منتديات زهران  

العودة   منتديات زهران > المنتديات المتخصصة > التراث و سوالف الأولين

للي يسأل عن الخبزة الجنوبية أو يبغى يشوفها حياكم ( بالصووور )


التراث و سوالف الأولين

إضافة ردإنشاء موضوع جديد
 
أدوات الموضوع
  #1  
قديم 17-05-2014, 04:23 AM
الصورة الرمزية ابو مشاري المجلد
ابو مشاري المجلد ابو مشاري المجلد غير متواجد حالياً
 






ابو مشاري المجلد is on a distinguished road
Post للي يسأل عن الخبزة الجنوبية أو يبغى يشوفها حياكم ( بالصووور )

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته












للي يسأل عن الخبزة الجنوبية أو يبغى يشوفها حياكم ( بالصووور )







المقادير :

طحين أي نوع ( أبيض / بر / دبي ) / شوية سكر / ملح / خميرة فورية /

ماء دافي للعجن / شوية زيت



طبعاً هنا الطحين المستخدم بر وحطيت عليه شوية أبيض تعجن المقادير وذلك


بخلط النواشف معاً ثم نضيف الماء على دفعات قليلة جداً وتعجن لفترة طويلة

حتى تبدأ تخمر وآخر شي نملك العجينة على قول أمي بالزيت وكل ماطولت

بالعجن احلوت الخبزة تغطى وتترك جانباً حتى تخمر وتتضاعف العجينة



هنا بعد مااختمرت العجينة وتكون مطاطية بهذا الشكل



وبعدين نحضر صينية ونحطها على النار وندهنها بالزيت ونخليه يحمى جيداً

ثم نصب العجينة ونساويها في الصينة ( الخطوة هذي والصينية مولع عليها فوق الفرن ) وندهن الوجه بصفار بيضة



ثم ندخلها الفرن ونكون مشغلينه من قبل وعلى درجة عالية وتترك حتى يتضاعف حجمها

ثم نخفف النار وتترك حتى تستوي وتحمر من تحت وفوق والجوانب ( تاخذ من ساعتين الى ثلاث )







تخرج من الفرن تقطع وتقدم بجانب اللبن والعسل والسمن وممكن تؤكل مع الايدامات والنواشف






وترى طعمها لذيييذ وتهبل وتقرمش قرمششششة





بالعــــــــــافيــــــة ....

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
التوقيع
قال صلى الله عليه وسلم : ( خُذُوا جُنَّتَكُمْ مِنَ النارِ ؛ قولوا : سبحانَ اللهِ ، و الحمدُ للهِ ، ولَا إلهَ إلَّا اللهِ ، واللهُ أكبرُ ، فإِنَّهنَّ يأتينَ يومَ القيامةِ مُقَدِّمَاتٍ وَمُعَقِّبَاتٍ وَمُجَنِّبَاتٍ ، وَهُنَّ الْبَاقِيَاتُ الصَّالِحَاتُ )
أخر مواضيعي
رد مع اقتباس
قديم 17-05-2014, 04:25 AM   #2
ابو مشاري المجلد
 
الصورة الرمزية ابو مشاري المجلد
 







 
ابو مشاري المجلد is on a distinguished road
افتراضي رد: للي يسأل عن الخبزة الجنوبية أو يبغى يشوفها حياكم ( بالصووور )


ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
التوقيع
قال صلى الله عليه وسلم : ( خُذُوا جُنَّتَكُمْ مِنَ النارِ ؛ قولوا : سبحانَ اللهِ ، و الحمدُ للهِ ، ولَا إلهَ إلَّا اللهِ ، واللهُ أكبرُ ، فإِنَّهنَّ يأتينَ يومَ القيامةِ مُقَدِّمَاتٍ وَمُعَقِّبَاتٍ وَمُجَنِّبَاتٍ ، وَهُنَّ الْبَاقِيَاتُ الصَّالِحَاتُ )
أخر مواضيعي
ابو مشاري المجلد غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 17-05-2014, 04:28 AM   #3
ابو مشاري المجلد
 
الصورة الرمزية ابو مشاري المجلد
 







 
ابو مشاري المجلد is on a distinguished road
افتراضي رد: للي يسأل عن الخبزة الجنوبية أو يبغى يشوفها حياكم ( بالصووور )

كل واحد ياخذ له شتره

ههههههههههههههه وبشرد
ابو مشاري المجلد غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 17-05-2014, 10:27 AM   #4
ماجد علي
 
الصورة الرمزية ماجد علي
 







 
ماجد علي is on a distinguished road
افتراضي رد: للي يسأل عن الخبزة الجنوبية أو يبغى يشوفها حياكم ( بالصووور )

موضوع رائع

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
التوقيع





أخر مواضيعي
ماجد علي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 19-05-2014, 08:31 PM   #5
الشاهين 2008
 
الصورة الرمزية الشاهين 2008
 







 
الشاهين 2008 is on a distinguished road
افتراضي رد: للي يسأل عن الخبزة الجنوبية أو يبغى يشوفها حياكم ( بالصووور )

يعطيك العافيه

بس ابي اعرف ليش من ضمن المقادير سكر

جديده علي ؟؟

بعدين أي نوع من الطحين البودره ( فينه )

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
التوقيع
[flash=http://dc16.arabsh.com/i/03510/p6mf6h84qczl.swf]WIDTH=500 HEIGHT=331[/flash]
أخر مواضيعي
الشاهين 2008 غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 21-05-2014, 02:25 PM   #6
جمعان مفرح (ابو طلال)
عضوية شرفية خاصة
 
الصورة الرمزية جمعان مفرح (ابو طلال)
 







 
جمعان مفرح (ابو طلال) is on a distinguished road
افتراضي رد: للي يسأل عن الخبزة الجنوبية أو يبغى يشوفها حياكم ( بالصووور )

غريبة وضع السكر من ضمن المقادير وبعدين ليش تدهن بالزيت والبيض اللي أعرف أنها تعمل من حب الاسترالي او دبي او صفر سبعه او حب جيزان أما الفينه فما تضبط وتعمل على صلاه وهي الحجر الكبير ويشب عليها بنار وشجر اسمه الشث (القنى) وتطلع خبزة مقناه تقول كلني
دمت في حفظ الله

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
التوقيع
أخر مواضيعي
جمعان مفرح (ابو طلال) غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 23-05-2014, 03:58 AM   #7
ابو مشاري المجلد
 
الصورة الرمزية ابو مشاري المجلد
 







 
ابو مشاري المجلد is on a distinguished road
افتراضي رد: للي يسأل عن الخبزة الجنوبية أو يبغى يشوفها حياكم ( بالصووور )

حب البلاد (حنطة)انتاج جديد 2014

























حب البلاد (حنطة)



ابو مشاري المجلد غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 24-05-2014, 03:16 AM   #8
نسيم السروات
مراقبة التراث وسوالف الاولين
 
الصورة الرمزية نسيم السروات
 







 
نسيم السروات is on a distinguished road
افتراضي رد: للي يسأل عن الخبزة الجنوبية أو يبغى يشوفها حياكم ( بالصووور )

الله يعطيك العافية على هذا الإبداع والمشاركات القيمة

والخبزة أشهر أكله في بلاد زهران قديما أو حديثا ومهما تقدم الزمن لا غنى لنا عن الخبزة

وطعمها اللذيذ سواء مع السمن والعسل أو مع المرق أو اللبن وعموما تؤكل مع أي سائل كالحليب والشاهي

القهوة وحتى العصير كل على مزاجه وذوقه .

بالنسبة لأسئلة الأخوان لماذا يوضع عليها السكر فالجواب عندي

يوضع عليها السكر من أجل تختمر مضبوط وتطلع هشه ومقرمشه وأسفنجية بعدما تستوي

فالسكر يضبط الخميرة وتماسك اللبه وكذلك الزيت .

بحيث يوضع فقط كمية قليلة جدا مقدار السكر ملعقة أكل واحدة تكفي أما الزيت فيكفي أن

تغمس اليد في الزيت وتلت بها العجينة مرة أو مرتين فقط فهو مفيد أيضا لتماسك الخبزة

وعدم تفتتها بعد تقطيعها .

أما صفار البيض الذي يدهن به الوجه فهو يمنع الخبزة من التشقق عندما يتضاعف حجمها في الفرن

بسبب الحرارة فالبيض يحافظ على وجه الخبزة متماسك وله لمعة جميلة مثل هذه :.



وسلامتكم .

[OVERLINE]ملاحظة: [/OVERLINE]وهذا الفن من الخبز لا يوجد إلا عند نساء بني بشير الله يحفظهن .

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
التوقيع
أخر مواضيعي
نسيم السروات غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 24-05-2014, 12:31 PM   #9
ابو مشاري المجلد
 
الصورة الرمزية ابو مشاري المجلد
 







 
ابو مشاري المجلد is on a distinguished road
افتراضي رد: للي يسأل عن الخبزة الجنوبية أو يبغى يشوفها حياكم ( بالصووور )

نسيم السروات
مشرفة قسم التراث وسوالف الاولين
مشرفة المنتدى التعليمي
قلم مميز




شكرا لك المرور العاطر

ووشكرا لك ايضاا ع الرد


ع مسالة السكر والخ


منوره بكل ع كل حال
ابو مشاري المجلد غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 07-06-2014, 11:14 AM   #10
محمد الساهر
عضو مميز
 
الصورة الرمزية محمد الساهر
 







 
محمد الساهر is on a distinguished road
افتراضي رد: للي يسأل عن الخبزة الجنوبية أو يبغى يشوفها حياكم ( بالصووور )

أبو مشاري الف شكر


أسألوا أهل الخبره والاخت نسيم هي من اهل الخبره في مثل هذه الامور



ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
التوقيع



MOHAMMED ALSAHER





أتمنى متابعتي ومشاركتي عبر تويتر والفيس بوك

@m5mmm
أخر مواضيعي
محمد الساهر غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه للموضوع : للي يسأل عن الخبزة الجنوبية أو يبغى يشوفها حياكم ( بالصووور )
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
الخبزة الجنوبية بالعســــــــــــــل والزبدة كادى زهران الطبخ 14 07-01-2012 07:47 PM
شكل البنت اذا جاء يشوفها خطيبها الموضوع خطييييييير ادخلوا أبو مراد الزهراني الإستراحة 4 14-10-2010 11:59 AM
اخوكم يبغى يسلم عليكم القلم الجرىء الترحيب والمناسبات 9 22-07-2008 11:54 PM
•:*:• .. كيكة ريش الطاووس--- بالصووور .. •:*:• البرنسيسة الطبخ 22 31-03-2008 07:44 PM
اللي عنده مخالفات ويبغى يشوفها عكااااش المنتدى العام 6 21-03-2008 08:07 AM


الساعة الآن 06:22 PM.


Powered by vBulletin
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
جميع ما يطرح في المنتديات من مواضيع وردود تعبر عن رأي كاتبها ولا تعبر بالضرورة عن رأي الإدارة
Copyright © 2006-2016 Zahran.org - All rights reserved