كبسة اللحم على الجمر بدون ماء

[ملاك زهران]

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:60%;background-color:black;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]



المرة هـــــاذي نخليها طبخ شعبي
على الحطب شغل عدل
الموضوع منقول

كما تشاهد الشرح بالصور
الطبخة شعبية يحبها كثير من اصحاب الرحلات والكشتات وحتى البعض اصبح يطبخ هالنوع في البيت لما لها من لذة خاصة باستخدام قدر الضاغط , اهم شي يتوفر حطب السمر و العدة تكون كاملة وقدر ضاغط اصلي حتى يكون طعم الكبسة الذ و اطعم ...
شاهد الصور مع الشرح :




إشعال النار من نوع حطب "القــــــرض"ان امكن





المقــاديــر :

لحم هرفي , فقع , رز الوليمه

بصل , طماطم , فلفل حار أحمر , ملح

بهارات(كمون,قرفه,ليمون اسود,بزار,زنجبيل,هيل






نضع البصل والطماطم باالقدر ووضع اللحم والفقع الفلفل فوقهم
كما باالشكل التالي:




إغلاق القدر ووضعه على نار هادئة حتى يخرج الماء





نضع القدر عـ الجمر ونتركه لمدة 40 دقيقه





نزيل القدر عن النار حتى يهدأ البخار ثم نقوم بفتح القدر ونشاهد الشكل التالي




اخراج اللحم ووضعه بقدر آخر ووضع الرز






وهنا تم تجهيز الكشنه من بصل وزبيب بزيت الزيتون






وضع الكشنه على الرز واللحم بقدر آخر






بعدها قمنا بإغلاق القدر ووضعه على نار هادئة

وبعد مرور الـ40 دقيقه فتحنا القدر وكان الشكل التالي واللحم بجانبه




قمنا بوضعه باالصحن بهذا الشكل مع تزيين السفره من سلطه وشطه حارة وفلفل مطحون وملوخيه والاهل ماقصرو والحرس الجمهوري الاحمر ماقصر بوسط الصحن








[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]

[كادى زهران]

وااااااو
يسلموووووووو يا قمرهم
الله يسعدك كبسة خياااال

[محمد الساهر]

بس كيف ينضج بدون أستخدام الماء وما يحترق

[%العود الأزرق%]

اممممممم شكل الكبسة يفتح النفس .. ماشاء الله ...شكرا على النقل ملاك..

[ملاك زهران]

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة كادى زهران      وااااااو يسلموووووووو يا قمرهم الله يسعدك كبسة خياااال

ياااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااأهلاً
وياااااااااااااااااامليون مرحباً بك اختي الحبيبه
والغااااااااااااااااليه

[جمرة غضى]

ماشاء الله تبارك الرحمن شكلها يفتح النفس

رغم إني ما أحب اللحم

تسلم دياتك على النقل ويحرمها ربي عن النار

[شذى الريحان]

احلى الاكلات واروعها موجودة في المنتدى اللي نقلتي منه
بالذات العضو دهران خخخخخخخخخ
شكل الطبخة جدا شهي

تسلمي

[ملاك زهران]

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة جمرة غضى      ماشاء الله تبارك الرحمن شكلها يفتح النفس رغم إني ما أحب اللحم تسلم دياتك على النقل ويحرمها ربي عن النار

يااااااااااااااااا اهلاً ومليون مرحباً
بك اختي الحبيبه جمرةغضى نورت صفحتي
وتعطرت بحضورك العذب الزاهي

تكوني دوم بصحه وعاااااااااااااافيه

[ملاك زهران]

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة %العود الأزرق%      اممممممم شكل الكبسة يفتح النفس .. ماشاء الله ...شكرا على النقل ملاك..

يااااااااااااااااا اهلاً ومليون مرحباً
بك اختي الحبيبه العود الأزرق نورت صفحتي
وتعطرت بحضورك العذب الزاهي
ومن اعماق قلبي اشكرك على روعه ردك فبارك
ربي فيك وجزاك كل خير يتمناه قلبك الطيب
رعاك ربي يالغاااااااااااااااااليه

[سعيد بن عبدالله الزهراني]

الأخت الفاضلة ( ملاك زهران )
لو أن هناك جائزة للطبخ لمنحناها لك مع البريق ,,,, حقيقة انتي مبدعة في فن إنتقاء الأكلات الشعبية والاكلات الصينة والحلا المائل والمستقيم :
كل يوم يتجدد اللقاء بك وأحرص كل الحرص على متابعت جديدك .
انا لأول مرة أرى طبخة لحم بدون ماء وربما هذه فكرة جيدة لمن يعاني من شح المياه بمنطقة الباحة وقت الصيفية ,,,, فها أنتي تسلطين الضوء على مبتكرات جديدة حتى وإن كانت منقولة فأنتي كان لك السبق ويعود الفضل بعد الله ( لملاك زهران ) أنصحك بأخذ إحتياطاتك من الآن إذا شاء الله وطلعتي تصيفين مع عيالك فهذه الطبخة وإن كانت مكلفة من حيث المكونات إلا أنها تعتبر جيدة في ظل عدم توفر الماء من الشقيق أو من الشعيبة , ناهيك عن الشيبات الموجودة التي أغلبها مخروقة فأنتي الرابح الأكبرفي هذه الأزمة,,, وسيأكلون عيالك هذه الوجبة الشهية والمصطافين عليهم بالشاورما .وبعدها يخللوا أسنانهم بمشابيك . وإذا ما ضبطت معهم فلأنديموا على كف من يشيل .
أجدتي فأبدعتي والله إني أحتفظت بها ورايح اسويها وتكون ايضا من ضمن وجباتي الرئيسة في الصيفية وحتى أحفظ لك حق الملكية بأكتب على غطاء قدر الضغط من إبتكارات ( ملاك زهران ) .
وفقك الله .
دمتي في رعاية الله وحفظه .