مزارع جازان تزدان بسنابل الخضير

[الوفاء]

ربات البيوت يتفنَّنَّ في طهيه بطرق متعددة



بالصور.. مزارع جازان تزدان بسنابل "الخضير"




بالصور.. مزارع جازان تزدان بسنابل "الخضير"
تصوير: ياسر الدغريري



عمر عريبي- سبق - جازان: تزدان مزارع جازان خلال هذا الشهر بسنابل "الخضِير" التي يكسوها اللون الأخضر، والتي سميت بذلك نسبة إلى لون حبوب الذرة حين تقطف حيث يميل إلى الخضرة في أول مراحل النضج.



ويحتل ''الخضِير'' مساحة كبيرة من اهتمامات أهالي منطقة جازان، لذائقته اللذيذة خاصة وأن حبوب الذرة تقطف وهي طرية وسهلة الطحن.



وتشهد المزارع في محافظات منطقة جازان المختلفة في صبيا، بيش، أبوعريش، ضمد، صامطة، أحد المسارحة، الدرب، الموسم والمراكز والقرى التابعة لها، وفرة في محاصيل الذرة التي تمتلئ بها حقول المزارعين خاصة تلك القريبة من الطرق الرئيسة في العديد من المواقع.



وتجذب هذه المحاصيل اهتمام الأهالي والزائرين، الذين يحرصون على الوقوف عليها لشراء منتج جازان من الذرة الطرية ''الخضِير".



ويعرض ''الخضيِر'' للبيع في تلك المواقع على شكل حزم متوسطة الحجم وتتراوح أسعارها ما بين 20 و30 ريالاً للحزمة الواحدة بحسب نوعية الخضير والكمية المتوافرة في كل حزمة من سنابل الذرة.



وتباع كذلك على شكل حبوب بعدما يتم فصلها عن سنابلها ليباع الكيلوجرام من الذرة البيضاء بـ 30 ريالاً ومن الذرة الحمراء بـ 25 ريالاً، نظراً للجودة التي عرفت بها الذرة ذات اللون الأبيض.



ويشكل ''الخضيِر'' واحداً من أهم الوجبات الغذائية الموسمية التي يحرص أهالي منطقة جازان على تناولها في مواسم حصاد حبوب الذرة، التي تتكرر أربع مرات في العام، حيث يتناولونها مع موسم جني الذرة بطرق طهي مختلفة، تجيدها ربات المنازل في جازان، وهي وجبات تزيّن موائد الطعام.



ويبدأ المزارعون في قطف سنابل الذرة، ويتم جمع الحبوب وفصل الحبة عن سنبلتها بعد ضربها بعصا في عملية تسمى ''الخيط''، ثم تجمع ربات البيوت بعد ذلك حبات الذرة ويغسلنها بالماء ويقمن بطحنها بشكل جيد حتى تصبح جاهزة لعملية الطبخ.



وتتفنن ربات البيوت في صناعة أطباق مختلفة من الخضير، فمنهن من تقدمه على شكل رغيف يتم إعداده وخبزه في التنور ليؤكل مع الحليب واللبن، ومنهن من تعد منه وجبة ''المرسة'' وهي الأكلة الأشهر في جازان بعد مزجه بالموز والسمن والعسل، وهناك من تقوم بإعداد وجبة ''المفالت'' وهي وجبة غنية بمكوناتها الغذائية عالية القيمة حيث تتضمن الحليب والسمن والعسل، والبعض يفضل تناول الخضير بعد طبخه بالماء سلقاً حيث يضاف إليه الملح كما يفضّله البعض مشوياً في سنابله.

[انا السليمي]

ماجمل هذي المناظر الخلابه والجميله وهذي المحاصيل الزراعيه التي نسال الله ان تكون خير لاهلها .
سنابل الخضير على مااعتقد يسمونها الذره او الدخن مثل كذا ولكن هي محاصيل خير وبركه .
شكرا اختي الوفاء لاعلامك الرائع

[الوفاء]

أهلين أخوي شرفني تواجدك
وماشاء الله عندك خلفية عن بعض المحصولات الزراعية عندنا
بس أخوي للمعلومية عندنا الذرة تختلف عن الدخن وكذلك الخضير يختلف عنهما ولكن نطلق احيانا عليها الذرة لبعض الزائرين للمنطقة لعدم علمهم بإسمها بالمنطقة

[انا السليمي]

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الوفاء      أهلين أخوي شرفني تواجدك وماشاء الله عندك خلفية عن بعض المحصولات الزراعية عندنا بس أخوي للمعلومية عندنا الذرة تختلف عن الدخن وكذلك الخضير يختلف عنهما وكن نطلق احيانا عليها الذرة لبعض الزائرين للمنطقة لعدم علمهم بإسمها بالمنطقة

يكون تعريفك هو الصح وقد يكون هناك تشابه لاني انا اشوفها كمثل الذرة وصحيح بالنسبه للدخن يختلف عن الذرة لكن بالنسبه للخضير معلومه جديده واستفدت من الموضوع
شكرا لك اختي الوفاء

[MARAM]

-




شكلها خوراافي ـــــ

اشكرك يا جميله

[الوفاء]

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة MARAM      - شكلها خوراافي ـــــ اشكرك يا جميله

أهلين يالغلا
شرفني تواجدك

[ابن روزه]

صور رائعة لمنطقة غالية

سلمت يداك ايتها المبدعه

[الوفاء]

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ابن روزه      صور رائعة لمنطقة غالية سلمت يداك ايتها المبدعه

أهلين أخوي
والأروع منها تواجدك الكريم

[الدوسـي]

[محمد الساهر]

الف شكر بارك الله فيك على المعلومات الجديدة علينا واللي عندنا في زهران الذرة الصفراء والحمراء والدخن والشعير وحب الحاج وغيرها من خيرات الله نتمنى منك المزيد