منتديات زهران  

العودة   منتديات زهران > المنتديات المتخصصة > التراث و سوالف الأولين

الذبح والسلخ و الطبخ في الصدات قبل 30 سنة


التراث و سوالف الأولين

إضافة ردإنشاء موضوع جديد
 
أدوات الموضوع
  #1  
قديم 15-12-2009, 10:08 AM
الصورة الرمزية عساف
عساف عساف غير متواجد حالياً
.
 






عساف is on a distinguished road
افتراضي الذبح والسلخ و الطبخ في الصدات قبل 30 سنة

و الذي أذكره أو كنت أراه .... أرى الجماعة في الصباح الباكر
يجتمعون عند بيت العريس
وكلا يحمل سكين وربما مسحل وقد لفهما في خباء من جلد ،،
وينادون أهل البيت بأصواتهم تلك التي كانني اسمعها الآن أصوات المحبة والصفاء و الوفاء ،،
يا ابو علي اخرجوا لنا الغنم .... خلونا ننتهي منها قبل تحمى علينا الشمس ،،
وهبوا لنا حبال ( من أجل التعليق)
وعلمونا كم راس بتذبحون ؟
عندها يخرج ابوعلي ( والد العريس )
ويبتدرهم بالترحيب ،، ويعرض عليهم تناول القهوة ،،
فيرد عليه احدهم وهو يضحك تقهوينا عند كهيلنا
اخرج الطليان وفكنا مـ العزائم ،،
عندها يتم اخراج الطليان التي بعضها تم شراؤها
والبعض رفدة من الأقارب والأصدقاء سبق أن احضروها قبل الزواج بيوم أويومين ،،

والعادة يذبحون حوالي 20خروف
وقد يزيد العدد إذا كانت العروس من خارج القرية أجنبية
وهنا يتبارى الرجال في معرفتهم بالذبح ومهارتهم في السلخ والسرعة في الإنجاز ،،
وكان كل نشمي من هؤلاء الرجال حوله اثنين او ثلاثة
من المساعدين و المتدربين من صغار السن و الأطفال،،
وكانت تعلق الذبائح في أشجار اللوز التي تحت البيوت
في الرباع او الركايب ،،،
وبعد اتمام عملية الذبح تنقل في مكاتل إلى مكان الطبخ
وتنشر على مفارش من الحصير
وتبدأ مرحلة ثانية
هي مرحلة تفصيل اللحم وتوزيعه على شكل عقود صغيرة(مثل القلائد ) منتظم باللحم و الشحم والعظم (مشكل) يسمى او تسمى الطفية ليسهل فيما بعد توزيعها على الصحون كل عقدين (طفيتن) على صحن
بعد سحبها من القدر بالمنزاع
وكان هناك ايضا رجال محترفون في سرعة القصل وضرب المفاصل بالفؤوس و السواطير ،،
وتفصيل الذبائح و توزيعها
لإخراج اشكال قطع اللحم في منظر طيب يعني ما تجي العظام مدقوقة ومشوهة وقطع اللحم واحدة كيلو و الثانية 7 جرام ،، ( فهمتوا قصدى ....أكيد )

وبعدها ترمى في القدور ويستعد بطبخها شخص اوشخصين وعلى عواتقهم تقع مسؤولية الطبخ امام صاحب الصدة



اللهم أرحمهم و أغفرلهم

ولا يمنع من وجود العديد من المساعدين حولهم
ولكن الكلام والاعتماد على المعلمين ،

إذا أجادوا في طبخهم قال الجماعة لهم بيض الله وجوهكم
وأن سار في الطبخ ما يقال ،،
تلقى الجماعة يركبونهم اللمح ويمكن واحد ملقوف يصكها في خنافرهم : شرهتونا فشلتم ابوعلي قدام زهران ..... الله لا.....؟؟؟؟ ،
وثلاث ليالي وهم مرابطين عند تلك القدور في رضا وحشمة ابن عمهم ،،
وبعد ما يتعشون الضيوف إذا كان هناك كثرة في الضيوف والصحون قليلة _ يرد بعدهم الجماعة
وبعد انتهاء الضيوف جميعا من العشا ...يرفعون أصواتهم بصوت واحد

كثر الله خيركم



ولعدم وجود أجهزة ضوضاء في ذلك الزمن

ربما تسمع شكرهم لمضيفهم من القرى المجاورة

وصــدى تلك الدعوات في بطون الأودية وشرفات الحصون ،







عـساف
رد مع اقتباس
قديم 15-12-2009, 11:47 AM   #2
ابو عادل العدواني

إداري أول
 
الصورة الرمزية ابو عادل العدواني
 







 
ابو عادل العدواني is on a distinguished road
افتراضي رد: الذبح والسلخ و الطبخ في الصدات قبل 30 سنة

ماجمل الزمن القديم
واما اجمل روح التعاون والمحبه
بارك الله فيك
والله يعطيك الافيه

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
التوقيع



أخر مواضيعي
ابو عادل العدواني غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 15-12-2009, 12:21 PM   #3
عدوان للعز عنوان
 
الصورة الرمزية عدوان للعز عنوان
 







 
عدوان للعز عنوان is on a distinguished road
افتراضي رد: الذبح والسلخ و الطبخ في الصدات قبل 30 سنة

ويمكن واحد ملقوف يصكها في خنافرهم
هههههههههه والله موتني ضحك حلوه كلمة خنافر




ربما تسمع شكرهم لمضيفهم من القرى المجاورة



ياااااااااااارجل







موضوع جميل لك مني كل الأحترام والتقدير
عدوان للعز عنوان غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 15-12-2009, 01:55 PM   #4
عساف
.
 
الصورة الرمزية عساف
 







 
عساف is on a distinguished road
افتراضي رد: الذبح والسلخ و الطبخ في الصدات قبل 30 سنة

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ابو عادل العدواني   مشاهدة المشاركة

   ماجمل الزمن القديم
واما اجمل روح التعاون والمحبه
بارك الله فيك
والله يعطيك العافية


كل مافي ذلك الزمن كان له روح وله طعم
يا ابو عادل ،،
سعدت بفأل مرورك يا مسلم ،،،

عساف غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 15-12-2009, 03:08 PM   #5
فيصل فيصلي
.
 
الصورة الرمزية فيصل فيصلي
 







 
فيصل فيصلي is on a distinguished road
افتراضي رد: الذبح والسلخ و الطبخ في الصدات قبل 30 سنة

الله يعطيك العافية ياعساف على هذا الموضوع الجميل
وأجمل مافيه أنك صورت الواقع أفضل صورة وبأدق التفاصيل...وان كنا نطمع منك بالمزيد من التفاصيل الاخرى
ففي الماضي كان أهل القرية كلهم يضيفون ويرحبون ويسهلون ..وفتيانهم يتولون صب القهوة والشاي..ماهو مثل اليوم ابو هنود
والطبخ سواءا للطعام او القهوة والشاهي كان الجماعة يتولونها
وكله بالمجان وفزعة نشامى...ومخدومين بالافراح
ولو رجعنا بالزمن أكثر فكان هناك صحاف عملاقة يتحلق الناس حولها والبعض بالكاد تصل يده للطعام لضخامة الصحفه..وهذا قبل موضة صحون الرز

مشكور

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
التوقيع
http://www.quranflash.com/index.html
أخر مواضيعي
فيصل فيصلي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 15-12-2009, 03:34 PM   #6
عساف
.
 
الصورة الرمزية عساف
 







 
عساف is on a distinguished road
افتراضي رد: الذبح والسلخ و الطبخ في الصدات قبل 30 سنة

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عدوان للعز عنوان   مشاهدة المشاركة

  

ويمكن واحد ملقوف يصكها في خنافرهم



هههههههههه والله موتني ضحك حلوه كلمة خنافر




ربما تسمع شكرهم لمضيفهم من القرى المجاورة



ياااااااااااارجل








موضوع جميل لك مني كل الأحترام والتقدير


هلا بالعدواني عنوان العز

أضحك الله سنك هنا و في الأخـرة ،،،

و تلك سوالف وجسوم لم ندرك ونعرف قيمها إلا بعد أن عفى عليها
الزمن ويقال أنه عندما يكثر ضيوف قرية الأُثمّة بالخير (من قرى بني حسن) يسمعونهم من غـامد ؟؟؟!!

حمسني مرورك ..... شكرا
عساف غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 15-12-2009, 04:54 PM   #7
حوران
 
الصورة الرمزية حوران
 







 
حوران is on a distinguished road
افتراضي رد: الذبح والسلخ و الطبخ في الصدات قبل 30 سنة

أخي عساف يعطيك العافية
عزيزي بالرغم من الرفاهية التي نعيشها في وقتنا الحاضر والنعم التي لاتعد ولاتحصى , فأنها لاتساوي شيء مع تلك الايام التي أعتقد أن كل من تذكرها تمنى أن تعود لا لشيء ولكن من أجل طيبة أهلها وبساطة الحياة فيها والتعاون فيما بينهم تجد أهل القرية كلهم يعتبرون اسرة واحدة في أفراحهم واتراحهم , لابغضاء ولاحسد ولا رفعة خشم , فنسأل الله أن يألف بين قلوبنا لمافيه الخير والصلاح .
تقبل مروري

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
التوقيع
أخر مواضيعي
حوران غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 15-12-2009, 06:19 PM   #8
زهرة الجوري
 
الصورة الرمزية زهرة الجوري
 







 
زهرة الجوري is on a distinguished road
افتراضي رد: الذبح والسلخ و الطبخ في الصدات قبل 30 سنة

زمان جميل بمن كان فيه بنفوسهم الطيبه وحبهم للخير وروح التعاون بينهم ...

ومن اجل ذالك كان يكثر الخير والبركات ...

وسرعان ما بدل الله حال الى حال <<< سبحان الله ..

اتمنى لو اعيش يوم واحد من هذه القصص والحكايات ولكن للأسف عشت زمن << الله المستعان بس !!!

أشكركـ أخي على هذه الأجواء التي عشنا فيها وتمنيناان نكون بينهم ...

لك كل احترامي ...

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
التوقيع
اللهم أنكـ أنت الله الذي لا إلــه إلا أنت الأحــد الصمــد الــذي لم يلــد ولم يولــد ولم يــكن له كفــواً أحـد :
..(( أن تيســر أمــورنا وتــرزقنا مــا نـــريد )) ..
""
أخر مواضيعي
زهرة الجوري غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 15-12-2009, 06:25 PM   #9
@بن عايده@
 
الصورة الرمزية @بن عايده@
 







 
@بن عايده@ is on a distinguished road
افتراضي رد: الذبح والسلخ و الطبخ في الصدات قبل 30 سنة

مشكور على التوثيق..

والموضوع مشوق جدا..

تحياتي..

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
التوقيع
...إلا رسول الله صلى الله عليه وسلم...
أخر مواضيعي
@بن عايده@ غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 16-12-2009, 04:58 AM   #10
الراس الصغير
 
الصورة الرمزية الراس الصغير
 







 
الراس الصغير will become famous soon enough
افتراضي رد: الذبح والسلخ و الطبخ في الصدات قبل 30 سنة

اقول يا موسوعة التراث الجنوبي تراك دخلتني جو وكاني معهم اذبح وصياح وجيب القلص وهات اللحم نقطعه وخذ وجيب

وتعال امسك وتعاون هنا وهناك وآآآآآآه بس ياعساف

ماودي آغادر هذه الصفحه -

لكن مصيري ارجع لها ان شاء الله

تقبل مروري

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
التوقيع
أؤمِــــــنُ دَآئِمـــــــاً أنّ النّيَــــــهْ الطّيِبَــــــهْ . .

لآ تَجُــــــرّ مَعَهَـــــــآ إلآ المُفَـآجَــــآتْ الجَمِيلَــــــهْ . .

لآ تُغَيّــــــرُوآ أسَـآلِيبَكُــــــمْ . . فَقَــــــطْ غَيّــــــرُوآ نِيَـآتِكُــــــمْ‬
أخر مواضيعي
الراس الصغير غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه للموضوع : الذبح والسلخ و الطبخ في الصدات قبل 30 سنة
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
تذبح لكنها تحسن الذبح ! محمد حسن الزهراني المنتدى العام 1 19-11-2009 04:34 PM
استحلاب السحاب مسفر العدواني الشعر الشعبي 19 28-12-2008 03:05 PM
لأهل جدة امسيات جده غير لاتفوتكم فهد سعود الزهراني الموروثات الشعبية 5 04-07-2008 12:57 AM
~*¤ô§ô¤*~أسرار السحاب~*¤ô§ô¤*~ مح العدواني مد الإسلام حياة 8 02-05-2008 11:53 PM
دبي فوق السحاب محمد العسعوس المنتدى العام 2 02-12-2007 01:03 PM


الساعة الآن 05:46 AM.


Powered by vBulletin
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
جميع ما يطرح في المنتديات من مواضيع وردود تعبر عن رأي كاتبها ولا تعبر بالضرورة عن رأي الإدارة
Copyright © 2006-2016 Zahran.org - All rights reserved