منتديات زهران  

العودة   منتديات زهران > المنتديات العامة > شقائق الرجال

لنساء غامد وزهران خاصـــــــه


شقائق الرجال

موضوع مغلقإنشاء موضوع جديد
 
أدوات الموضوع
  #1  
قديم 20-10-2007, 12:33 PM
الصورة الرمزية الزهـــ الكناني ـــراني
الزهـــ الكناني ـــراني الزهـــ الكناني ـــراني غير متواجد حالياً
موقوف
 






الزهـــ الكناني ـــراني is on a distinguished road
افتراضي لنساء غامد وزهران خاصـــــــه

اكلات غامد وزهران

الخبزه قرصان الملعقه العيش الدغابيس العصيده
المثريه الغلف اللبزه الميفا - قرصان التنور
مع الشكر



العصيدة


أكلة العصيدة تعتبر أكلة شعبية بالمنطقة ويتم تحضيرها من الدقيق سواءاً دقيق الذرة أو الدخن أو القمح وتكون لذيذة إذا كان الدقيق من المزروع محلياً وهي صلبة قليلاً وتؤكل مع السمن والعسل أو مع المرق واللحم أو اللبن وهي خفيفة على المعدة وسهلة الهضم .

الى الأعلى

الى قائمة أطباق غامد وزهران



الدغابيس


الدغابيس من الأكلات الشعبية المشهوره وتتكون من الدقيق (قمح أو ذره أو دخن ) ومن الممكن أن تترك حتى تتخمر العجين أو تطبخ بدون تخمير . بعد عجن الدقيق يتم تقطيع العجين إلى قطع صغيرة أو متوسطة على شكل دائري أو بيضاوي ويتم طهيها مع اللحم والمرق أو مع بعض أنواع الخضار مثل الفاصوليا أو العدس أو الثفاء أو الدباء أو غيرها ، ويتم تقديمها مع اللحم والمرق أو الخضار المطبوخة

المقادير:

كيلو لحم مقطع اوصال متوسطة كل كيلوا حوالي 10 قطع

ثلاث كاسات طحين عادي ( مثل دبي - الخليج....)

اربع كاسات طحين ابيض فاخر (فينو)

بصلتين كبيرة

اربع طماطم بحجم متوسط

خمس فصوص ثوم مفرومة

خمص حبات هيل غير مطحون

عودين قرفه ( دارسين )

عدس ( بلسن )

فلفل اسود _بهارات _ ملح

الطريقة

نخلط النوعين من الطحين مع بعض ونرش عليه ملح ونعجنها بماء الى ان تصبح متماسكة وقاسيه بعض الشيء
نغطيها ونضعها جانبا
نقطع البصل مربعات كبيره في قدر كبير _ الافضل انه يكون كبير عشان القرصان تاخذ راحتها_ ونضع معه اللحمه والثوم ونقلبها فوق النار قليلا حتى تفرز اللحمه عصارتها ثم نضع البهارات والفلفل الاسود و الهيل و القرفه ونتركها قليلا بعد التقليب
ثم نقطع الطماطم مربعات صغيره ونضعها فوق اللحمه
ثم نضع فوقها ماء ساخن جدا حوالي لترين وكلما قل الماء لازم نزود ثم نضع العدس

وقبل ما تستوي اللحمه نقرص دغابيس بيضاويه متوسطة الحجم والسمك ونضعها في المرقه مع اللحمه ونترك بين كل دغبوس ودغبوس دقيقه او دقيقتين او الى ان ياخذ الدغبوس السابق غلوه في المرقه حتى لا تلتصق بعضها ببعض
ودغبسي الى ان تنتهي العجينه واتركيها تغلي الى ان تستوي اللحمه والدغابيس
اذا استوت اللحمه ملحي لان الملح يبطيء من استواء اللحمه

بعد ان تستوي الدغابيس رصيها على اطراف صحن كبير دائري وصبي المرقه في طاسه ( زبديه) واذا اردت ان تصفيها اذا كنت لا ترغبين بوجود قطع الطاطم والبصل
وضعي اللحمه في صحن لحالها

الى الأعلى

الى قائمة أطباق غامد وزهران





العيش


العيش تقريباً يشبه العصيدة ولكنه أقل صلابة ويؤكل بنفس الطريقة وأحياناً يؤكل مع الفريقة وهو أيضاً سهل الهضم وخفيف على المعدة .

الى الأعلى

الى قائمة أطباق غامد وزهران




قرصان الملعقة


اسم هذه الأكلة يدل عليها وهي تحضر من الدقيق وتوضع على آلة خاصة تسمى الملعقة ويكون طهيها على الحطب وهذا ألذّ أو على الغاز ولكن ليست بالطعم الذي يكون عندما تطهى على الحطب .

الى الأعلى

الى قائمة أطباق غامد وزهران



الخبزة


هذه الأكلة مشهورة جداً ويتم تحضيرها بنفس طريقة قرصان الملعقة وتترك لكي تتخمر ثم توضع في آداة تسمى المشهف ( إناء مصنوع من الفخار ) بعد تكوين كمية من جمر الحطب ووضعه عليها وهي داخل المشهف وتترك حتى تنضج ثم تقدم مع جميع أنواع الإيدامات أو اللبن والأجبان وغيرها وهي وجبة رئيسية في الإفطار .

الى الأعلى

الى قائمة أطباق غامد وزهران



قرصان التنور (الميفا)


قرصان التنور تشبه في مكوناتها الخبزة وقرصان الملعقة ولكن يتم وضعها في تنور مملوء بالجمر وتترك حتى تنضج ويمكن تقديمها مع السمن والعسل أو مع جميع أنواع الإيدامات

الى الأعلى

الى قائمة أطباق غامد وزهران





اللبزة


اللبزة تعد إحدى الأكلات المشهورة بالمنطقة وهي تصنع من دقيق البر حيث يتم عمل أقراص على صاج ثم تجمع هذه الأقراص وتوضع في صحن وتقطع إلى قطع شبه متوسطة وتخلط مع بعضها البعض إلى أن تصبح متماسكة وبعد ذلك تشكل على هيئة قالب مستطيل وتقدم للضيوف مع السمن والعسل أو المرق وهي أكلة شهية .



الى الأعلى

الى قائمة أطباق غامد وزهران





الـغـلـف


نسب إسم هذه الأكلة إلى شجرة تسمى شجرة الغلف وهذه الشجرة عبارة عن شجرة صغيرة متسلقة تتكاثر في الأصدار ( من ناحية تهامة ) دائمة الخضرة ولها أوراق دائرية الشكل متوسطة الحجم ، وأوراق هذه الشجرة يتم قطفها ثم وضعها في قدر مملوء بالماء ويتم طبخها على نار هادئة إلى أن تنضج . ويمتاز طعم هذه الأكلة بشدة حموضتها مما يكثر الإقبال عليها من قبل النساء الحوامل في الشهور الأولى من الحمل . وهي أكلة شهية الطعم سواءاً للرجال أو النساء .

الى الأعلى

الى قائمة أطباق غامد وزهران





المثرية


تعد المثرية إحدى الأكلات المشهورة بالمنطقة وهي تصنع من دقيق البر حيث يتم تحضير الدقيق ويرش بالماء رشاً خفيفاً لكي يصبح على شكل حبيبات صغيرة وفي نفس الوقت يتم وضع ماء في قدر ويترك القدر على نار حتى يغلي وعندما يغلي الماء نقوم برش الدقيق المفتوت مع تحريكه حركة خفيفة ويترك حتى ينضج . عندما تنضج المثرية يتم تنزيلها وتصب في صحن كبير أو متوسط الحجم ثم يعمل فجوة صغيرة في وسط المثرية الجاهزة لكي يتم وضع السمن والعسل أو السمن والسكر بها ( على حسب الرغبة ) وبالتالي تقدم للضيوف .

الى قائمة أطباق غامد وزهران

الى الأعلى



رز بالخضار

المقادير

كوب رز

كوب بصل مفروم

كوبا خضار مشكله مثلجه

ملعقتا أكل زيت الذرة

مكعب واحد ماجي

نصف ملعقة صغيره كركم

واحد ونصف كوب ماء ساخن

ملح

الطريقة

تسلق الخضار حتى تنضج بعض الشيء يسخن الزيت في مقلاه كبيره على نار مرتفعه الحراره

يضاف البصل ويقلب على النار حتى يذبل ثم تضاف الخضار ومكعب الخضار ويترك على النار

لمده 5 دقائق

يضاف الرز ويقلب على النار لمده 5 دقائق ثم يتبل بالملح والكركم ويضاف اليه الماء ثم تغطى المقلاه

بورق القصدير وتترك فوق قطعه معدنية على نار هادئة حتى ينضج الرز تماما ثم يقدم ساخنا

تحياتي

التعديل الأخير تم بواسطة الزهـــ الكناني ـــراني ; 20-10-2007 الساعة 12:42 PM. سبب آخر: نسيان
قديم 20-10-2007, 12:56 PM   #2
رغدة
 







 
رغدة is on a distinguished road
افتراضي

لا تجيب طاري الدغابيس
ترا بتشهويني لاكلتي المفضلة

بس ذي المثريه؟؟
والغلف؟؟
و اللبزه ؟؟
اول مرة اسمع فيهم

مشكووووووور اخووووي الكناني
جزاك الله خير
رغدة غير متواجد حالياً  
قديم 20-10-2007, 01:05 PM   #3
الزهـــ الكناني ـــراني
موقوف
 
الصورة الرمزية الزهـــ الكناني ـــراني
 







 
الزهـــ الكناني ـــراني is on a distinguished road
افتراضي

العفو يا رغوووده


بس انا ابي كل غامديه وزهرانيه صغيره او كبيره تتعلم هالاكلات
لاننا ما نبيها تندثر او تروح لغيرنا
هذا مقصدي
وبالعافيه
الزهـــ الكناني ـــراني غير متواجد حالياً  
قديم 20-10-2007, 07:03 PM   #4
ولد سويد من بني هريره
 
الصورة الرمزية ولد سويد من بني هريره
 







 
ولد سويد من بني هريره is on a distinguished road
افتراضي

هذي أحلى أكلات عرفها التاريخ <<<<<<<<<<<<< كثر منها ههههههههههههههههههههههههه

مشكوووووووووووووووووووووووووووووور والله يعطيك ألف عافيه أخي الزهراني الكناني والله يوفقك

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
التوقيع
كل عام وانتم بخير
أخر مواضيعي
ولد سويد من بني هريره غير متواجد حالياً  
قديم 21-10-2007, 01:02 AM   #5
البرنسيسة
 
الصورة الرمزية البرنسيسة
 







 
البرنسيسة is on a distinguished road
افتراضي

[glow=#FFFF66]يعطيك العافية يالكناني**
عالاطباق الشعبية اللي جمعتها لنا بطريقة جميلة000
<< لاتخاف علينا الا هذي الاكلاااات مستمرة معانا---وباذن الله ماتندثر----
هذي من موروثاتنا ومالنا بد منها000
تقبل تحيتي...,,,,[/glow]

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
التوقيع
أخر مواضيعي
البرنسيسة غير متواجد حالياً  
قديم 21-10-2007, 02:01 AM   #6
بنت شيوخ
 
الصورة الرمزية بنت شيوخ
 







 
بنت شيوخ is on a distinguished road
افتراضي

مشكور اخي الزهـــ الكناني ـــراني على هذا الموضوع

فعلا اكلاتنا التراثيه المفروض تذكر باستمرار

عشان الجيل القادم يطبقونها وانا عن نفسي بين فتره وفتره

لازم اعمل اي اكله شعبيه (( زهرانيه )) ولأصل هو لأ صل مهما خبصنا

يعطيك العافيه

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
التوقيع
[flash=http://rekab-aldayat.com/upto//uploads/files/domain-88c387d047.swf]WIDTH=400 HEIGHT=350[/flash]
أخر مواضيعي
بنت شيوخ غير متواجد حالياً  
موضوع مغلق

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه للموضوع : لنساء غامد وزهران خاصـــــــه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
غامد وزهران الدوسي المنهبي مجلس دوس بني منهب 5 27-10-2015 01:18 AM
معارك غامد وزهران ضد الأتراك أميرالحب مجلس بني سليم الشغبان 22 23-06-2008 09:59 PM
شجرة نسب غامد وزهران هديتي لكم اٌبٌوُعٌبٌدٌاٌلله تاريخ زهران 19 22-06-2008 10:43 AM
من أشهر حكم غامد وزهران صالح اللقطي التراث و سوالف الأولين 19 28-04-2008 05:56 PM
الا يوجد في غامد وزهران رجل رشيد 000!!! قوران المنتدى العام 11 13-01-2008 12:19 AM


الساعة الآن 06:31 PM.


Powered by vBulletin
Copyright ©2000 - 2023, Jelsoft Enterprises Ltd.
جميع ما يطرح في المنتديات من مواضيع وردود تعبر عن رأي كاتبها ولا تعبر بالضرورة عن رأي الإدارة
Copyright © 2006-2016 Zahran.org - All rights reserved