][®][^][®][ مجلة مطبخنا الرمضانية ][®][^][®][

[شذى الريحان]

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أبوعدي      سبحان الله كأنهم في مجاعة أو الأسواق بتقفل في رمضان ياللعجب فرمضان شهر صيام وشهر عبادة وكون الصيام له فوائد التخسيس من السمنة الزائدة لدى البعض ولكن ترى العجب فأكثر زيادة الوزن في رمضان والسبب مانراه مخزن في الأعلى ^^^^^ خروج إجباري نرجع للمجلة التي تطرح المواضيع القيمة والرائعة وليس بغريب فكل ما نجد موضوع مميز نجد شذي خلف الموضوع بارك الله فيك ورحم الله والديك على التميز والإختيار الرائع

الاغلبية عندهم رمضان










تسلم ابو عدي
اتشرف بتواجدك
تسعدني المتابعة وتحفزني اااااكثر

[شذى الريحان]

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة البارود والبيردآن      بارك الله فيك اختي الكريمه مطبخ جميل وروعة بروعة اصحابة وتنوع اصنافه ولناعودة قريبه لمجلتكم ومطبخكم خلال هذا الشهر اذكان فية ابهارات طيبه عندكم وكل عام وانتم بخير

اهلا بك استاذي الكريم
حياك عطرت المتصفح والمجلة

في مطبخنا كل مالذ وطاب
تحياتي

[شذى الريحان]

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة محمد الساهر      بارك الله فيك اختي الكريمه شذى الريحان(كت كاته) مجلة مطبخك جميل وروعة بروعة اصحابها وتنوع اصنافها وسبحان الله بعض الناس يعتقد بأن البضائع سوف تنتهي في رمضان، مع العلم بأننا نقرأ في الصحف اليومية تخفيضات بأسعار مغرية تقترب من نصف السعر قبل رمضان فواعجبي على شعبنا التعيس الذي لاهم له سوى تعبئة المخازن والفريزرات بكل ما لذ وطاب من المأكل والمشارب ولم نخطط في كيفية إستغلال شهر الصوم في العبادة وتلاوة القرأن.. وكل عام والجميع بخير..

سلمت
شاكرة ردك وتعليقك الاروع

تقديري العميق واعتزازي بوجودك
تستاهل كرتون كت كات لتشريفك الكريم

[ابو احمد العدواني]

كل عام وانتم بخير جميعا
وشهر مبارك علينا وعليكم
اختيار جميل وموفق سلمت يداك
تحيتي وتقديري

[نور الجنوب]

ماشاء الله على مواضيعك ياكت كاته كل موضوع احلى من الثاني

احس الناس يبالغو في مقاضي رمضان اغلب الاغراض موجوده في البيت طول السنه ليش الكلافه.والزحمه

اما الجصه هذي اول مره اسمع عنها ...فتحتي نفسي في الرطب حتى انا مفرزنه الرطب للحج ههه


ماشالله عليك الله يبلغك رمضااان وانتي بصحه

[شذى الريحان]

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عبدالله بن احمد العدواني      كل عام وانتم بخير جميعا وشهر مبارك علينا وعليكم اختيار جميل وموفق سلمت يداك تحيتي وتقديري

وانت بخير وبصحة وسلامة
سلمت
الاجمل تواجدك ومرورك الكريم
الله يسلمك من كل شر
اطيب تحية

[شذى الريحان]

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نور الجنوب      ماشاء الله على مواضيعك ياكت كاته كل موضوع احلى من الثاني احس الناس يبالغو في مقاضي رمضان اغلب الاغراض موجوده في البيت طول السنه ليش الكلافه.والزحمه اما الجصه هذي اول مره اسمع عنها ...فتحتي نفسي في الرطب حتى انا مفرزنه الرطب للحج ههه ماشالله عليك الله يبلغك رمضااان وانتي بصحه

انتي الاحلى يانووورنا

بعضهم يبغوووا السفرة تتمد وتتملى من الطرف للطرف الثاني
الله يساعدهم
الجصة مخزن قديم وفعلا معلومة جديدة عرفتها بالصدفة
بالعافية على قلوبكم
احيانا يسووود اذا طووول الا اذا اتبعنا الطريقة الصحيحة

ربي يعافيكِ ويسعد ويحلي ايامك
مودتي وبوساااتي

[شذى الريحان]

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:90%;background-color:black;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

الفطور الرمضاني عند التتارفي روسيا






يعد المسلمون التتار على مائدة الافطار
فطائر برناتشي وحساء اللحم








الذي يعتبر من الاطباق الرئيسية على السفرة الرمضانية
وهو يتكون من




لحم البقر او الخراف او الحصان والشيعرية وبعض الخضروات والبصل








عادة مايبدا المسلمون الافطار بالتمر
لكن المسلمون التتار كثيرا مايبدلونه بالزبيب
فاالحصول على تمر ذو جودة عالية ليس في متناول الجميع في روسيا






ويحرصون على وجود الفواكه وبعض الحلويات التقلدية





ملايين المسلمون الروس يتناولون الافطار
ومائدة الافطار تختلف من مكان الى اخر في روسيا
المترامية الاطراف والمتعددة القوميات

لكن رمضان الكريم والدين الاسلامي يوحدان بين الصائمين في موسكو
وبشكيريا وتتارستان وسيبيريا والقوقاز


[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]

[شذى الريحان]

تأخذ الحركة الاسلامية في مدن وقرى فلسطين المحتلة عام
1948 على عاتقها في كل عام، توفير نحو مائة ألف
وجبة إفطار وسحور للصائمين المعتكفين في المسجد الاقصى خلال شهر رمضان المبارك
الى جانب تسيير مئات الحافلات
الى القدس لإعمار المسجد، ضمن حملة يطلق عليها اسم "مسيرة البيارق".




وتتولى مؤسسة الأقصى للوقف والتراث التابعة للحركة الاسلامية تنفيذ هذا المشروع الخيري
منذ سنوات طويلة، معتمدة في ذلك على ما يقدمه وجوه الخير في اراضي 48،
حيث أعدت نحو ثلاثين الف وجبة افطار وسحور للمعتكفين
في ليلة السابع والعشرين من شهر رمضان (ليلة القدر)،
وحدها.ويتولى طباخون محترفون، ومتعهدون إعداد جزء من وجبات الافطار
والسحور لصالح مؤسسة الاقصى، فيما يجري إعداد الجزء الاكبر في المدن والبلدات العربية،
من جانب أسر بأكملها او متطوعين يقضون الليل في إعداد الطعام
سواء كان في بيوتهم الخاصة او في مؤسسات عامة،
لتنقل في صناديق حافظة للحرارة وفي عبوات جاهزة للتقديم، وذلك بإشراف دائرة الأوقاف الاسلامية في القدس.







الحاج سامي رزق الله ابو مخ نائب رئيس "مؤسسة الأقصى"
جعل من بيته في بلدة باقة الغربية بالمثلث ورشة كبيرة
من اجل تحضير الطعام، ووضع أسرته بأكملها في خدمة المسجد الأقصى،
حيث تمكن ومجموعة من المتطوعين وقبل فجر الجمعة الماضي من اعداد 3500
وجبة افطار، للصائمين المرابطين في المسجد الأقصى في الجمعة الرابعة من شهر رمضان
والتي تصادفت مع ليلة السابع والعشرين (ليلة القدر)،
وذلك بمساهمة من قريتي ميسر وجت المجاورتين.







ويقول الحاج رزق الله (ابو اسامة):
" هذا المشروع العظيم الذي تقوم عليه مؤسسة الأقصى
لا شك يجعل المسجد الأقصى عامرا بالمصلين والمعتكفين، وانها نعمة كبيرة علينا،
أن جعلنا الله من المجاورين للأقصى، بل أقرب الناس اليه،
فنحرص على تقديم كل ما يخدمه، في وقت يحرم الكثير من أمة الاسلام
من الوصول اليه. هذا اليوم هو يوم عرس مصغر للأقصى ،
لكن العرس الحقيقي والعرس الكبير، هو يوم تحرير المسجد الاقصى من يد الإحتلال الغاشم"













اسواق فلسطين











http://arabic.rt.com/news_all_news/news/564098/

[شذى الريحان]

رمضان في اليمن


رمضان
لا يبزغ هلاله إلا وقد استبقه اليمنيون بأيام في التبشير بمقدمه العظيم، وتنظيم البيوت، وغسل الأفرشة،
وتنظيم كل ما يلزم تنظيمه من أثاث وأغراض وخزانات الملابس،
وحتى حضائر الحيوانات في الريف اليمني ويخرج رب البيت للأسواق
لشراء الحبوب وكل ما يلزم من مواد غذائية وأدوات منزلية،
ومؤكداً أنه سيجد سوقاً عامراً ينتظره بشتى الصنوف.

وتجد النساء ليلة رمضان منهمكات في بيوتهن بالتنظيف والترتيب والتبخير للبيت،
وبعدها بإعداد أول وجبة سحور سيستمتع أفراد العائلة بالتهامها
وسط أجواء من الانشراح والابتهاج، وربما يجتمع الأقارب أو الجيران
أو الأصحاب معاً في هذه الوجبة،
بينما سيتبادل بعض الجيران ألواناً مختلفة من الأطعمة
التي حرصت النسوة على إعدادها خصيصاً لمناسبة كهذه.
ولأهل صنعاء ومناطق أخرى قليلة عادة ينفردون بها عن سواهم،
فالليلة السابقة لرمضان يعملون بها ما يسمونه بـ(يا نفس ما تشتهي)،

حيث يلتقي الرجال والشباب والصبيان في المساجد،
وبعض الأحيان في المنازل وقد أحضر كل فرد منهم شيئا
مما تطيب له نفسه من المأكولات والمشروبات،
فيجتمعوا في حلقات صغيرة واضعين ما أتوا به مع بعض ليشتركوا في تناوله،
ويتبادلوا الأحاديث الممتعة وذكريات رمضان ثم يتفرغوا للتسبيح والتكبير وحمد الله..
وهو الحال نفسه بالنسبة للنساء لكن في البيوت..
وبلا شك سيدعى إلى هذا كل مسكين ومستطرق وعابر سبيل.
أسواق اليمن في رمضان تنشط بعد الساعة العاشرة صباحاً، لكن الغالبية العظمى
من الناس تفضل التبضع بعد الخروج من صلاة الظهر.
. البعض يجد متعة في الذهاب للسوق بمعية أحد أو بعض
أبنائه أو أصدقائه، لكن الجميع يستمتعون كثيراً في التسوق
رغم الازدحام الشديد.. فمنظر الخضروات الطازجة والبضائع
المختلفة المرصوفة بعناية فائقة عند واجهات المحال التجارية
والبقالات يسرق الأبصار- خاصة وأن الأسواق ستعج بأصناف جديدة
لم تعتمد العيون على رؤيتها في غير شهر رمضان،
وستكون هناك الكثير من المواد الرخيصة الأثمان التي تجتذب ذوي الدخول المحدود،
أما بالنسبة للنساء، فهن أول من يستيقظ ويباشر عمله المنزلي،
وفي الأرياف يكون عبئهن أثقل، فالمرأة تقع على عاتقها
مسئولية تحضير علف الحيوانات، وإطعام البقرة، وإحضار الحطب،
ورعاية الأطفال وغيرها من الأعمال اليومية الخاصة بالأسرة..
إلا أن الجمعان في النهاية سيلتقيان بعد صلاة العصر بمهمة واحدة وهي إعداد الفطور –
وهنا ستعدد الأصناف على نحو مفرط أحياناً، وسنجد الغالبية العظمى من البيوت اليمنية،
تحرص على ملازمة تحضير بعض الصنوف بصورة يومية مثل الكاسترد
(المهلبية)، والشوربة، و (الشفوت)،
و( الحلبة الحامضة) و (السلتة)
وصنف معين من الحلويات أو المعجنات مثل (السبايا)،
أو (بنت الصحن)، أو (السوسي) وجميعها تؤكل مع العسل،
وهناك الكثير غيرها.. فضلاً عن أن جميع الأسر اليمنية
تحرص على أن يتضمن فطورها شيئاً من اللحوم الحمراء أو البيضاء،
وبعض الخضار الطازج مثل (الفجل) أو (الكراث)
بجانب الفواكه التي لا تنقطع عن السوق اليمنية على مدار السنة بأصناف مختلفة.



وباقتراب موعد الإفطار تبدأ رحلة الصحون بين مطابخ الجيران،
يبادلون بعضهم البعض صنوف الطعام ولو بكوب لبن-
فكلاً يجود بما فضل الله عليه.. وستجد الأسر محدودة الدخل
ألواناً مختلفة من الأطعمة تُهدى إليها من معظم بيوت الحارة أو القرية.
فاليمنيون لا يتركون فرصة الإحسان وإعطاء الصدقات تفوتهم حتى أننا لنجد الصغار والكبار
يخرجون الصدقات لكل من صادف طريقهم أو طرق أبواب دورهم.
ومن جهة أخرى فإن الغالبية العظمى من الرجال تفضل بدء الفطور في المساجد،
فيأخذ كل فرد منهم شيئاً قليلاً من الطعام مثل التمر و (السمبوسة)
والبطاطا والبيض والمعجنات،



ويجمعون ما أتوا به مع بعض على سُفرة واحدة، ويفترشون الأرض
بحلقات ليشتركوا جميعاً في الفطور وينضم إليهم كل من رغب دون استئذان-
فالدعوة مفتوحة. وهناك الكثير جداً من أهل الخير ممن يقيم في المساجد
مآدباً مفتوحة للفقراء والمساكين وعابري السبيل
وكل من طاب له الزاد، وفي الفترة الأخيرة
انتشرت الجمعيات الخيرية التي بدأت تتولى مثل هذه الأعمال ضمن مشاريع إفطار الصائم..
رمضان في اليمن موسم للكرم، يستعيب الناس فيه على بعضهم إغلاق أبواب البيوت،
فيتركونها مشرعة كيلا يجد السائل أو عابر السبيل حرجاً في طلب الطعام..
وأن الغريب ليجد العشرات في طريقة ممن يدعوه إلى منزله
لتتناول الفطور رغم عدم وجود سابق معرفة بينهم.
في أغلب مناطق اليمن يعود الرجال من المساجد لإكمال العشاء مع بقية أفراد أسرهم،
لكن في بعض المناطق الشمالية مثل صعدة والجوف
يؤخرون العشاء حتى الساعة التاسعة مساءً تقريباً.

بعد صلاة العشاء والتراويح يفضل بعض اليمنيين التوجه إلى (المقايل)
حيث يجتمعوا بالعشرات يمضغوا (القات)- رغم أن هذه الظاهرة آخذة بالانحسار-
والبعض يجلس للاستماع لما سيدار من حديث ومواعظ دينية وسرد في السيرة النبوية،
وسيرة الصحابة، والقصص القرآني.. ومن حين لآخر يخصص
زمن قصير للتشفيع والابتهالات وترديد الأناشيد والابتهالات الدينية..
وبلا شك أن من كان المقيل في داره
يتوجب عليه إعداد لوازم الاستضافة من قهوة وزبيب وغير ذلك.
أما النساء فيتبادلن الزيارات، ويجتمعن ببعضهن البعض،
وسيكون على من يجتمعن عندها واجب الضيافة بالقهوة والزبيب والكيك والمعجنات
أو بأي شيء طاب لها تحضيره، فكل شيء حسب سعة الحال
فمجالس الأسر الكادحة لا تتعدى على الشاي أو القهوة بينما الأسر الميسورة
قد تقدم حتى الفواكه والحلويات..
وقلما تخلو مجالس النساء الكبيرات من (المداعة)-
أي النرجيلة- ومنذ فترة لا تتعدى العامين دخلت (الشيشة)
مجالس بعض النساء خاصة الشابات إلاّ أن ذلك في نطاق محدود جداً ..