انواع القهوة وطرق تحضيرها

[زهرانيه والنعم]

طرق تحضير جميع أنواع القهوة

القهوة الخليجية

المقادير :-فنجانين بن قهوة محمصه بدرجه فاتحه وخشنه (خليجية)
ملعقتين هيل
نصف ملعقة صغيرة زعفران

لتر ماء

الطريقة :-يغلى الماء ثم تضاف القهوه وتغلى ثلاث مرات
وتترك جانبا لدقائق حتى ينزل التفل في قاع الاناء
ضعي الهال والزعفران وماء الورد في الدله واسكبي فوقها القهوة
واشربوا القهوة الخليجية بالهناء والعافية



القهوة المكاويه

تحضيرها
أولا:أعداد البن
يحمص البن على النار آلي آن يصبح لونه بني غامق
وقبل آن تطفي النار
ضعي معه ومن حبات مستكى وقليل من الشيبة واستمري
في التحميص قليلا تم اطفي النار.ثم يطحن جيدا..
ثانيا: طريقة عمل القهوة
حسب الكمية ضعي ملعقة من القهوة وملعقة صغيره من الحليب
وربع ملعقة صغيره من الزنجبيل وحبتين من القرنفل.وضعي
عليه الماء المغلي واتركيه مده طويلة على النار آما الهيل
فنضعه خارجي آي في دلة القهوه


القهوة التركيه
القهوة التركية متوسطة القلية وناعمة مع هيل مطحون او بدون حسب الرغبة
المقادير :-فنجانين ماء
ملعقة صغيرة سكر (او بدون حسب الرغبة)
ملعقتين صغيرتين من البن قهوة مع هيل مطحون او بدون
الطريقة :-
ضعي الماء في ركوة صغيرة و أضيفي السكر والبن وحركي على نار معتدلة الحرارة
عندما تغلي القهوة خففي النار واغلي لمدة دقيقة مع رفع الركوة واعادتها
قدمي القهوة التركية ساخنة




قهوة تركية بالكاكاو
كوبين حليب مراعي + ملعق صغيره كاكاو +
ملعقتين صغيرتين قهوة تركيةنخليها تغلي وتصفى
عند التقديم في اكواب وممكن نضربها في الخلاط الكهربائي
اذا حبينا تكون لها رغوه والتحليه اختياري عند التقديم
والأمريكان هم من اخترعوا القهوة سريعة الذوبان ,
وأكبر مثال لها النسكافيه وهي القهوة الأمريكية ,
وتقدم في فنجان كبير أو كوب .


سبرسو :

هي قهوة ايطالية خفيفة وغامقة جداً , تقدم في فنجان صغير
مع صحنه يشبه في الشكل الفنجان التركي , ولكنه عادة يكون سميكاً وأبيض اللون ,
وتقدم الاسبرسو أيضاً بما يسمى Double Espresso أو Doppio Espresso وهي تقدم
في فنجان كبير للمحترفين في شرب القهوة ,
والمحترفون عادة يأخذونها بدون تخفيف أو سكر ,
أما الآخرون فيقدم إليهم السكر الأسمر إن أرادوا تخفيفها ,
كما أن البعض يضع عليها قطرات من نكهة اللوز ,
وهناك أيضاً الاسبرسو المخفف Espresso Ristretb حيث يوضع
عليها ماء قليل جداً مع الحرص على إبقائها بالكثافة نفسها .



الكابتشينوا
قهوة ايطالية تتألف من الاسبرسو بمقدار الثلث وثلث حليب
وثلث كريمة مخفوقة , وتقدم في أكواب كبيرة , وتكون
الكريمة المخفوقة مرتفعة على الوجه ويرش عليها
بودرة الكاكاو أو بودرة الدارسين , ويقدم معها السكر لمن يحب

احلى كابتشينوا
المقادير
!- فنجان قهوه سـكر
2- فنجان قهوه نسكافيـه
3- فنجان قهوه مـــــاء
الطريقة
توضع في الخلاط الى ان تصبح رغــوه
يغلى حليب ( انا افضل حليب المراعي ) حسب الرغبة
_ يوضع مقدار ملعقة من الرغوة في كل
كوب ثم يصب الحليب المغلي من الاعلى ( يعنى من ارتفاع بسيط عن الكوب
ثم على الوجه قليل من بودره الكاكاو او قليل من النسكافيه




قهوة الحليب :
قهوة الحليب Café au Lait قهوة فرنسية
وإن كانت كل دول العالم تعملها بتسميات مختلفة ,
وهي عبارة عن مقدارين من القهوة السادة
مع ثلاث مقادير من الحليب المخفوق , وتقدم في فنجان كبير




الموكا :

قهوة رائعة من اليد الفرنسية أو الايطالية ,
تتألف من القهوة السادة الثقيلة بمقدار الثلث ,
وثلث من الشوكولاته الحارة الغير محلاة ,
وثلث من الحليب الفوار إلى درجة إخراج رغوة ,
وتقدم بكوب كبير مستطيل معروف باسم Mug


القهوة الايرلندية :
وهي قهوة ثقيلة تخلط مع الكريمة المخفوقة وتقدم مع السكر

قهوة فيينا Viena Coffee:
هي قهوة متوسطة الطعم تخلط مع ثلث مقدار من الحليب الكامل الدسم ,
ويرش على الوجه كريمة مخفوقة وفوقها دارسين ناعم وسكر أسمر .


القهوة المثلجة :
نعتقد بأن القهوة المثلجة أمريكية , والأمريكان يقولون بأن أصلها
عربي , وهي قهوة ثقيلة باردة مع حليب بارد وسكر وقطع من الثلج
.................................................. ......................

[العرنين]

اقتباس: قهوة رائعة من اليد الفرنسية أو الايطالية , تتألف من القهوة السادة الثقيلة بمقدار الثلث , وثلث من الشوكولاته الحارة الغير محلاة , وثلث من الحليب الفوار إلى درجة إخراج رغوة , وتقدم بكوب كبير مستطيل معروف باسم Mug

.
.
روووووووووووعه
يعطيك العافية
شرح رائع وتنويع في القهوه
وعلى رايهم القهووووووه مززززززااااااج
.
.
دمت بالف خير

[ابو دوس]

بلا موكا بلا خرابيط

ما يقرر الرأس الا المهيلة

[شوق الأصيل]

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

مشكوره زهرانيه والنعم على الموضوع والشرح المفيد ..

وتقبلي خالص التحيه ....

[ابو نضال الدوسي]

موضوع جميل ورائع
ومجهود مقدر والقهوة فعلا تعدل المزاج

[زهرانيه والنعم]

مشكور العرين لمرورك وانت الصادق والله انها مزاج

[زهرانيه والنعم]

وانت الصادق مايعدل الراس الا القهوة المهيلة مع ذاك التمر يالله الجنه بس
مشكور لمرورك

[زهرانيه والنعم]

كل الشكر شوق الاصيل لمرورك المميز

[زهرانيه والنعم]

مرورك الاجمل والاروع ابو نضال

[الشامخ8000]

شكرا لك زهرانيه
صحيح ان القهوة عنوان الكرم العربي
واتمنى ان تعرجي على طريقة صنع ( القشر )
اذا ودك بدعوات ( الكهيل ) لان كهيل الديره خاصة ما يقعد روسهن الا القشر
مع تحيات الشامخ