:: المطازيز بالقدر الكاتم ( مدعـّم بالصــور )

[البرنسيسة]

[align=center]


حالياً يوجد في الأسواق مطازيز جاهزة مغلفة بطريقة جيدة وبأكياس بلاستيك محكمة ،
وهذه المطازيز من عمل بعض المصانع التي لا تمسها الأيدي ، هذه الأكياس تأتي بوزن واحد
( كيلوغرام واحد ) بداخله أقراص المطازيز المبردة وليست ناشفة .. أنظر الصورة أدناه



يجب عليك أن تقوم بفتح الكيس وفرد أقراص المطازيز في صحن واسع قبل البدء في عملية الطبخ لتصبح بهذا الشكل




المقادير :

لعمل مطازيز لعدد ثمانية أشخاص تحتاج إلى الأشياء التالية :

1- عدد ثلاثة أكياس مطازيز .
2- ثلاثة كيلو لحم حاشي ( وجربته مع القميري والقطا وكانت النتيجة رائعة )
3- ثلاثة روس بصل صغير مقطع قطع صغيرة .
4- عدد أربع إلى خمس حبات طماطم .
5- أي نوع أو نوعين من الخضار .. في هذه التجربة استخدمت الجباء
والباذينجان الأسود . يمكنك استخدام القرع والكوسة . وفلفل حسب الرغبة .
6- بهارات وثلاث حبات ليمون أسود .
7- ثلاث علب صلصة ( معجون الطماطم )
8- بيالتين زيت ذرة .

هذه المقادير التي ذكرت أعلاه موجودة في الصورة التالية



الطريقة :

نقوم بحمس اللحم مع الزيت والبصل والطماطم داخل القدر الكاتم ، مع ملاحظة أن المطازيز يحتاج
إلى قدر كبير في مثل مقاديرنا هنا ليس أقل من 15 لتراً ، ثم بعد ذلك البهارات قبل أن نسكب الماء
المغلي وبواقع ثمانية كؤوس لكل كيس من المطازيز.
ونتركه على أعلى درجة من النار حتى يبدأ بالفوران بقوة ، نضيف علبة واحدة من معجون الطماطم
لكل كيس ، فالمطازيز يحتاج إلى كمية كبيرة من معجون الطماطم حتى لا يصبح لونه باهتاً ، ثم نضع
الخضار والملح ، ولكن تأكد أن الملح يجب أن يكون أقل من المعتاد لأن المطازيز أصلاً مملوحة ،
بعد ذلك نبدأ بالعملية الأكثر أهمية في طبختنا هذه وهي وضع أقراص المطازيز واحداً تلو الآخر على
المكان الذي يفور بقوة من القدر .. انتبه يجب أن يكون واحد بعد الآخر وليس بشكل جماعي حتى لا تلتصق
الأقراص مع بعضها البعض ويجب أن تكون النار على أعلى درجة ، نستمر بالعملية حتى تنتهي جميع الأقراص ..
انظر الصورة



نقوم بإحكام القدر وعند بدأ دوران الصمام نخفض النار إلى النصف تقريباً أو أقل قليلاً ، وننظر إلى الساعة ..
بعد دوران الصمام بخمس وثلاثين دقيقة نقفل النار ، ثم ننزع الصمام ونفتح الغطاء فنجد أحلى مطازيز وبسهولة ..
نضعه في صحن واسع ليصبح مشابهاً لما في هذه الصورة



وبالهناء والعافية..على قلوبكم**

م / ل[/align]

[][ هـيـكـ‘ـتـ‘ـوـوـر ][]

حلــوو واللـه المطـآزيـز مو هـي المــرقــووق ..

بخلــي الـوآلدهـ تسـويهـآإ لنــآإ

الـف شكــر يالبـرنسيسـه علـى مـوآضيعـك المميـزهـ ..

احلـى .ـأ .تحيـه .ـأ .ـأ.ـأ

** دمتـي بــوّد **

[ابن الجلندى]

الله يعطيكي العافيه يالبرنسيسه

تسلم الايادي

صور رائعه ومشهيه جدا جدا

تقبلي مروري ولكي تحياتي

[أديب]

مجهود رائع ... بارك الله فيك ..

تحياتي ،،،

[البرنسيسة]

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة صـقـرٍ زٍهــرٍـرٍآن      حلــوو واللـه المطـآزيـز مو هـي المــرقــووق .. بخلــي الـوآلدهـ تسـويهـآإ لنــآإ الـف شكــر يالبـرنسيسـه علـى مـوآضيعـك المميـزهـ .. احلـى .ـأ .تحيـه .ـأ .ـأ.ـأ ** دمتـي بــوّد **

[البرنسيسة]

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ابن الجلندى      الله يعطيكي العافيه يالبرنسيسه تسلم الايادي صور رائعه ومشهيه جدا جدا تقبلي مروري ولكي تحياتي

[البرنسيسة]

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أديب      مجهود رائع ... بارك الله فيك .. تحياتي ،،،

[العتمه]

راائعه يالبرنسيسه


الله يعطييك العافيه

[البرنسيسة]

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة العتمه      راائعه يالبرنسيسه الله يعطييك العافيه

[شمسuae]

جذبني الاسم

شو معناة المطازيز؟

شكلها الو مره اشوفها واسمها غريب

بس شكل الطبخه حلو