#1
|
|||
|
|||
تصليح قهوة الرجال ،، من المحماسة إلى الفنجال
[align=center][/align]
[align=center]أسعد الله أوقاتكم أحبتي مشرفي وأعضاء وزوار المنتدى الغالي ،،، كثير من الكشاتة اعتمد على القهوة المطحونة والجاهزة للطبخ ويجهل طريقة حمس القهوة ودقها بالنجر ،، إلا القليل جدا من الذين لم يتنازلوا عن المحماسة والنجر حتى الآن ( وياليتني منهم ) ،، لذلك حبيت أقدم عرض بسيط ومختصر لطريقة إعداد القهوة بالبر من المحماسة إلى الفنجال وبسم الله نبدأ : الصورة الأولى عرض الأدوات المطلوبة لإعداد القهوة :[/align] [align=center][/align] [align=center]في الصورة الثانية تضع كمية بيالة واحدة من القهوة النية في المحماسة لإعداد دلة واحدة ،، وتضع المحماسة على الجمر (( إحذر كل الحذر أن تضعها على لهب النار لأنه يؤدي لاحتراق القهوة بدون استوائها )) ثم تبدأ بالتقليب بحيث تكون المحماسة بوضع مائل وترفع القهوة للأعلى ثم تلقائيا تنزل للأسفل ليتم تقليب القهوة بشكل متساوٍ كما في الصورة حتى يتحول اللون إلى البني الغامق :[/align] [align=center][/align] [align=center]وبعد الانتهاء من حمس القهوة يتم وضعها في المبرّد لأنه لايمكن طحنها حارة كما في الصورة : [/align] [align=center][/align] [align=center]وفي الصورة التالية وبعد أن تبرد القهوة تماماً توضع بالنجر ليتم طحنها قدر المستطاع :[/align] [align=center][/align] [align=center]وبعد طحنها بالنجر توضع على الماء المغلي في الملقمة ثم توضع على نار هادئة مع التأكد أنها تتقلب بشكل يسعد العين ولمدة من 7 إلى 10 دقائق على الأقل :[/align] [align=center][/align] [align=center]وبعد ذلك تبعد الملقمة وتوضع خارج النار وليس بعيداً لكي لاتبرد ولمدة من 3 إلى 5 دقائق للتصفية وفي هذا الوقت يتم دق الهيل ( طحنه ) في النجر بمقدار فنجال واحد أو أقل أو أكثر حسب الرغبة ثم وضعه في الدلة ،، ويتم بعد ذلك زل القهوة من الملقمة إلى الدلة لكن بشرط الركادة ( عدم رج الملقمة ) حتى لاتتعكر الصفاوة المتعوب عليها كما في الصورة التالية :[/align] [align=center][/align] [align=center]ثم توضع الدلة على النار حتى تتقلب لمرة أو مرتين ( من أجل التسخين فقط ) كما في الصورة :[/align] [align=center][/align] [align=center]وقرّب القدوع وبألف عافية ومن هالطريقة تأكد إن وجهك أبيض عند الرجال :[/align] [align=center][/align] [align=center]أحبتي ،، قد يتفق معي البعض وقد لايوافقني الآخرون في طريقة الإعداد ،، لكن هذه الطريقة هي المعروفة والمشهورة والدارجة عند الآباء والأجداد سابقا ،، وعموما إن أصبت فمن الله وحده وإن أخطأت فمن نفسي والشيطان. للأمانه منقول[/align] |
26-11-2008, 03:03 PM | #2 |
|
رد: تصليح قهوة الرجال ،، من المحماسة إلى الفنجال
حلوه الطريقه بس صعبه
يعطيك الف عافيه |
26-11-2008, 03:17 PM | #3 |
[مصممة جرافيكس] |
رد: تصليح قهوة الرجال ،، من المحماسة إلى الفنجال
الله يعافيك ذكرى المفارق
مرووورك احلى |
26-11-2008, 08:59 PM | #4 |
|
رد: تصليح قهوة الرجال ،، من المحماسة إلى الفنجال
يعطيك العافيه عزيزتي
خطوات رائعه ... مشكور يالغلا وما قصرتي وننتظر جديدك دائما |
26-11-2008, 09:26 PM | #5 |
[مصممة جرافيكس] |
رد: تصليح قهوة الرجال ،، من المحماسة إلى الفنجال
بنت شيوخ
الله يعافيك وشاكره مروورك |
28-11-2008, 07:29 AM | #6 |
قلم مميز |
رد: تصليح قهوة الرجال ،، من المحماسة إلى الفنجال
الله
طريقة عرض راااااااااائعة جداً ، و مثالية لإعداد القهوة هه ... ليت لي رشفة من هذه القهوة شكراً جزيلاً بنت الجنوب على الموضوع المميز و المدعم بالصور دمتي بخير ،،، |
28-11-2008, 07:50 AM | #7 |
|
رد: تصليح قهوة الرجال ،، من المحماسة إلى الفنجال
شكرا لك بنت الجوب
خليتيني افكر في القهوه بس بالطريقه هذي ما اضن اني راح اقدر اسويها |
28-11-2008, 07:58 AM | #8 |
شاعر كبار الشخصيات |
رد: تصليح قهوة الرجال ،، من المحماسة إلى الفنجال
اعجبتني فكرة تصفية القهوه وهي في الملقمة علشان ما ينتقل الحثل في الدله
معلومة جديده وموضوع رائع شكراً بنت الجنووب |
28-11-2008, 08:27 AM | #9 |
[مصممة جرافيكس] |
رد: تصليح قهوة الرجال ،، من المحماسة إلى الفنجال
العفو اخوي اديب شاكره مروورك الرائع والمميز
|
28-11-2008, 08:28 AM | #10 |
[مصممة جرافيكس] |
رد: تصليح قهوة الرجال ،، من المحماسة إلى الفنجال
جوري العفو ياقلبووو
شاكره مرووورك كلك ذووووق |
مواقع النشر (المفضلة) |
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
المواضيع المتشابهه للموضوع : تصليح قهوة الرجال ،، من المحماسة إلى الفنجال | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
قهوة الكوبي لواك من فضلات الحيوان اكرمكم الله | ابو نضال الدوسي | المنتدى العام | 36 | 04-03-2010 01:53 PM |
صور شباب في قهوة السوق من 40 سنه | azazaz | مجلس قريش | 10 | 19-06-2008 03:24 PM |
فنجان قهوة | أخوالبشيري | المنتدى العام | 4 | 20-12-2007 08:45 AM |
انا جيت مافي قهوة؟ | الغزال العارضيه | الترحيب والمناسبات | 14 | 19-07-2007 03:43 AM |
قهوة المارس | فارس دوس | شقائق الرجال | 14 | 02-05-2007 01:56 PM |