العودة إلى مطبخ نسيم للأكلات الشعبية الجزء الثاني ......

[حوران]

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نسيم السروات      وأترككم مع هذا الفاصل حتى اعود لكم مجدداً ؟

الاخت نسيم الصورة في الفاصل المرفق في اعتقادي أنه من الاكلات الشعبية في المنطقة الجنوبية ( عسير ) ونادراً يتم عمله في زهران واعتقد انه يسمى ( المشاهيف ) وهو عمل يشبه بحد كبير قرص الميفى عندنا يازهران.

عموما وفيتي وكفليتي والله يعطيك الف عافية بس لاتنسين في المرة القادمة إذا عملتي سمن أو ( افيتي السمن) كما يقال زمان أن تضعي دهلوس على السمن عندما يبدأ يغلي لكي تتناولينه عندما يبرد السمن ولا داعي لعمل مخووض وبالهنا والعافية
تحياتي لك وفي انتظار جديدك من قديم جداتنا

[جوري الدوسي]

امممممممممممممم مشهيه للغايه
بارك الله فيك واستفدنا كثيييييييييييييير
ننتظر المزيد من الابداااااع

[جمرة غضى]

هذا عشاء الحريم لمـّا طلعنا مع قرايبنا هالأسبوع

وكان إعداده بقيادة أم جمرة ماشاء الله تبارك الله عليها

ومساعدتي لها بإعداده ومشاركة خالاتي الغاليات

[نسيم السروات]

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عساف      في كل تأخيرة خِيرة جيت ودي اشارك في سالفة خبزة العيد و الحوادث المصاحبة لها و الشرح والتوضيح الذي غطا على عشقي السرمدي مادام باقي في ذا الرأس سن وضرس تقابع في هوى خبزة زهران التي حيرة علماء ناسا فيما لو أظهروها القمر هل ستنخفض جاذبيتها مثل باقي الأوادم و الزاد !!! وإذا الموضوع توسع وصار فيها حراقة أو خلاصة وحركات يعلم الله انها ذكرتني بوادي مدخله والكثا ورعاية البهم ، وياليت المرة القادمة تسوين لنا مضير (لقط ) بسكوت ابو بصمات واللي بعدها كيف عمل الجاعد ( جلود الضان تصنع كفرش ) كل كلمات الثناء تتوارى أمام هذا العطاء ولم يبقى لي بعد ردود وتعليقات وشكر الأعضاء إلا جزاك الله خـــــــــــــير

أعتذر وبقوة وأسفة جداً جداً أخي عساف مو أنت اللي الواحد يتعدى ردك

لكن قسم بالله أنها غلطة والسبب كان النت عندي يقطع كل خمس دقائق وكم من ردود راحت علي

في أكثر مواضيعي وصرت ما أدري من رديت عليه ومن بقي فأرجو المعذرة

وألف ألف شكر وتقدير على ردودك وتعليقاتك المميزة .

أما من ناحية أني أسوي مضير فكثر منها والله أن أكرهه ياربي لك الحمد وبعدين هذا مو من أكلات زهران

هذا معروف عند البدو فقط ، وعمل الجاعد يبي له موضوع أخر بعيد عن المطبخ نخاف على أكلنا من الشعران

تقبل فائق شكري وتقديري وأعتذاري للمرة ألف .

وكل عام وأنت والسامعين بالف خير.

[نسيم السروات]

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عساف      يا عساف وش سالفتك صرت كنك مقبرة شعب العين من جاها تجاوزها مسرعاً وهو يسمي بالرحمن ثاني مرة تحدث معي في المنتدى ،

ورب الكعبة أني قرأت هذا الرد وجالسة أسأل نفسي وش يقصد عساف من هذا الكلام

ما دريت أني مسوية شرهه ومتعدية رده 10 كيلو العتب على النظر أخي عساف .

ودائم تصير معي وأنسى بعض الردود وأرجع أرقعها قبل مايشوفها أصحابها أما ردك والله عن طريق

الصدفه عرفت أني ما رديت وأن شاء تكون أخر مرة .

وأكرر أسف وأعتذاري .

وتقبل جزيل الشكر .

[محمد الساهر]

بسم الله الرحمن الرحيم
اللهم صل على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

ماشاء الله تبارك الله لاحول ولا قوة إلا بالله

سلمت يداك أختي الكريمة نسيم السروات وبارك الله فيك وكثّر من أمثالك
فأنت مثال للأصالة وليس أدل على ذلك من اهتمامك بالتراث الجنوبي عموما والزهراني خصوصا
والعادات والتقاليد , ولم تنجرفي كغيرك خلف المدنية الحديثة ومطاعم الوجبات السريعة .

وحقيقة ما الوم أم ذا الرجال اللي معك يوم خطبوك له أثرها تعرف أن ولدها بيغدي ونعم لا ظلوا أرحامه زهران الله يهنيكم ببعظكم

ننتظر منك طريقة عمل جميع الأكلات القديمه المشهورة في زهران)

وتقبلي تحياتي وتقديري

[عطر الكون]

شكرا عزيزتي نسيم السروات - على هاذا المجهود الكبير والعوده الى العادات القديمه الله يعطيك العافيه ويقويك ياعسل

بعض بناتنا واخواتنا ما يعرفون للخبزه المقناه ولاكن باارشاداتك واهتمامك بالتراث القديم سيكون عند الاخوات والبنات فكره

كيف كانو الاولات يقمن بمجهود كبير - شكرا لكى عزيزتي والا الامام

[نسيم السروات]

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة يحيى اللساب1      شكرا نسيم على الخبزة الرائعه شكرا على تواصلك مع التراث والاكلات الشعبيه شكرا لتطرقكي للمثريه لقد نسيها معظم الناس ولاتكاد تذكر وياليت تعملين تقرير عن عملية صنع المثريه فهي كانت تصنع وتقدم صباح العيد مثل الخبزة تحياتي ودمتم بخير

العفو أخي يحيى لا شكر على واجب

وأن شاء الله في الحلقات الجاية أنزل طريقة المثرية .

تقبل شكري وتقديري عالمرور .

[نسيم السروات]

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مناهل      بارك الله فيك اختي نسيم والله اليوم سويت سمن على طريقتك وطلع يهبل وافطرت عليه يعطيك الف عافيه وماكان عندي لبن حطيت حليب على طريقة القحاطين بس بدون حجر وحطيت معه حبه تمره خلاص الخرج لأني احب طعمها مع الخلاصة لذيييييييييذه وسويت معه مشرق وشاهي وكان أحلى فطور ربي يسعدك ويسعد أيامك

بالهنا والعافية غاليتي مناهل

لكن الحليب مايخلي الخلاصة تصير حالية شوي ؟

لأن اللبن يعطيها حماض لذيذ يتأكل مع التمر والخبز وغيره .

الحمد لله طالما أنك عملت نفس طريقتي ونجحت عقبال باقي البنات .

تحياتي وحبي لك مناهل .

[نسيم السروات]

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ابو رغد العدواني      الله يسعدك ارسلي لنا شتره والله أن نفسي فيها

ومن قال أخي ابو رغد .

وأبشر بشترة إذا قلعنا الخبزة باقي في الملة ما نجحت

والف شكر لمرورك .