا كان مكلف , فاخذنا نفكر بانه عندما نتوسع في العمل يجب أن يكون لدينا علم يغنينا عن هذه الشركات فاشتغلنا على الخلطات السرية وجربناها على الزبائن دون علمهم , فاخذت منا هذه المرحلة من 3 إلى 4 سنوات , فقد كنا يوميا نحضر المواد الاوليى نشحنها على السيارة ونغلق الباب في محل سري لا يدري عنه احد , نحضر فيه الخلطات ثم نذهب بها إلى مركز الإنتاج بالنسبة لي كان لابد أن اعمل انا بنفسي , فخلعت الثوب ولبست زي المطاعم وجلست فترة طويلة في المطاعم على ركبي نظفت الحمامات ومسكت المكنسة وتعلمت كيف اكنس وامسح الغبار , تعلمت خدمة الزبائن والكاشير , فهذه شغلة ضرورية جدا لأي شاب يبدأ عمله الجديد بعد ذلك واجهتنا مشكلة وهي وجود 400 مطعم بروست في مدينة جده وحدها , وقد اسيئ لكلمة ( بروست ) بمعنى الكلمة , فلو اخبرت شخص في ذلك الحين عن مطعم بروست فسوف يسألك ( هل هو صحي هل هو نظيف .. الخ ) فكان لازاما علينا أن نميز منتجنا عن باقي المطاعم المنافسة , فاخذنا في تدريب العاملين على فن الخدمة وترتيب العمل والجودة في المنتج حتى يلمس الزبون الفرق بيننا وبين المطاعم الأخرى, وأيضا جاءت فكرة اسم ( البيك ) وحتى ننفصل عن اسم البروست فاجتمعنا نحن العائلة وبدأنا بكتابة قائمة كبيرة باسماء مقترحة حتى توصلنا إلى اسم ( البيك ) وهو مأخذو من المصطلح العثماني ( الباشا ) . أسباب نجاح البيك كشركة : تعتمد الشركة على أربعة اعمدة رئيسية إذا فقدت واحدة اختل التوازن وهي : 1- الناس : وهم الزبائن والعاملين , فقبل أن نتخذ أي قرار كان يجب علينا أن نراعي ماهي الفوائد التي سيجنيها الزبون والعامل أيضا 2- الجودة ( جودة الأكل وجودة الخدمات ) فان لها اولوية 3- الربح طويل المدى : لاتفكر في الربح القصير فان أي شيء يأتي بسرعة سيذهب بسرعة , فلقد استمرينا أكثر من 25 سنة بسعر ( 10 ريال ) وكان بامكاننا أن نزيد من السعر , ولكن التزامنا بالربح الطويل هو الذي ساعدنا على النجاح 4- التفاعل مع المجتمع : أي شركة أو فرد يفكر انه يستطيع أن يعيش في مجتمع يظل يأخذ منه ولا يعطي في المقابل فهذا عنوانه الفشل هذه هي الأربع عناصر التي يجب أن تتوفر في أي عمل رسالة شركة البيك : أفضل شيء يسعدنا هو أن نزرع ابتسامة في وجه الزبون , اننا دائما ما نقف بجوار الكاشير وننظرالى الزبائن ونعد كم شخص ابتسم أثناء خدمتنا له , فهذا امر يسعدنا جدا الأمر الثاني هو : أعضاء الفريق : أفضل شيء في الحياة أن ترى اعين الانسان الذي يعمل معك براقة وذلك لأنه يأخذ في التعلم وينمو معك وان ترى اعينه تتحدى الصعاب التي يواجهها ومن خلالها فانه يصل إلى مراكز لم يكن يحلم بها في حياته ودائما ما ننظر إلى العامل على انه الرئيس التنفيذي للشركة , فمن وظيفتنا هي أن نوفر عناصر النجاح للعامل الذي يعمل حتى يقابل الناس وينجح في خدمتهم بصورة رائعة , فالمفهوم لإدارة شركتنا هو أن أهم شخص في الشركة هو الشخص الذي يقف لمقابلة الزبون والشخص الذي يحضر الأكل , ومن هذا المنطلق ننظر إليه على انه الرئيس التنفيذي قصة قصيرة : كنت في المطار انا وعائلتي للسفر فكنا واقفين طابور وكان الطابور زحمة جدا لتصديق الجوازات , فنادى موظف الجوازات علي بصوت عالي " تعال " ففرحت انه سيمشيني قبل الآخرين فاشرت له وقلت له انا وااشر على نفسي , فقال لي : لا ليس أنت واشر على شخص كان يقف أمامي فكان هذا الشخص هو واحد من أعضاء فريقنا يعمل في فرع حراء – جدة " هندي الجنسية " فمشاه قبل الآخرين فعندما قربت من موظف الجوازات قلت له ماهو السبب في أن تقدمه عنا فقال لي " اووه .. هذا البيك " فكل مرة اروح عنده في حراء يمشييني بسرعة ويضع لي الثوم الزيادة والعيش الزيادة . فكنت سعيدا جدا بغض النظر عن اني صاحب البيك ... فالزبون لا يعرف من هو " احسان أو رامي أبو غزالة " ولكنه يعرف الشخص الذي يتعامل معه فقط . من هم منافسيك ؟ المنافس الحقيقي ليس المطعم الذي يعمل في مجالنا بل أن منافسينا هم أي شخص يقدم خدمة سواء كان بنك أو سوبر ماركت , لماذا ؟ لوتخيلت نفسك ذاهب إلى بنك في الصباح فوجدت حارس الأمن في البنك لابس صح ويبتسم لك ويرحب بك ويفتح لك الباب , وبعد ساعة ذهبت إلى البيك ووجدت حارس الأمن في البيك جالس على حوض الزرع وملابسه غير مرتبة ولا يبتسم ولاهو سائل فيك فالانطباع الذي سيتولد لديك هو لماذا الخدمة في البنك أفضل من البيك ولماذا حارس الأمن هذا ليس مثل حارس امن البنك بل أفضل منه . فالمنافس هو كل من يقدم خدمة ويقدمها أفضل منا . ويبقى سر النجاح إن في كل وجبة يدفع ريال صدقة سبحان الله هذا مصداق حديث الرسول صلى الله عليه وسلم : (( ما نقص مال من صدقة , )) > > حيث انهم قررو ان يتصدقو بريال من كل وجبة بعد وفاة والدتهم لمدة ثلاثة اشهر فقط ابتداء من رمضان فزادت ارباحهم ومبيعاتهم بشكل خيالي في فترة الثلاث اشهر التي قرروا ان يستقطعو الريال فيها من كل وجبة فاستمروا في هذة الطريقة حتى الان. طبعا زادت المبالغ المخصصة للصدقة مع تزايد المبيعات والفروع فقررت الادارة ان يتم تنويع مخارج الصدقة من الطريقة التقليدية بتوزيع الصدقات يدويا او على الجمعيات الخيرية الى المشاركة في الخدمات المقدمة للمجتمع مثل مشاريع التوعية والتثقيف وتعليم الاطفال الفقراء ورعاية المعاقين وكما هو معروف ان البيك يقدم الكثير من هذة البرامج الاجتماعية على مدار العام. l جده **بدر الزهراني **: من المعتاد أن تشاهد وأنت تنتظر في صالات المغادرة بمطار الملك عبدالعزيز بجده بعض المسافرين يصطحبون بالإضافة إلى أمتعتهم الشخصية كراتين لوجبات ساخنة من مطاعم البيك الشهيرة تفوح روائحها ويحملها هؤلاء المسافرين دون تحرج فمنهم من يحرص على إصطحاب كميات للأهل والأصحاب والأحبة كنوع من التغيير وتعويض حالة الغياب لسلسلة المطاعم الشهيرة في المنطقة الوسطى والشرقية والتي أثير حول أسبابها الكثير من اللغط والإشاعات .. وفي المقابل يتخذ الكثيرون من نقل البيك لمناطق خلاف الغربية وسيلة للتكسب والإثراء حيث تتداول الأسر أرقام هؤلاء السماسرة للإتفاق معهم على جلب كميات من وجبات البيك من جده ويعمل في ذلك عدد ممن يعملون في الغربية أو يدرسون بها فيما تقيم أسرهم في مدن الوسطى و القصيم و الشمال و الشرقية لدرجة أن تنافسا بين هؤلاء السماسرة جعلهم يعلقون إعلاناتهم على محطات الوقود وجسور المشاه ومواقع الإنترنت بل تجاوز الأمر ذلك لنشر بعضهم إعلانات مبوبة مدفوعة في الصحف والنشرات الإعلانية . ليبقى البيك ميزة تتفرد بها مدن الغربية وجده على وجه التحديد حتى أن زوار جده يحرصون على زيارة بحرها وفروع البيك المنتشرة على أحدث طراز . زيارة مطاعم فطاير الفطامي احدى مشاريع شباب الامارات لمطعم البيك لاكتساب الخبرة استلام الطلبات في مطعم البيك عندما يفتح مطعم البيك أبوابه ماذا يحدث ؟ طريقة عمل سلطة البيك المقادير: أربع كاسات ملفوف مبشور. قليل من الجزر مبشور. ملعقة طعام بصل أبيض مفروم صغير. ربع كاسة مايونيز. ملعقتين وثلثين طعام سكر. ملعقتان طعام حليب سائل. ملعقتان طعام لبن سائل. ثلاثة أرباع ملعقة طعام خل أبيض. ملعقة طعام وربع من عصير الليمون. ربع ملعقة صغيرة ملح. رشة فلفل أسمر الطريقة: 1- يمزج السكر مع الملح و الفلفل والحليب واللبن والمايونيز والخل وعصير الليمون ويخفق جيدا حتى يصير المزيج متجانس. 2- يضاف الملفوف والقليل من الجزر المبشور والبصل المفروم ويخلط جيدا. 3- تغطى السلطة وتترك بالثلاجة مدة ساعتين قبل تقديمها . ويفضل تترك يوم كامل يتبع مع قصة نجاح اخرى: التعديل الأخير تم بواسطة طوق الياسمين ; 05-03-2011 الساعة 03:27 PM. |
17-02-2011, 11:16 AM | #2 |
|
رد: (¯`* قصــة نجـــاح *´¯)
ماشاء الله سمعت فيه البيك
وهذا وانا من الدمام الكل يمدح فيه وخاطري بس اذوق الثوم عالاقل خخخخخ واي واحد يروح للغربيه من اهلي اقوله لاتنسى البيك حلم حياتي اني اذووقه بس يقولون لي حلم ابليس الجنه بيعفن بالطياره هع ههههه الله يوفقه ا نشاء الله اني اروح جده الصيفيه هاذي واذوووقه لااازم اجربه لااازم كت كاتتي ماودك ترسلين لي والله خاطري فيه من جد مساكين حناااا بالدمام ماعندنااا بس صراحه القصة مؤثرة دافعة للنجاح .. تدفعك للتفكير بقدرة الله على رزق عباده .. و أنك إذا أعطيت .. فإنك حتماً ستأخذ .. أتمنى أن تقلده كل الشركات و أن تتبنى أسلوب الربح السليم وليس -غش الزبون - ! يارب يوفقك كت كاته. |
17-02-2011, 03:23 PM | #3 |
|
رد: (¯`* قصــة نجـــاح *´¯)
بجد موضوع راقي دمتى بكل الود غاليتــي
|
18-02-2011, 02:35 AM | #4 | ||||||||||||
عضو اداري
كبار الشخصيات |
رد: (¯`* قصــة نجـــاح *´¯)
معقولة هههههههه تصدقي انه عندنا ومااحبه اذا اشتروا عندنا عشاء من البيك لازم انا ادبر لنفسي ولوحدي عشاء ثاني نواشف او شوربة او اي شي ممكن اكل من البيك لقمة او لقمتين ومااقدر اكمل يستغربوا الناس مني لكن فعلا ماااحب كل الوجبات السريعة لاالبيك ولا الشاورما ولا الطعمية ولا الهمبرقر احب المطبق ان شااالله اسوي مسابقة قريب واخلي الهدايا وجبات مثلجة من البيك حلال عليكم ابشري ياملوكة غالية والطلب رخيص انتي اعطيني عنوانك ومايصير خاطرك الا طيب ويارب يفتح فروع عندكم اسعدني مرورك وتعليقك الطريف واللطيف والخفيف على القلب |
||||||||||||
18-02-2011, 02:41 AM | #6 |
عضو اداري
كبار الشخصيات |
رد: (¯`* قصــة نجـــاح *´¯)
[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:70%;background-color:skyblue;border:8px groove blue;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]
أكثر من ثلاثة عقود من النجاح لأكثر من ثلاثين عاماً اقترن اسم هرفي بالجودة عالمية المستوى وبالالتزام الراسخ بالتطوير والابتكار , وتعد هرفي اليوم إحدى الشركات السعودية الرائدة التي حققت نجاحاً لافتاً في قطاع مطاعم الوجبات السريعة الراقية وإنتاج الخبز والحلويات وإنتاج اللحوم بأنواعها.ففي عام 1401هـ الموافق 1981م تأسست شركة هرفي للخدمات الغذائية على يد كل من الأستاذ أحمد بن حمد السعيد إثر إنهاء دراسته الجامعية في الخارج وعودته إلى الوطن برؤية مستقبلية لانتشار مطاعم الوجبات السريعة والإقبال عليها في العالم والأستاذ حمود بن سعد الإبراهيم – مدير عام بندة المتحدة آنذاك في العام نفسه قام المؤسسان بافتتاح أول مطعم هرفي في الرياض ، وفي العام التالي أنشأت شركة هرفي مخابز هرفي مدفوعة برغبتها في التحكم بجودة منتجاتها بشكل أفضل.وفي العام 1414هـ الموافق 1994م آلت حصة بنده في شركة هرفي إلى شركة المملكة القابضة بقيادة صاحب السمو الملكي الأمير الوليد بن طلال بن عبد العزيز والذي أولى الشركة جلّ اهتماماته.وفي عام 1418هـ الموافق 1998م تم دمج شركة العزيزية - بنده مع مجموعة صافولا بقيادة مديرها المخضرم والمعروف بخبراته الطويلة في أسواق التغذية المهندس المبدع عادل فقيه ، وبالتالي أصبحت شركة هرفي عضواً وشريكاً في مجموعة صافولا.وفي العام 2008 تحولت شركة هرفي للخدمات الغذائية من شركة ذات مسؤولية محدودة إلى شركة مساهمة مقفلة.وتوّجت شركة هرفي سلسلة نجاحاتها في بداية العام 2010م لتكون أولى الشركات في هذا العام التي تتحول إلى شركة مساهمة عامة وذلك بطرح 30% من أسهمها للاكتتاب العام ، ونجحت في الانضمام بنجاح إلى سوق الأسهم السعودية.ومن أهم أسباب نجاح هرفي استقطابها أفضل الكوادر البشرية والمحافظة عليها وتطويرها واستثمارها الدائم في أحدث وسائل تطوير الوجبات السريعة والصناعات الغذائية والتزامها الراسخ بتوفير أرقى معايير الجودة في منتجاتها وخدماتها.كذلك اتخذت هرفي خلال مسيرتها الناجحة ، سلسلة من الإجراءات الإدارية والخطوات التطويرية التي انعكست إيجاباً على فعالية أدائها وإنتاجيتها ، ومكنتها من اعتماد خطط توسعية جريئة في السوق ومنافسة ألمع الأسماء العالمية في مجال الوجبات السريعة والصناعات الغذائية.وطيلة هذه المدة ، كانت إدارة هرفي تعمل بدأب على تطوير الشركة ونقلها من سلسلة مطاعم محلية إلى علامة تجارية رائدة في مضمار الوجبات السريعة على مستوى المملكة ، وتزامناً مع هذا التطوير ، تمكنت إدارة الشركة من تحويل هرفي إلى أول شركة للخدمات الغذائية المتكاملة في المملكة ، وذلك من خلال إنشاء مطاعم ومخابز عالمية المستوى ، بالإضافة إلى مصنع حديث لإنتاج ومعالجة اللحوم بمعايير عالمية عالية المستوى. التوسع خارج حدود المملكة العربية السعودية النجاح الباهر الذي حققه هرفي أتاح لها الفرصة لأن تتوسع خارج حدود المملكة العربية السعودية ، فبالإضافة إلى افتتاح مطاعم لها في كل من البحرين ، الإمارات العربية المتحدة (أبو ظبي ، العين) والكويت ومصر وقريباً لبنان ، تخطط هرفي لافتتاح المزيد من مطاعم هرفي في دول خليجية أخرى.تأتي هذه الخطوة الجريئة استناداً إلى خبرتها العريقة والناجحة في مجال الوجبات السريعة ، حيث نجحت هرفي في منافسة كبريات شركات الوجبات السريعة العالمية والتفوق عليها.كما أن نشاطات هرفي خارج إطار الوجبات السريعة والمتمثلة في المخبوزات والحلويات واللحوم بأنواعها باتت هي أيضاً مهيأة للتوسع والانتشار في الأسواق المحلية والإقليمية على السواء ، فالتشكيلة الجديدة والمتنامية من منتجات مخابز هرفي ومنتجات مصنع هرفي لإنتاج اللحوم بأنوعها ، تستمر في النجاح والاستمرار والظهور بقوة بين منافسيها داخل الأسواق.هذا وتواصل هرفي الاستثمار في تطوير المنتجات وفي التكنولوجيا الحديثة سعياً منها لتحقيق رؤيتها الطويلة المدى في أن تصبح الشركة الأولى في تقديم الخدمات والمنتجات الغذائية في المنطقة. مخابز هرفي حلويات هرفي http://herfy.tasawr.org/index.php?op...mid=90&lang=ar [ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:70%;background-color:silver;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center] ? My Tumblrما هو الـ Ipad ببساطة.. ? مطعم هرفي في الكويتPosted on 27 يناير 2010 by تعليق عبدالله الهاشمي من الكويت اسمع ومازلت من اصدقائي السعوديين عن مطاعمهم وعن مغامراتهم مع هذه المطاعم مثل مطعم البيك المشهور في جدة والناس تروح تجيب اكلهم وتحطه في حافظات وكذلك الشباب في تويتر مسوين دعاية خيالية لجافا تايم كافيه، وايضا سمعت بمطعم هرفي.. بالصدفة وانا واقف على اشارة منطقتنا رأيت لوحة على محل في منتزة مرح لاند في جنوب الصباحية، كان هذا المحل في السابق للكنفاني ولكنه الآن تحت الترميم وعليه لافته مكتوب عليها هرفي فقط. شككت في البدايه قد يكون ليس مطعما قد يكون اي نشاط تجاري ذهبت للموقع والتقطت كم صورة، دخلت الانترنت بحثت في قوقل عن هذا المطعم ورأيت الصور نعم انه نفس الشعار ونفس الديكورات الخارجيه للمحل..!! للي ما يعرف هرفي هو مطعم سعودي 100? ينافس المطاعم الامريكية امثال ماكدونالدز وكنتاكي وهارديز..الخ وبعد البحث والبحث وجدت ان لهذا المطعم فرعين في الكويت الاول في الجابريه والثاني في الجهراء وهذا الشيء زاد من استغرابي لاني لم اسمع به في الكويت والآن سيصبح هذا المطعم جاري ومن باب الاقربون اولى بالمعروف سيحفظ عمال التوصيل شكلي وعنوان بيتنا، بس عسى يطلع اكلهم طيب مثل اكل السعوديه لان اكيد الادارة بتكون غير [/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN] [ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:70%;background-color:sienna;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center] هرفي زار المستوى الرابع للموهوبين من البرامج التحفيزية التي تنتهجها إدارة ملتقى الموهوبين الصيفي السادس ببريدة تكريم المستويات المتميزة التي تجتاز معايير التميز على مستوى الملتقى : متوسط حضور الطلاب في المستوى عدم التأخر الصباحي الإعمال التميزية داخل القاعة وقد كانت المستويات على أوج المنافسة خلال الأسبوع الأول وكان الجميع يترقب المستوى الذي نال الجائزة والتي عبارة عن وجبة غداء من اختيارهم وكان شرف الفوز في الأسبوع الأول من نصيب طلاب المستوى الرابع والذي جان عددهم عشرون طالبا لم يتخلف أي طالب عن الحضور طوال الأسبوع وتكريما لهم زارهم مطعم هرفي بوجبته الشهية والتي ابكت دموع مستويات وأفرحت بطوون المستوى الرابع بروائحها الشهية [/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN] http://www.aleqt.com/2010/01/11/article_330818.html التورتيلا اللذيذة اللي من هرفي ..هذي نفس خبزتهم وبالطريقة اللي تعجبكم .. وهذي مقادير العجينة: 2كأس دقيق نصف ملعقة صغيرة ملح فنجان إلا ربع سكر ملعقة كبيرة خميرة 3ملاعق كبار حليب ناشف كأس الا ربع ماء ملعقتين بقدونس مفروم ملعقتين شطة حلواني (زي علبة المربى حقت حلواني )اللي تجي فيها حبيبات الطماطم واضحة وهذا سر النكههة. الطريقة: نضع جميع المقادير في الخلاط ماعدا الدقيق ثم تعجن باليد جيدا حتى تصبح عجينة متماسكة وتترك لتختمر ساعة كاملة وبعد ذلك تمثل كور صغيرة أو كبيرة على حسب حجم الآلة اللي عندك أو حسب ذوقك إذا كنتي تحبينها صغار وبعدين تخبزينها على الالة الكهربائية وتكونين مجهزة عندك حافظه عشان ماتبرد أو تقسى البعض يقولون تنشف معنا مع إنهم يحطونها بالحافظة والظاهر إنهم يزودون الكبس عليها مرة ويخلوها تطول بالآلة وهي ماتاخذ وقت وتنجح بسرعة اقصد تستوي بسرعة من دون تحمير يعني مولازم تتحمر.. او اذا تقدروا تسووها على ظهر الصاج مقادير الحشوة: همبرجر دجاج طماطم خس مايونيز كاتشب خردل شرايح جبنة النوع اللي تحبي المراعي يمكن اخف وهذي التورتيلا .وكل وحدة وطريقتها بلف الساندوتش والحشوة اللي تحب.. [/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN] |
18-02-2011, 01:59 PM | #7 |
|
رد: (¯`* قصــة نجـــاح *´¯)
البيك اكلت منه زمان أيام كنت آكل الدجاج حليو ماعليه بس مشكلته حارق وتوابله فضيعه
يعطيك العافية اختي كت كاته على سرد القصتين تقبلي مودتي |
19-02-2011, 12:20 AM | #9 |
عضو اداري
كبار الشخصيات |
رد: (¯`* قصــة نجـــاح *´¯)
[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:70%;background-image:url('http://forum.makkawi.com/backgrounds/6.gif');border:10px outset teal;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]
وليد أبو راشد المدير التنفيذي لسلسلة مطاعم الطازج مطاعم الطازج هي سلسلة مطاعم وجبات سريعة سعودية تعتمد أساساً على تقديم الدجاج المشوي كوجبة للأكل، مع وجود بعض الأنواع الأخرى من الوجبات، إضافة إلى المكملات المعروفة في مطاعم الوجبات السريعة الأخرى مثل البطاطس، والمشروبات الغازية، ويتشابه نشاطها مع نشاط شركة دجاج كنتاكي ، مع اختلاف جوهري هو أن الأخيرة تعتمد على تقديم الدجاج المقلي. لشركة الطازج فروع في مجموعة من الدول هي: مصر، و الإمارات العربية المتحدة، و لبنان، وماليزيا، و الولايات المتحدة. أفتتح أول مطعم للطازج ؟ بكل فخر فى مدينة مكه المكرمه عام 1989م, والذى أسسه الشيخ/ عبدالرحمن فقيه صاحب أكبر مزارع للدواجن فى المملكه, حيث تعتبر مطاعم الطازج الوحيده على مستوى العالم من حيث طريقة تحضيروطبخ فروج الدجاج المشوى والطازج, حيث يقدم فروج الطازج مشويا على الفحم بعد تتبيله بخلطه خاصه, مما يجعله لذيذ النكهة ومتفوقا على أنواع الطعام الآخرى, مع العلم فأن جميع منتجاتنا من الدجاج هى من انتاج مزارع فقيه للدواجن ذات السمعه المرموقه منذ عشرات السنين, وايضا مغذى بأجود أنواع الغذاء الطبيعى من حبوب الذره وفول الصويا بعيدا عن الهرمونات والعلف الحيوانى. ولهذا فأن جميع منتجاتنا هى صحيه وطازجه يوميا, ولآننا لا نقدم الا الطازج فمن الطبيعى أن يكون اسمنا " الطازج " وشعارنا "لا طازج الا الطازج ". يتغذى الفروج فى مزارعنا بغذاء نباتى وصحى وبعد أن يكتمل نموه فى فتره لا تتعدى ثلاثة وعشرون يوم نقوم بارساله من المزرعه الى غرفة التحضير حيث يوجد لدينا احدث الآجهزه لذبح الفروج وتتبيله بالخلطة العربية والمكونة من خضروات طازجة وتوابل عربية مختتلفة, وبعد الانتهاء يرسل الى المطاعم مباشرة ليصل الى المائدة طازج ولذيذ فى نفس اليوم. والجدير بالذكر أن المشروع الآم والمعروف باسم ( مزارع فقيه للدواجن ) قد تنامى على مدار (50) عاما ليصبح أكبر مشروع لتربية الدواجن على مستوى المملكه. وقد قامت ادارة الطازج بانشاء مركز تدريبى متخصص لآعداد العماله المدربه وذلك على يد مجموعة مختارة من الخبراء المتخصصين للمحافظة على مستوى متميز من التشغيل كما يتم تدريب العمال والمشرفين بطريقة عملية فى المطاعم. ويقوم ممثلوا الشركه بالمساعدة فى تحديد مستوى الخدمات ومراجعة الاحتياجات اللازمة فى مجال التدريب لكى ننال جميعا رضا العملاء الكرام.. الخطة الآستراتيجية هدفنا هو أن تكون مطاعم الطازج فى المرتبة الاولى فى سلم مطاعم الوجبات السريعة فى الشرق الآوسط, ولتحقيق هذا الهدف يجب علينا اعتماد الاتى: تمكننا من جعل سلسلة مطاعم الطازج كمطاعم ذات صبغة شرق أوسطية, وتحديدا سعودية وبنفس الوقت التركيز لجعل مطاعم الطازج لتصبح مطاعم عالميةمنتشرة فى الكثير من مناطق العالم. " لا طازج الا الطازج " http://www.altazaj.com.sa/ http://www.alriyadh.com/2010/04/22/article518764.html http://www.fakiehgroup.com/Pages/Al-Tazaj.aspx http://www.manaralyemen.com/news-3143.html طريقة عمل بسبوسة الطازج الافضل تسويها في الصواني القصدير :099: المقادير كاس سميد كاس سكر كاس حليب ناشف علبة قشطة ثلاثة ارباع كاس زيت ذرة ملعقة صغيرة بكينج بودر 2 بيض مع فانيليا شيرا الطريقة نخفق البيض والسكر اولا ثم نضع باقي المقادير ونخفق جيدا نصبهم في صينية مدهونة بالطحينة السايلة ونضعها بالفرن لتتحمر طريقة ثانية 1 كوب سميد خشن 1 كوب سكر 1 كوب حليب بودرة 2 علبة قشطة 1 فنجان زيت 1 ملعقة صغيرة ممسوحة بيكنغ باودر ******** - مقادير الشيرة 3 فنجان سكر 1 علبة حليب بوني سائل الطريقة: - اعجني مقادير البسبوسة : السميد و الحليب البودرة و السكر و القشطة و الزيت و البيكنغ باودر ، ثم صبي العجينه في صينية مدهونة و اخبزيها في الفرن على درجة هادئة حتى النضج . - لعمل الشيرة : ضعي الحليب و السكر على النار و دعيها حتى تغلي ثم اتركيها بعد ذلك لكي تبرد . - صبي الشيرة الباردة على البسبوسة الحارة و اتركيها حتى تبرد ثم قطعيها مكعبات و قدميها مع القهوة . [/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN] |
21-02-2011, 11:39 PM | #10 |
عضو اداري
كبار الشخصيات |
رد: (¯`* قصــة نجـــاح *´¯)
[TABLETEXT="width:70%;background-image:url('http://forum.makkawi.com/backgrounds/19.gif');border:10px outset black;"][CELL="filter:;"]
شعارنا استقيناه من لب تميزنا ومن صميم عملنا ، فهو يرمز إلى جرة الفول التي ميزت سلسلة مطاعم القرموشي عن غيرها من المطاعم الأخرى ، ومنحتها الريادة والتفوق على نطاق واسع من أرجاء مملكتنا الحبيبة ، وذلك بفضل جمعها لتراث الماضي بنكهته الشعبية المتميزة وروعة الحاضر بجودته الفائقة ، وقد قطعنا عهداً على أنفسنا بالمضي قدماً في المحافظة على هذا التميز والتفوق والجودة العالية في مختلف الأصناف والوجبات التي نقدمها سواءًا الفول أو التميس أو المعصوب أو المطبق . قصتهم ربما تساءل البعض عن بدايات التجربة متى كانت ؟ وأين ومع من ؟ نتحدث عن ماضٍ تليد وحاضر مجيد ، نعود أدراجنا إلى الوراء إلى أواخر الستينات في عهد جلالة الملك عبدالعزيز بن عبدالرحمن أل سعود طيب الله ثراه . نعود إلى أكثر من ستين عاماً لننقل لكم بدايات التجربة وكأنكم تعيشونها من هناك من عروس البحر الأحمر وبوابة مكة المكرمة من جده المحروسة ومن قلبها النابض من " البلد " وبالتحديد من " سوق الندى " الذي هو جزء من حارة الشام حيث كانت البدايات والنشأة الأولى بجرة القرموشي التي لا زالت محببة عند جماهيرها . 1991 -1905 لقد اتخذ الوالد له دكاناً صغيراً يناسب عصره يكسوه البساطة في تكوينه والجودة في إنتاجه وبذلك تشهد له الجماهير . لقد كان الوالد رحمه الله من أبناء عصره أولئك الذين يباشرون أعمالهم بأنفسهم فقد كان يباشر طبخ الفول ذي النكهة المتميزة على الفحم بنفسه. وقد كان أبناء الحي يتوافدون على ذلك الدكان بعد صلاة الفجر لتناول أفضل الأكلات الشعبية لأهالي جده، الفول بالسمن البلدي مع عيش الحب الأسمر وبجواره المعصوب الذي هو عبارة عن البر مع الموز والسمن البلدي في ذلك الوقت وكانوا يدقونه في قداح خاصة قبل أن تتوفر المكائن المستخدمة اليوم . وقد كان الوالد يجلس بجوار الجرة وقد اعتلت عمامته رأسه رحمه الله تعالى فيغرف الفول ويزينه بتوابله ويقدمه لجمهوره . أيام جميلة ونكهة متميزة وجودة فائقة فرحم الله الوالد ومن ساعده وسانده في تلك الحقبة الماضية من الزمن . ويأبى الله الكمال إلا لنفسه فقد تدهورت صحة الوالد مما أجبره على ترك المحل فلم يعد قادراً على الإشراف عليه ولم يكن لديه من يخلفه في ذلك الوقت فاضطر إلى إغلاقه، إلا أن ذلك لم يمنع أخي الأكبر "علي"من خوض تجربة في سوق الجامع بحارة المظلوم إلا أن هذه التجربة لابستها ظروف عائلية قاهرة طواها الزمن والحمدلله على ما كان. وتتابعت الأيام وشاء المولى عز وجل أن تستمر راية مطاعم القرموشي خفاقة في سماء المطاعم الشعبية فيسر الله تعالى لي افتتاح أول فرع بعد غياب عن الساحة دام سنين عديدة حاملاً راية والدي ومسانداً من أخي"علي" رحمه الله. لقد إفتتحنا أول فرع في مدينة جدة وقد كان ذلك الفرع بشارع الأربعين في حي الصفا ، وبعده تلته فروع كثيرة حتى شملت سائر مدن مملكتنا الحبيبة مع زيادة في العرض واكبت حاجيات العصر. فالحمد لله على نعمه التي لا تعد ولا تحصى ضمن إطار مواكبة التقدم المتسارع الذي تشهده المنشآت التجارية الكبرى ومن ضمنها المطاعم بمختلف أنواعها وإنتشار بقعتها الجغرافية ، ورغبة من سلسلة مطاعم القرموشي في تقديم أرقى وأفضل الخدمات لعملائها الكرام. فقد قمنا بإنشاء هذا الموقع الالكتروني بقالب جميل وجذاب يجعل من تصفحه أمراً في غاية السهولة و الإمتاع ،وذلك حتى يتسنى لعملائنا الكرام إيصال إقتراحاتهم وأرائهم وشكاويهم إلى الإدارة بكل يسر وسهولة والتي حتماً ستأخذها بعين الإعتبار . وقد تضمن الموقع نبذة تاريخية عن تاريخ نشأة المؤسسة والمؤسسين لها والقائمين عليها حالياً ، كما تضمن قائمة بالأطعمة والخدمات الجديدة ، بالإضافة لقسم الاقتراحات والشكاوي، ومن باب تحفيز عملائنا الكرام على زيارة الموقع باستمرار فقد أضفنا مسابقة شهرية رصدت لها العديد من الجوائز القيمة ، وحرصاً من المؤسسة في المساهمة على توفير فرص عمل للشباب فقد أضفنا صفحة " أعلن عن وظيفة " تمكن الباحثين عن عمل من كتابة سيرهم الذاتية في مساحة إعلانية واسعة ،ورغبة في تلطيف الأجواء فقد أضفنا صفحة للرسوم الكاريكاتورية ، كما قمنا بتسهيل تنقل الزائر بين مواقع الشبكة العنكبوتية عن طريق صفحة " دليلك على الانترنت " والذي يحتوي على عدد من المواقع المفيدة في مختلف الأقسام الإخبارية منها و الاسلامية والرياضية وغيرها ،،، بالإضافة لوجود محرك بحث فعال يساعد الباحث في الوصول لمختلف المواضيع المتنوعة . هذا بالإضافة إلى المزيد والمزيد من الصفحات التي تحتوي على المواضيع المتنوعة والتي نتمنى أن تنال على رضى زوارنا الكرام واستحسانهم. http://www.qarmoshi.com/index1.php http://www.aawsat.com/details.asp?se...4&issueno=9454 /[/CELL][/TABLETEXT] |
مواقع النشر (المفضلة) |
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
المواضيع المتشابهه للموضوع : (¯`* قصــة نجـــاح *´¯) | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
قصــة بنت مضحكــه ....هههههههههههههههـآى .لاتفوتــكم | عزوتي زهرآن | الإستراحة | 10 | 09-11-2008 02:15 PM |
قصــة مؤثرة،،لا تحرم نفسك قراءتها | عساك سالم | المنتدى العام | 10 | 06-10-2008 07:34 PM |
قصــة أخواني | علي الزهراني | الشعر الشعبي | 10 | 14-03-2008 10:56 AM |