منتديات زهران  

العودة   منتديات زهران > المنتديات العامة > شقائق الرجال > الطبخ

مختارات من المقبلات وبعض انواع السلطات بمطبخ زهران


الطبخ

إضافة ردإنشاء موضوع جديد
 
أدوات الموضوع
  #1  
قديم 18-04-2015, 07:53 PM
الصورة الرمزية سيسيل الزهراني
سيسيل الزهراني سيسيل الزهراني غير متواجد حالياً
وسام التميز العام
 






سيسيل الزهراني is on a distinguished road
افتراضي مختارات من المقبلات وبعض انواع السلطات بمطبخ زهران


المقادير : 4 ثمرات من الكوسا المقلية أو المشوية.
2 م-ك طحينة
2 ثوم مطحون
3 م-ك لبن زبادي رايب
100 غرام صنوبر محمر
1 م-ك بقدونس مفروم
عصير ليمونة
قليل من زيت الزيتون + بقدونس + فلفل احمر للتزيين
م-ك كمون + م-ص فلفل اسود
2 حبة بصل اخضر مفروم
طريقة التحضير
توضع جميعها بالخلاط لحد ماتتكون خليط كريمي
ضعيه في صحن عميق وأضيفي الليمون إلى و قليل من زيت الزيتون اخلطيه جيدا
ضعي في صحن التقديم مزين بالصنوبر والزيت والبقدونس والفلفل الأحمر






متبل الباذنجان بالزبادي والطحينه







باذنجان مشوي بالفرن
يزال القشر وبالخلاط ملح ليمون وفلفل و ملعقتين طحينة وفص ثوم و علبه زبادي
وينوضع ع وجه زيت زيتون ويرش بشوي سماق
وبالعافيه








سلطه البرغل








مقادير و مكونات وطريقة عمل سلطة البرغل

يقطع بصل صغير مع زيت زيتون وع النار ينحمس حتى يذبل ينوضع معه معه فلفل رومي حتى حتى يذبل وينحط فنجال برغل منقوع بماء عشر دقايق وملعقتين كبار دبس الرمان ويقلب مع بعض مع شوي ملح النار يتسبك
ويطفي النا ويوضع جانبا وفي اناء ثانى يقطع حزمه بقدونس مع خيار ثنتين او ثلاث وطماطم فرش

ويعصر ليمونه وتوضع عليها وينحط البرغل ع السلطه وتقلب جميعا بمعلقه وترش بملعقه زيت

زيتون

وعلى حسب الرغبه تكثر الكميه السلطه او تقل







الثوميه بالبطاطس





مقادير سلطة الثومية بالبطاطس


بطاطا كبيرة _ ملعقه كبيره زبادي _ ملعقه كبيره ثوم مهروس _ رشه ملح _ ملعقه صغيره خل


طريقة تحضير سلطة الثومية بالبطاطس


١. تقشر البطاطس وتقطع مكعبات ثم تسلق جيداً ثم تصفى من الماء.
٢. توضع جميع المكونات وتخلط جيداً، توضع بطبق التقديم وتقدم بارده.










سلطه الفتوش اليونانيه




  • كوب خس مقطع شرائح
  • 250 غ جبنة فيتا مقطعة إلى مكعبات
  • 60 غ زيتون أسود
  • 1/2 حبة بصل أحمر مجفف مقطعة ناعماً
  • 200 غ طماطم مقطعة أنصاف
  • 275 غ خيار مقطع أنصاف دوائر
  • 40 غ فجل مقطع حلقات
  • 4 ملعقة كبيرة بصل أخضر مقطع حلقات
  • 8 ملعقة كبيرة بقدونس مقطف
  • 8 ملعقة كبيرة أوراق النعناع الطازجة
  • 100 ملعقة صغيرة سماق
  • 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
  • 6 ملعقة كبيرة دبس الرمان
  • 2 ملعقة صغيرة ملح البحر

    وخبز لبنانى يقطع مربعات يحمص من قبل بمقلايه
    طريقه تحميصه تدهن المقلايه بزيت ويحمص او
    يدخل الفرن يشغل عليه من فوق حتى يتحمر ومن تحت
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون حديثا بحسب الرغبة


تقدم هذه السلطات والمقبلات مع المشاوي والمقالي .......الخ







ولي باك بالمزيد بالمشاركه ومن اراد المشاركه فليتفضل يشارك




صوره لزيت الزيتون المستخدم لسلطات

























ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
التوقيع
اللهم وفقنى في زواجي وارزقنا الذريه الصالحه.
أخر مواضيعي

التعديل الأخير تم بواسطة سيسيل الزهراني ; 18-04-2015 الساعة 08:02 PM.
رد مع اقتباس
قديم 18-04-2015, 08:47 PM   #2
سيسيل الزهراني
وسام التميز العام
 
الصورة الرمزية سيسيل الزهراني
 







 
سيسيل الزهراني is on a distinguished road
افتراضي رد: مختارات من المقبلات وبعض انواع السلطات بمطبخ زهران

سلطه الدقوس

المقادير
3حبات طماطم مقطعة قرن فلفل حار فص ثوم صغير ملعقة ملح عصرة ليمون (نصف ليمونة) أوراق بقدونس قليلة

ومعجون طماطم


الطريقة

كل هذه نخلط بالخلاط الكهربائيوتقدم
مع الكبسه اووو...الخ
ا

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
التوقيع
اللهم وفقنى في زواجي وارزقنا الذريه الصالحه.
أخر مواضيعي
سيسيل الزهراني غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 18-04-2015, 09:29 PM   #3
سيسيل الزهراني
وسام التميز العام
 
الصورة الرمزية سيسيل الزهراني
 







 
سيسيل الزهراني is on a distinguished road
افتراضي رد: مختارات من المقبلات وبعض انواع السلطات بمطبخ زهران

نصف كيلو سمك بدون عظم
ربع كيلو بطاطس
حزمة بقدونس
صفار بيضة – ملح – فلفل – عصير ليمونة

بيضه مخفوقة – بقسماط ( للتغطية )





طريقة عمل كفتة السمك :
تغسل البطاطس وتسلق وتقشر وتهرس جيدا
ينظف السمك ويهرس توضع البطاطس المهروسة مع السمك والبقدونس والملح ولفلفل وصفار البيضة وتعجن
تشكل العجينة دوائر وتغطى بالبيض المخفوق والبقسماط وتحمر فى الزيت المقدوح وترفع على ورق جرائد
ترص فى طبق وتزين ببقدونس او كزبره
سيسيل الزهراني غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 18-04-2015, 09:39 PM   #4
الفقير الي ربه
كبار الشخصيات
 
الصورة الرمزية الفقير الي ربه
 







 
الفقير الي ربه is on a distinguished road
افتراضي رد: مختارات من المقبلات وبعض انواع السلطات بمطبخ زهران

ما شاء الله تبارك الله في كل قسم وكل مكان في المنتدى
مواضيع ذات فائدة وحقيقة موضوعك
هذا خلاني اجوع
بارك الله فيك ونفع بك وجعل كل ماتقدمينة
في ميزان حسناتك شكرا جزيلا على
مجهودك الرائع

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
التوقيع

اذكروني بدعوه رحمني ورحمكم الله
سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم



أخر مواضيعي
الفقير الي ربه غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 18-04-2015, 10:01 PM   #5
سيسيل الزهراني
وسام التميز العام
 
الصورة الرمزية سيسيل الزهراني
 







 
سيسيل الزهراني is on a distinguished road
افتراضي رد: مختارات من المقبلات وبعض انواع السلطات بمطبخ زهران

اهلا فيك القدير الفقير الى ربه شرفت عافاك الله وابقاك
سيسيل الزهراني غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 18-04-2015, 10:04 PM   #6
سيسيل الزهراني
وسام التميز العام
 
الصورة الرمزية سيسيل الزهراني
 







 
سيسيل الزهراني is on a distinguished road
افتراضي رد: مختارات من المقبلات وبعض انواع السلطات بمطبخ زهران






الباذنجان بالجبنه




المقادير:

باذنجان مقشر ومقطع شرائح.
دقيق.
الخبز المطحون. << بقسماط
بيض مخفوق.
جبن مبشور(بارميزان او حسب الرغبه).






الطريقة:

ينقع الباذنجان بماء وملح ثم يصفى ويغمس بالدقيق اولا ثم بالبيض ثم بالخبز المطحون.
ثم نقليه بالزيت ثم نصفه في صينية الفرن ونرش عليه الجبنه.
ونضعه بالفرن 2-3دقائق الى ان تسيح الجبنه وتقدم

سيسيل الزهراني غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 18-04-2015, 10:36 PM   #7
سيسيل الزهراني
وسام التميز العام
 
الصورة الرمزية سيسيل الزهراني
 







 
سيسيل الزهراني is on a distinguished road
افتراضي رد: مختارات من المقبلات وبعض انواع السلطات بمطبخ زهران

من الاطباق التركيه



المقادير:
1/2 كيلو لحم خروف مقطع مربعات
بصلة متوسطة مفرومة ناعم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة ثوم مهروس
2 كوب صلصة بندورة
باذنجانة كبيرة مشوية على الغاز ومقشرة ومهروسة
1/4 كوب كريما
2 ملعقة طعام زبدة
2 ملعقة طعام عصير ليمون
1/2 1 ملعقة طعام طحين
1/4 ملعقة صغيرة زعتر
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
بقدونس للزينة
طريقة التحضير:
1. يوضع زيت الزيتون بقدر على نار متوسطة وتضاف البصلة وتقلب لتذبل
2. يضاف اللحم وترش بالملح والفلفل الأسود وتقلب ليتغير لونها للذهبي
3. يضاف الثوم ويقلب دقيقة ثم الزعتر ثم صوص البندورة وعندما تغلي تخفض الحرارة وتغطى 3/4 تغطية وتترك لتتسبك وتنشف الصوص قليلا وتستوي اللحمة (من 1/2 ساعة الى 40 دقيقة)
4. في قدر آخر توضع الزبدة ويقلب الباذنجان ويضاف له الملح وعصير الليمون والطحين والكريما وتقلب ليسمك (بين 2-3 دقائق) ويوضع في صحن التقديم
5. يعمل حفرة بالوسط وترتب فيه اللحمة ويزين بالبقدونس
سيسيل الزهراني غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 18-04-2015, 11:08 PM   #8
سيسيل الزهراني
وسام التميز العام
 
الصورة الرمزية سيسيل الزهراني
 







 
سيسيل الزهراني is on a distinguished road
افتراضي رد: مختارات من المقبلات وبعض انواع السلطات بمطبخ زهران



  • ملح - كوب ونصف
  • كوب ونصف طماطم مهروسه
  • فلفل اسود- نصف ملعقة صغيرة
  • فلفل ابيض- ربع ملعقة صغيرة
  • ثوم هروس - فصّان
  • بصل مفروم فرماً ناعماً
  • زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان
  • لتحضير اللفائف:
  • باذنجان كبير الحجم، مقشرّ ومقطّع إلى شرحات رفيعة
  • ملح - ملعقة كبيرة
  • جبنه موزيرلا مبشور - نصف كوب
  • جبن بارميزان مبشور - ربع كوب
  • جبن ريكوتا مبشور - كوب
  • حبق طازج مفروم - ملعقة كبيرة
  • للتزيين: حسب الرغبه
  • جوز مطحون - ربع كوب







الطريقه

1- لتحضير صلصة الطماطم: في قدر، حمّي الزيت وقلّي البصل والثوم حتى يذبلا.
2- نكّهي بالملح، الفلفل الأسود والفلفل الأبيض.
3- أضيفي الطماطم واتركي المزيج على نار هادئة لحوالى 10 دقائق.
4- لتحضير اللفائف: رشّي الباذنجان بالملح واتركيه جانباً على محارم ورقيّة لـ30 دقيقة حتى يجفّ.
5- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
6- ضعي الشرائح في صينية وأدخليها إلى الفرن حتى تطرى وتنضج.
7- في وعاء، أخلطي جبن البارميزان، جبن الريكوتا وجبن الموزاريلا جيداً.
8- أضيفي الحبق المفروم واخلطي مجدداً.
9- ضعي مقدار ملعقة كبيرة من مزيج الجبن على كلّ شرحة باذنجان ثمّ لفّيها.
10- في صينية بيركس، أسكبي القليل من صلصة الطماطم ثمّ صفّي فوقها لفائف الباذنجان.
11- أسكبي الصلصة المتبقية فوق البيركس وأدخليها إلى الفرن لحوالى 20 دقيقة.
12- رشّي الجوز المطحون على لفائف الباذنجان بالجبن وقدّميها ساخنة.
سيسيل الزهراني غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 19-04-2015, 12:10 AM   #9
سيسيل الزهراني
وسام التميز العام
 
الصورة الرمزية سيسيل الزهراني
 







 
سيسيل الزهراني is on a distinguished road
افتراضي رد: مختارات من المقبلات وبعض انواع السلطات بمطبخ زهران


الكفته السوريه المشويه





المقادير

كاسين لحمة مفرومة حسب الرغبة - لحم خروف او غنم
ثلاث بصلات
حزمة بقدونس
ملعقة طعام فلفل أسود مطحون
ملعقة شاي كمون
ملعقة طعام معجون طماطم
ملعقة طعام سمن كريسكو
ملح حسب الرغبة


الطريقة

يطحن البصل والبقدونس واللحم المفروم في مفرمة اللحم
تضاف البهارات والملح و معجون الطماطم والسمن
يخلط جيدا حتى يصبح متجانس
تشكل الكفته على الأسياخ على هيئة اصابع
تصف الأسياخ في صينية الفرن
توضع في الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهيت حتى تتحمر الكفتة
تشب فحمة ثم توضع في وعاء صغير به زيت
ثم توضع في وسط صينية الكفته بين الأسياخ
تغلف صينية الكفتة بقصدير وتترك لفترة من الوقت حتى تعطي طعم التدخين
تقدم الكفتة مع سلطة الحمص او المتبل




سيسيل الزهراني غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 19-04-2015, 01:28 AM   #10
سيسيل الزهراني
وسام التميز العام
 
الصورة الرمزية سيسيل الزهراني
 







 
سيسيل الزهراني is on a distinguished road
افتراضي رد: مختارات من المقبلات وبعض انواع السلطات بمطبخ زهران

سلطة سيزر







طريقة عمل سلطة سيزر
المقادير: • خبز شباتا أو توست متوسط الحجم أو أي خبز آخر يكون سميكاً من الخارج وناشف بعض الشيء • 4 ملاعق كبيرة من زيت زيتون • قطعتان من صدور الدجاج المسحب والمنزوع الجلد • ملح وفلفل أسود (والكمية توضع حسب الرغبة) • رأس من الخس الروماني الطويل ، يتم فصل أوراقه وغسلها جيداً بالماء
مقادير الصلصة:
• فص ثوم عدد واحد • حبتان من سمك الأنشوفة (متوفر معلباً في المتاجر الكبيرة) • قليلاً جبن البارميزان الطازج وجزء منها يكون للبشر والجزء الآر لتقطيعه إلى شرائح رقيقة جداً • 5 ملاعق كبيرة من المايونيز • ملعقة كبيرة من خل العنب
طريقة الإعداد: نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. نقطع الخبز لقطع كبيرة الحجم عشوائياً باستخدام اليد أو على شكل مكعبات باستخدام السكين. نضع الخبز المقطع في صينية الشوي ونرش عليها زيت زيتون (ملعقتان كبيرتان) ، ونرشه أيضاً بالملح حسب الرغبة. نحمر الخبز في الفرن لمدة تتراوح من 8 إلى 10 دقائق. نقلب الخبز عن تحميصه مرات حتى تحمر جيداً ومن كل الجهات . نتبل الدجاج بزيت الزيتون المتبقي (ملعقتان كبيرتان) والبهارات المرغوبة مع الفلفل الأسود والملح. نشوي الدجاج على الشواية أو على النار بوضعه في مقلاة من النوع غي القابل للإلتصاق. نهرس الثوم ونهرس الأنشوفة أيضاً بالشوكة. نبشر جبنة البارميزان والكمية تقدر بمقدار قبضة اليد. نخلط كمية الجبن مع الثوم وسمك الأنشوفة مع ما تبقى من مقادير الصلصة. يجب مراعاة أن يكون قوام الصلصة مثل الزبادي ، وإن كانت سميكة بإمكاننا إضافة ملعقة صغيرة أو أكثر من الماء. نبشر الجبن بالمبشرة الخاصة للجبن. نمزق أوراق الخس لقطع كبيرة ويتم وضعه في وعاء تقديم السلطة والأفضل أن يكون كبيراً وعميقاً. نقطع الدجاج لعدة شرائح ونضع نصفها فوق الخس. نضع نصف كمية الخبز المحمص في نفس الوعاء. ونضع أيضاً الصلصة فوق وعاء السلطة (ونترك القليل منها للتزيين) ونقلب السلطة باليد لتتوزع الصلصة عليها. ونضيف ماتبقى من الخبز المحمص والدجاج ونرش الصلصة المتبقية عليه لتزيين الطبق.
وأخيراً نضع أعلى الطبق شرائح الجبن


وتقدم مع وجبه الغداء او العشا او الفطور او كسناك

بعد الاكل
سيسيل الزهراني غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه للموضوع : مختارات من المقبلات وبعض انواع السلطات بمطبخ زهران
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
مختارات من مشاركات ابو عازب المختار الشعريه بموروثات زهران احفاد الصحابه والملوك ابو عازب العدواني الموروثات الشعبية 4 25-04-2013 02:14 PM
بعض اشجار تنمو في تهامه زهران وبعض فوائدها وصورها اظف مالديك من ممعلومات ابوماجدالسويدي السياحة والرحلات في زهران 9 20-03-2013 10:26 AM
مدونة مختارات ابو عازب المختار الشعريه عبر موروثات زهران احفاد الصحابه والملوك ابو عازب العدواني الموروثات الشعبية 16 02-03-2013 08:38 AM
علاج للالتهاب الكبدي الوبائي وبعض انواع السرطانات والجلطات .! الســرف الطب و الطب البديل 6 01-07-2010 11:25 PM
حصرياً لمنتدى زهران السلطات الامنيه تلقي القبض.....(بالداخل) عبدالرحمن الدوسى المنتدى العام 23 30-12-2009 12:34 PM


الساعة الآن 11:38 AM.


Powered by vBulletin
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
جميع ما يطرح في المنتديات من مواضيع وردود تعبر عن رأي كاتبها ولا تعبر بالضرورة عن رأي الإدارة
Copyright © 2006-2016 Zahran.org - All rights reserved