|
|
|
|
|
 |
 |
 |
06-12-2011, 09:49 PM
|
#32 | ||||||||||||
|
عضو اداري
كبار الشخصيات 
 |
رد: ½‰§صورة ½‰§ومعلومة ½‰§
الله يسلمك تواجدك احلى واروع الله يعافيكِ  |
||||||||||||
|
|
 |
 |
 |
|
|
|
|
|
06-12-2011, 09:52 PM
|
#33 |
|
عضو اداري
كبار الشخصيات
|
رد: ½‰§صورة ½‰§ومعلومة ½‰§
 يقال ان الفضل في اختراع المايونيز :a29: يعود الى رئيس الطهاة لدى الدوق دو ريشليو عام 1756 م ، فبينما كان الدوق يهزم الإنجليز في ميناء ماهون ،قام رئيس الطهاة بإعداد وليمة النصر والتي احتوت على صلصة مكونة من الكريمة والبيض . ولكن عندما اكتشف رئيس الطهاة ان الكريمة غير متوفرة في مطبخه  قام بإستبدال الكريمة بزيت الزيتون ، وهكذا نشأت وصفة جديدة اطلق عليها رئيس الطهاة اسم (( ماهونيز )) احتفاءاً بالنصر .  ***** ماحبيت اختراعه  |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
06-12-2011, 09:54 PM
|
#34 |
|
عضو اداري
كبار الشخصيات
|
رد: ½‰§صورة ½‰§ومعلومة ½‰§
[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:70%;background-color:black;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]
   [/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]لولا الكابتن بيردزآي (المخترع المولود في بروكلين)، لما وجدت وجبات الطعام في المدارس، كذلك أدى عمله الريادي إلى ظهور أصابع السمك. اكتشف بيردزآي للمرة الأولى خلال رحلة إلى لابرادور في كندا، أن حفظ الأطعمة بدرجة حرارة أدنى من الصفر يسمح لربات البيوت بإبقائها طازجة وأدرك أن الوجبات الخفيفة المثلجة تحافظ على نكهتها من دون تشكل بلورات ثلجية، مشيراً إلى أن الصيادين من السكان الأصليين كانوا يلقون صيدهم مباشرةً على طبقة الجليد التي تتشكل على سطحه.  بعد عودته إلى موطنه، أسس شركة لبيع آلات للتثليج السريع وكان أول من اخترع «آلة التثليج السريع ذات الصفيحة المزدوجة»، من ثم قرر إنشاء فروع أخرى لبيع منتجات الأطعمة المثلجة التي نراها حالياً. فحققت أصابع السمك أفضل مبيع لها، ابتكرها بيردزآي لأن السمك يتجمد أسرع في الآلات الأولى التي اخترعها عندما يقطع إلى شرائح، وسرعان ما انتشرت منتجاته في أرجاء العالم كافة.  |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
07-12-2011, 11:59 PM
|
#35 | ||||||||||||
|
مراقب عام
|
رد: ½‰§صورة ½‰§ومعلومة ½‰§
  بالعكس نور فاكهة المسابقة ... لك مني أجمل تحية |
||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
08-12-2011, 12:16 AM
|
#36 | ||||||||||||
|
عضو اداري
كبار الشخصيات
|
رد: ½‰§صورة ½‰§ومعلومة ½‰§
  |
||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
08-12-2011, 12:17 AM
|
#37 |
|
عضو اداري
كبار الشخصيات
|
رد: ½‰§صورة ½‰§ومعلومة ½‰§
 تاريخ نشأة المعكرونة غير مؤكد تماما إن كان في اليابان أو الصين أو اليونان أو إيطاليا أو حتى في المنطقة العربية وهناك قول أن اكتشاف المعكرونة سيبقي سرا غير مؤكداً، فقد وجدت كتب طبخ في اليابان تتكلم عن معكرونة صنعت من دقيق الأرز عام 3500 ق.م. ،  كما وجد إشارات إليها في عدد من كتب الطهي الصينية متضمنه مع أنواع أخرى من الغذاء يرجع تريخها إلى العام 3000 ق.م. ،كما يذكر البعض أن أول إشارة مكتوبة عن طعام المكرونة وردت في مخطوطة القدس في القرن الخامس قبل الميلاد. وكانت الكلمة المستخدمة هي (إتريا- itriyah)والتي تعني "الشعرية الجافة"، هناك رواية تقول بأن الرحال الإيطالي الشهير ماركو بولو قد قام برحلة استكشافية إلى بلاد الشرق عام 1274 لمدة 24 عاماً رجع بعدها بعدة اكتشافات منها المعكرونة، ومنها دخلت إلى إيطاليا التي تعتبر الآن من أشهر الدول لإنتاج المعكرونة وطهيها وأطلق اسم عاصمة المعكرونة على روما العاصمة الإيطالية.  والمعكرونة غذاء مركب من القمح والملح والماء وهذا يمد الجسم بمواد زلالية ودهنية وفيتمينات ومعادن مثل الفسفور والكالسيوم والحديد |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
10-12-2011, 11:26 PM
|
#38 |
|
عضو اداري
كبار الشخصيات
|
رد: ½‰§صورة ½‰§ومعلومة ½‰§
 اواني الطبخ  هناك الأنواع الصحية الجيدة، وهناك الأنواع الضارة والخطيرة على صحة الإنسان لأنها تحتوي على مركبات كيميائية تصيب الإنسان بالتسمم الغذائي، فيجب أن تكون ربة المنزل حذره عند اختيار أواني الطهي و التغذية الصحيحة ليست بنوعية الغذاء فقط وإنما كذلك بنوعية المعدن.  أواني الاستانلس استيل (stainless steel) أنه معدن غير قابل للصدأ، فهو ليس معدن من الطبيعة بل هو عبارة عن مجموعة من معادن مخلطة ومصنعة من نيكل وكروم ومعادن أخرى مثل الحديد والنحاس والألومنيوم، توضع هذه المعادن بنسب مختلفة. مميزاتها لا تصدأ، ولا تتفاعل مع الطعام، ولا تتأثر بالأحماض، ولا يحدث بداخلها ثقوب مثل الألومنيوم تصلح لطهي جميع أنواع الطعام إذا كانت من النوع السميك، وإذا كانت من النوع الرفيع فيفضل استخدمها مع الشوربة أو مع أي سوائل حتى لا تحترق فيها الأشياء الصلبة مثل الأرز، فتعاملي معها بحرص، ولكن إذا اعتدتي عليها فقومي بعمل أي شيء فيها.  |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
10-12-2011, 11:34 PM
|
#39 |
|
عضو اداري
كبار الشخصيات
|
رد: ½‰§صورة ½‰§ومعلومة ½‰§
 المعمول   يقال إن الفراعنة هم أول من عرفوه حيث كان الخبازون في البلاط الفرعوني يحسنون صنعه بأشكال مختلفة، مثل: اللولبي والمخروطي والمستطيل والمستدير، وكانوا يصنعونه بالعسل الأبيض. ووصلت أشكاله إلى 100 شكل نقشت بأشكال متعددة على مقبرة الوزير خميرع في الأسرة الثامنة عشرة بطيبة، وكان يسمى بالقرص. وكان المصريون القدماء يرسمون على الكعك صورة الشمس، وعندما زار المؤرخ الاغريقي هيرودوت مصر في منتصف القرن الخامس قبل الميلاد تعجب لأن المصريين يمزجون عجين الكعك والخبز بأرجلهم في حين يمزجون الطين بأيديهم.  وفى التاريخ الإسلامي، يرجع تاريخ المعمول إلى الطولونيين حيث كانوا يصنعونه في قوالب خاصة مكتوب عليها "كل واشكر"، ثم أخذ مكانة متميزة في عصر الإخشيديين، وأصبح من مظاهر الاحتفال بعيد الفطر. وفى متحف الفن الإسلامي بالقاهرة توجد قوالب الكعك وعليها عبارات "كل هنيئا واشكر" و"كل واشكر مولاك" وعبارات أخرى لها نفس المعنى. وكانوا يشكلون المعمول على شكل أقراص أو بمختلف الأشكال الهندسية والزخرفية كما كان البعض يصنعه على شكل حيوانات أو أوراق الشجر والزهور ولا تختلف كثيرا عما هو مألوف حاليا. ولا يخالجنا شك فى أن النساء اللاتى كن يعملن فى خدمة البلاط الفاطمي قد أخرجن منه ولجأت بعضهن إلى استغلال خبراتهن المهنية لكسب العيش مثل "حافظة" التى ذاع صيتها فى بداية العصر الأيوبي بوصفها أفضل من يقوم بعمل كعك العيد والمعمول ولعلها كانت من المشرفات على "دار الفطرة" الفاطمية وهى الإدارة التى كانت تعنى بعمل كعك عيد الفطر. وقد اكتسبت منتجات حافظة شهرة واسعة فى أسوق القاهرة حتى أصبح "كعك حافظة" بمثابة علامة تجارية بمفهومنا الحديث كما كانوا يقومون بحشو المعمول بالتمر المجفف (العجوة) أو التين ويزخرفونه بالفواكه المجففة كالنبق والزبيب وقد اهتم الوزير " المادرالي" بصناعة الكعك وحشوه بالدنانير الذهبية، وأطلق عليه اسم "افطن له" وتم تحريف الاسم إلى "انطونلة" وتعد كعكة "أنطونلة" أشهر كعكة ظهرت في عهد الدولة الإخشيدية، وكانت تقدم في دار الفقراء على مائدة (200 متر وعرضها 7 أمتار). وفى عام 1124 ميلادية خصص الخليفة الفاطمي مبلغ 20 ألف دينار لعمل كعك عيد الفطر؛(المعمول) فكانت المصانع تتفرغ لصنعه منذ منتصف شهر رجب، وكان الخليفة يتولى توزيعه بنفسه. وكانت مائدة الخليفة العزيز الفاطمي يبلغ طولها 1350 مترًا وتحمل60 صنفًا من المعمول والغريبة، كما أنشأت في عهده أول دار لصناعة الكعك سُميت "دار الفطرة" وكان حجم الكعكة الواحدة في حجم رغيف الخبز، كما تم تخصيص 16 ألف دينار لإعداد ملابس لأفراد الشعب بالمجان، ولذلك أطلق على عيد الفطر "عيد الحُلل". من الطريف أن الوقفيات في القرنين الرابع عشر والخامس عشر الميلاديين كان لها اهتمام كبير بالكعك؛ والمعمول فيذكر أن وقفية الأميرة "تتر الحجازية" تأمر بتوزيع الكعك بأنواعه المختلفة على المدرسين والموظفين الذين يعملون في مدرستها. ورغم انتشار المئات من شركات الحلويات والمخبوزات الكبرى، فضلا عن آلاف المخابز الصغيرة، والتى تتفنن فى صنع أجود أنواع المعمول والكعك والحلويات الخاصة بالعيد إلا أن ان عادة صناعة المعمول في المنزل تظل ضرورة ، تحرص عليها غالبية الأسر،  |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
11-12-2011, 07:48 AM
|
#40 |
|
رد: ½‰§صورة ½‰§ومعلومة ½‰§
[align=CENTER][tabletext="width:60%;"][cell="filter:;"][align=center]
 يسلمووو حبيبتي الله يعطيك العافيه ولا يحرمنا من جديدك دمتي بود وورد [/align][/cell][/tabletext][/align] التعديل الأخير تم بواسطة ملاك زهران ; 11-12-2011 الساعة 07:55 AM. |
|
|
|
|
|
|
|
 |
| مواقع النشر (المفضلة) |
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
المواضيع المتشابهه للموضوع : ½‰§صورة ½‰§ومعلومة ½‰§
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| فائدة ومعلومة ( متجدد بتفاعلكم ) | جمرة غضى | المنتدى التعليمي | 9 | 22-06-2011 12:30 AM |
| خبر في صورة ... أكيد توجد صورة | عبدالرحمن بن مساعد | مجلس بالخزمر | 8 | 07-07-2010 05:15 AM |
| إبداع الصور ( صورة إهداء للبنات + صورة إهداء لمشرفين الإستراحه بس ) | Mr.RoMaNiStA | الإستراحة | 11 | 21-05-2010 07:57 PM |
| صورة ومعلومة مفيدة !!!!!! | أبو مراد الزهراني | منتدى الحوار | 3 | 28-12-2009 02:27 PM |
| صورة | الداعري | المنتدى العام | 11 | 06-08-2007 08:19 PM |
