#1
|
||||
|
||||
الذبح والسلخ و الطبخ في الصدات قبل 30 سنة
و الذي أذكره أو كنت أراه .... أرى الجماعة في الصباح الباكر يجتمعون عند بيت العريس وكلا يحمل سكين وربما مسحل وقد لفهما في خباء من جلد ،، وينادون أهل البيت بأصواتهم تلك التي كانني اسمعها الآن أصوات المحبة والصفاء و الوفاء ،، يا ابو علي اخرجوا لنا الغنم .... خلونا ننتهي منها قبل تحمى علينا الشمس ،، وهبوا لنا حبال ( من أجل التعليق) وعلمونا كم راس بتذبحون ؟ عندها يخرج ابوعلي ( والد العريس ) ويبتدرهم بالترحيب ،، ويعرض عليهم تناول القهوة ،، فيرد عليه احدهم وهو يضحك تقهوينا عند كهيلنا اخرج الطليان وفكنا مـ العزائم ،، عندها يتم اخراج الطليان التي بعضها تم شراؤها والبعض رفدة من الأقارب والأصدقاء سبق أن احضروها قبل الزواج بيوم أويومين ،، والعادة يذبحون حوالي 20خروف وقد يزيد العدد إذا كانت العروس من خارج القرية أجنبية وهنا يتبارى الرجال في معرفتهم بالذبح ومهارتهم في السلخ والسرعة في الإنجاز ،، وكان كل نشمي من هؤلاء الرجال حوله اثنين او ثلاثة من المساعدين و المتدربين من صغار السن و الأطفال،، وكانت تعلق الذبائح في أشجار اللوز التي تحت البيوت في الرباع او الركايب ،،، وبعد اتمام عملية الذبح تنقل في مكاتل إلى مكان الطبخ وتنشر على مفارش من الحصير وتبدأ مرحلة ثانية هي مرحلة تفصيل اللحم وتوزيعه على شكل عقود صغيرة(مثل القلائد ) منتظم باللحم و الشحم والعظم (مشكل) يسمى او تسمى الطفية ليسهل فيما بعد توزيعها على الصحون كل عقدين (طفيتن) على صحن بعد سحبها من القدر بالمنزاع وكان هناك ايضا رجال محترفون في سرعة القصل وضرب المفاصل بالفؤوس و السواطير ،، وتفصيل الذبائح و توزيعها لإخراج اشكال قطع اللحم في منظر طيب يعني ما تجي العظام مدقوقة ومشوهة وقطع اللحم واحدة كيلو و الثانية 7 جرام ،، ( فهمتوا قصدى ....أكيد ) وبعدها ترمى في القدور ويستعد بطبخها شخص اوشخصين وعلى عواتقهم تقع مسؤولية الطبخ امام صاحب الصدة ولا يمنع من وجود العديد من المساعدين حولهم ولكن الكلام والاعتماد على المعلمين ، إذا أجادوا في طبخهم قال الجماعة لهم بيض الله وجوهكم وأن سار في الطبخ ما يقال ،، تلقى الجماعة يركبونهم اللمح ويمكن واحد ملقوف يصكها في خنافرهم : شرهتونا فشلتم ابوعلي قدام زهران ..... الله لا.....؟؟؟؟ ، وثلاث ليالي وهم مرابطين عند تلك القدور في رضا وحشمة ابن عمهم ،، وبعد ما يتعشون الضيوف إذا كان هناك كثرة في الضيوف والصحون قليلة _ يرد بعدهم الجماعة وبعد انتهاء الضيوف جميعا من العشا ...يرفعون أصواتهم بصوت واحد كثر الله خيركم ولعدم وجود أجهزة ضوضاء في ذلك الزمن ربما تسمع شكرهم لمضيفهم من القرى المجاورة وصــدى تلك الدعوات في بطون الأودية وشرفات الحصون ، عـساف |
15-12-2009, 11:47 AM | #2 |
إداري أول |
رد: الذبح والسلخ و الطبخ في الصدات قبل 30 سنة
ماجمل الزمن القديم
واما اجمل روح التعاون والمحبه بارك الله فيك والله يعطيك الافيه |
15-12-2009, 12:21 PM | #3 |
|
رد: الذبح والسلخ و الطبخ في الصدات قبل 30 سنة
ويمكن واحد ملقوف يصكها في خنافرهم هههههههههه والله موتني ضحك حلوه كلمة خنافر ربما تسمع شكرهم لمضيفهم من القرى المجاورة ياااااااااااارجل موضوع جميل لك مني كل الأحترام والتقدير |
15-12-2009, 03:08 PM | #5 |
.
|
رد: الذبح والسلخ و الطبخ في الصدات قبل 30 سنة
الله يعطيك العافية ياعساف على هذا الموضوع الجميل
وأجمل مافيه أنك صورت الواقع أفضل صورة وبأدق التفاصيل...وان كنا نطمع منك بالمزيد من التفاصيل الاخرى ففي الماضي كان أهل القرية كلهم يضيفون ويرحبون ويسهلون ..وفتيانهم يتولون صب القهوة والشاي..ماهو مثل اليوم ابو هنود والطبخ سواءا للطعام او القهوة والشاهي كان الجماعة يتولونها وكله بالمجان وفزعة نشامى...ومخدومين بالافراح ولو رجعنا بالزمن أكثر فكان هناك صحاف عملاقة يتحلق الناس حولها والبعض بالكاد تصل يده للطعام لضخامة الصحفه..وهذا قبل موضة صحون الرز مشكور |
15-12-2009, 03:34 PM | #6 | ||||||||||||
.
|
رد: الذبح والسلخ و الطبخ في الصدات قبل 30 سنة
هلا بالعدواني عنوان العز أضحك الله سنك هنا و في الأخـرة ،،، و تلك سوالف وجسوم لم ندرك ونعرف قيمها إلا بعد أن عفى عليها الزمن ويقال أنه عندما يكثر ضيوف قرية الأُثمّة بالخير (من قرى بني حسن) يسمعونهم من غـامد ؟؟؟!! حمسني مرورك ..... شكرا |
||||||||||||
15-12-2009, 04:54 PM | #7 |
|
رد: الذبح والسلخ و الطبخ في الصدات قبل 30 سنة
أخي عساف يعطيك العافية عزيزي بالرغم من الرفاهية التي نعيشها في وقتنا الحاضر والنعم التي لاتعد ولاتحصى , فأنها لاتساوي شيء مع تلك الايام التي أعتقد أن كل من تذكرها تمنى أن تعود لا لشيء ولكن من أجل طيبة أهلها وبساطة الحياة فيها والتعاون فيما بينهم تجد أهل القرية كلهم يعتبرون اسرة واحدة في أفراحهم واتراحهم , لابغضاء ولاحسد ولا رفعة خشم , فنسأل الله أن يألف بين قلوبنا لمافيه الخير والصلاح . تقبل مروري |
15-12-2009, 06:19 PM | #8 |
|
رد: الذبح والسلخ و الطبخ في الصدات قبل 30 سنة
زمان جميل بمن كان فيه بنفوسهم الطيبه وحبهم للخير وروح التعاون بينهم ...
ومن اجل ذالك كان يكثر الخير والبركات ... وسرعان ما بدل الله حال الى حال <<< سبحان الله .. اتمنى لو اعيش يوم واحد من هذه القصص والحكايات ولكن للأسف عشت زمن << الله المستعان بس !!! أشكركـ أخي على هذه الأجواء التي عشنا فيها وتمنيناان نكون بينهم ... لك كل احترامي ... |
15-12-2009, 06:25 PM | #9 |
|
رد: الذبح والسلخ و الطبخ في الصدات قبل 30 سنة
مشكور على التوثيق..
والموضوع مشوق جدا.. تحياتي.. |
16-12-2009, 04:58 AM | #10 |
|
رد: الذبح والسلخ و الطبخ في الصدات قبل 30 سنة
اقول يا موسوعة التراث الجنوبي تراك دخلتني جو وكاني معهم اذبح وصياح وجيب القلص وهات اللحم نقطعه وخذ وجيب
وتعال امسك وتعاون هنا وهناك وآآآآآآه بس ياعساف ماودي آغادر هذه الصفحه - لكن مصيري ارجع لها ان شاء الله تقبل مروري |
مواقع النشر (المفضلة) |
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
المواضيع المتشابهه للموضوع : الذبح والسلخ و الطبخ في الصدات قبل 30 سنة | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
تذبح لكنها تحسن الذبح ! | محمد حسن الزهراني | المنتدى العام | 1 | 19-11-2009 04:34 PM |
استحلاب السحاب | مسفر العدواني | الشعر الشعبي | 19 | 28-12-2008 03:05 PM |
لأهل جدة امسيات جده غير لاتفوتكم | فهد سعود الزهراني | الموروثات الشعبية | 5 | 04-07-2008 12:57 AM |
~*¤ô§ô¤*~أسرار السحاب~*¤ô§ô¤*~ | مح العدواني مد | الإسلام حياة | 8 | 02-05-2008 11:53 PM |
دبي فوق السحاب | محمد العسعوس | المنتدى العام | 2 | 02-12-2007 01:03 PM |