|
|
|
|
|
 |
 |
 |
|
#1
30-10-2009, 10:35 PM
|
||||
|
||||
..::..الحنيذ والمضغوط على الطريقة الجنوبية بالصور..::..
 ((الحنيذ على الطريقة الجنوبية)) من أفضل الطرق من وجهت نظري الخاصة وكل شخص له طريقتة والمفضلة لدية لكني جربت عدة طرق ووجدتها من ألافضل . تجهيز اللحم (تيس يكفي لعدد 8 أشخاص ) مع عدم وضع أي إضافات عليه .  تجهيز ما بداخل البطن ويعمل على شكل حبل  نقوم بتجهيز المرخ على شكل دوائر بهذا الشكل" المرخ نبات يعطي اللحم نكهة رهيبة "   تنور الحنيذ جاهز للطبخة مع ملاحظة بأنة تم وضع عدد 5 من أحجار ( المرو )  أول شي نقوم بة وضع الراس والكراعين المشلوطة مسبقاً في الاسفل ونضع عليها اربع لفات من المرخ .  ثم نقوم بوضع اللحم فوق المرخ ونضع طبقة أخرى من ثلاث لفات .  نضع طبقة أخرى من اللحم ونستمر بهذه الطريقة الى أن يمتليء المحنذ وأخر شي نضع الكبدة والكرشة .  وأخيراً نقوم بتغطيتة بالقصدير ونغطي التنور بالغطاء ونضع علية كيس رز مرشوش بالماء ونتركة لمدة ساعة وربع تقريباً .  الآن جاء دور المضغوط والهدف منة طبخ الأرز لوحده . نبداء بوضع قليل من شحم بطن الذبيحة في قدر الضغط و تقليبه حتى نحصل على الزيت منه .  بعدها نقوم بوضع البصل والاستمرار في التقليب  بعدها نقوم بوضع اللحم والاستمرار في التقليب  ثم نضع البهارات ( فلفل أسود+كمون+قرفة+ليمون ناشف) ونستمر بالتقليب   ( تجهيز طماطم + جزر + فلفل رومي+ كزبرة + فلفل حار )  ثم نضعها فوق اللحم والاستمرار بالتحريك والتقليب  ونستمر بالتحريك على نار عالية ثم نضع عليها الملح          منقوليشين.. وبالعافيه على قلوبكم  
|
 |
 |
 |
|
|
|
|
|
30-10-2009, 11:02 PM
|
#2 |
 |
رد: ..::..الحنيذ والمضغوط على الطريقة الجنوبية بالصور..::..
الله الله ذكرتيني برحلات تهامة وابها وخميس مشيط
 عاد المرخ هذا مانلقاه في اي مكان بس ياكثره في جبال عسير عامة .! بصراحة لذيذ عن تجربة لكن استغربت أن كيس الرز فوق الغطاء لأني اذكر حطيناه قبل الغطاء عشان يكتم اللحم برنسو عودا حميدا يالغلا بجد وحشتيني الله يعطيك العافية ومشكورة عالغنيمة يامطولة الغيبات  |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
30-10-2009, 11:14 PM
|
#3 |
|
قلم مميز 
|
رد: ..::..الحنيذ والمضغوط على الطريقة الجنوبية بالصور..::..
أيوووه هذا الأكل ..
ماهو تميس وفول الغامدي الله يهديك يابرنسيسه .. هيضتي عصافير بطني وكأنها تتحدث قائلة وااااااااااااااو .. << هذي مشكلة اللي يدخل قسم الطبخ وهو جيعان ..  للعلم أنا عندي خبره في الحنيذ.. وأسألوا أبوي في عيد العاام .. بس المشكلة الوحيد اللحم مانجح زين .. ومع ذلك حتى العظم مالقينا اثاره الله يعطيك العافية على المنقوليشن .. بس ثاني مرة لا تتهورين وتجيبينها في وقت الواحد ينتظر العشاء لأنه وبكل بساطه ماراح ياكل شئ وبيجلس يفكر في اللحم متى يطلع من الحفره ..  شكراً بحجم جوعي لأكل مافي الصور ..  |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
30-10-2009, 11:16 PM
|
#4 |
|
رد: ..::..الحنيذ والمضغوط على الطريقة الجنوبية بالصور..::..
ما شاء الله توي متعشي بس شفت العلوم الزينه جعت وسعبلت
الله يسامحك يا البرنسيسه ، بس بصراحه ابداع ومن جد فقدناك وفقدنا مواضيعك الشّيقه عسى المانع خير وزي ماقالت الاخت طوق ماقصرتي جبتي الغنايم تحيّتي ومودّتي |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
31-10-2009, 04:26 PM
|
#5 | ||||||||||||
|
رد: ..::..الحنيذ والمضغوط على الطريقة الجنوبية بالصور..::..
هلآ وغلآ فيك يالياسمينة تسلمين يالغاااليه..هذا من طيبك.. يعافيك ربي...ياكل الذوووق منورتنااا دوووم..,,, |
||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
31-10-2009, 04:29 PM
|
#6 | ||||||||||||
|
|
رد: ..::..الحنيذ والمضغوط على الطريقة الجنوبية بالصور..::..
بالعكس ياعندليبناااااا انا عندي تميس وفووول الغااامدي ألذ من الحنيذ والمضغوووط.....<<بكيفي عاجبني... يعافيك ربي ياغلآنااااا لآعدمنا هالطله والتواجد الغيييييير...,,, |
||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
31-10-2009, 04:30 PM
|
#7 | ||||||||||||
|
|
رد: ..::..الحنيذ والمضغوط على الطريقة الجنوبية بالصور..::..
حيّـاك الله وبيّـاااك..طــــااارق.. منورنا لآعدمت طلتك المتألقه.. كلك ذوووق...دمت في هنـــااااء..,, |
||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
31-10-2009, 05:07 PM
|
#8 |
|
رد: ..::..الحنيذ والمضغوط على الطريقة الجنوبية بالصور..::..
وااااااااااااااااااو
وربي جبتيها على الجرح انا على طوووووول ادووخ على اللحم والرحلات وهالعلوم بس بصراحه ابداااع دائما تتحفينا بجديدك شكرن لك حتى النخااع |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
24-01-2010, 10:59 PM
|
#10 |
|
رد: ..::..الحنيذ والمضغوط على الطريقة الجنوبية بالصور..::..
الله يعطيك العافية يا رب
ما شاء الله عليك جدعه أنا ما أغامر بهالشغلات الله يخليلنا مطبخ أبو ياسر |
|
|
|
|
|
|
|
 |
| مواقع النشر (المفضلة) |
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
المواضيع المتشابهه للموضوع : ..::..الحنيذ والمضغوط على الطريقة الجنوبية بالصور..::..
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| الحنيذ بالطريقة الجنوبيه | ابونايف الدوسي | السياحة والرحلات في زهران | 23 | 26-06-2009 11:39 AM |
| العصيدة على الطريقة الزهرانية .... مدعومة بالصور ؟؟!!!! | خالد بن سعد | المنتدى العام | 9 | 13-03-2009 07:45 PM |
| (الحنيذ المطور) | الوليدنت | الطبخ | 10 | 13-12-2008 09:59 PM |
| شوف الحنيذ على اصوله | العتمه | السياحة والرحلات العام | 28 | 15-05-2008 02:00 AM |
| انصر نبيك بهذة الطريقة | همجي | المنتدى العام | 4 | 04-09-2007 09:11 AM |
