]ç[™¤ اطــايـب حجازيــة ]ç[™¤

[شذى الريحان]

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ملاك زهران      ما شاء الله تبارك الرحمن شهالزين ؟ شغل جممميل ومتكتك ورائع وعدل وومميز اتعبني الوصف ختم المميز تستحقينه وبجدااااااااره لا تحرمينا جديدك الله يرحم والديك

تسلمي هذا من ذوقك

شاكرة مرورك الكريم
دمتي بووود

[شذى الريحان]

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:80%;background-color:black;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

المبـشــور
لحم مفروم وشحم البطن ثوم وفلفل اسود
ويكبب دوائر بشكل الكفتة او بشكل كباب عادي
ثم يشوى على الفحم ويكون
الفحم صغير الحجم ويقدم بعد ذلك برصه على اطباق الرز الابيض وتقدم معه سلطة اللبن والطحينة

طـــــــــــــــريقة ثانية

لحم مفروم نيئ ، بصل مفروم ناعم وملح وفلفل أسود ، وثوم مهروس
وممكن يستغنى عن البصل .
بخلط جيدا باليد ويكوّر بحجم أصغر من البيضة وتترك
ساعة ترتاح بالثلاجة وتتماسك ويرص في صينية
تغزز في أسياخ اللحم المعدني العريض " المبطط "
أو في أعواد خشبية منقوعة سابقا في الماء حتى لا تحترق
.وتوضع بعناية حتى لا تسقط من الأسياخ
أما الرز يفضل يسلق قطع من العظام مع الهيل وملح يعني
" مسلوقة اللحم والعظم يعطي نكهة "
يضاف ملعقتين زيت وحبة مستكاه بعد ذوبانه يضاف
الرز وعليه المسلوقة" المرقه مع الهيل
بعد مايستوي الرز أعمل حفره وأغطس فنجان قهوه
فيها ملعقة سمن بري وأرمي فيها قطعة جمره تطفي داخل
السمن اللي بالفنجان وغطي القدر بسرعة عشان
يتبخر الرز ..
وكمان رشة ملعقتين سمن بري على
الرز

[/ALIGN][/COLOR][/SIZE][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]

[شذى الريحان]

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:80%;background-color:green;border:6px groove green;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]السقدانة

كاسة سقدانة
7&&كاسات ماء
كاستين حليب بودرة
كاسة ماء لتذويب السقدانة
ملعقتين ماء ورد او كادي
كاسة الا ربع سكر

الطريقة
اغسلي السقدانة وانقعيها بكاسة ماء لمدة ربع ساعة
ضعي الماء في قدر وضعي عليه الحليب والسكر وارفعيه على النار ويحرك بخفاق البيض العادي الى
ان يغلي الحليب ثم ضعي السقدانة على الحليب وقلبي الى ان تصبح الحبة شفافة وتتجانس
ضعي ماء الورد وقلبي تصب في الزبادي او الاواني المعدة وتوضع في الثلاجة الى ان تبرد
وبالهناء والعافية
(ممكن تضيفي الهيل المطحون بدل ماء الورد ) ملعقة صغيرة



[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]

[شذى الريحان]

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:80%;background-color:black;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]


المعصـــــــوب

المقادير :


ربع زبده صغيره قرص عيش أسمر أو عيش نخاله

4 موزات
10 حبات تمر
علبه قشطه كبيره
الطريقه :
ذوبي الزبده في الصاج – وقطعي العيش وحطيه مع الزبده دقيقه وحده مع التقليب –

احنا نسوي الخبز في البيت

دقيق ابيض واسمر

رشة ملح خميرة ملعقة

موية
اعجنيها وخليها تخمر ربع ساعة فقط

بعدين افرديها في طاوة وخليها على عين البوتجاز على نار هادئة

مافي مقادير

بعد مايبرد الفطير اقصد الخبز قطعيه او افرمية في الفرامة

وحطي الموز والقشطة
ثم يوضع في صحن التقديم ويرش بالسمن والعسل



عمري ماذقت زي معصوب امي ولا المحلات المشهورة بالمعصوب ماتسوي زي معصوب امي رحمة الله عليها
اخواتي ورثوا منها اتقان المعصوب




[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]

[نسيم السروات]

شفت كلمة أطائب حجازية أفتكرتها عطورات فقلت عطورات في المطبخ !!!

صار ماعندي سالفة طلعت أطائب وما لذ وطاب من يد ما نعدمهاش يارب

يدين شذى الريحان والكادي .

تسلم يدياتك يالغالية على المجهود الراقي .

تقبلي شكري وتحياتي .

[شذى الريحان]

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نسيم السروات      شفت كلمة أطائب حجازية أفتكرتها عطورات فقلت عطورات في المطبخ !!! صار ماعندي سالفة طلعت أطائب وما لذ وطاب من يد ما نعدمهاش يارب يدين شذى الريحان والكادي . تسلم يدياتك يالغالية على المجهود الراقي . تقبلي شكري وتحياتي .

اطايب


ماتسمعيهم في قناة المجد
شاشتنا تبدوا براقة تطبخ احلى الاطايب
اطاطاطاطايب مع الشيف رمزي سابقا
الله يسلمك
أقف على عتبة مرورك وردك عاجزة يا أخية ..
منورة يانسيم الصباح ياباهية الخد

[نسيم السروات]

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شذى الريحان      اطايب ماتسمعيهم في قناة المجد شاشتنا تبدوا براقة تطبخ احلى الاطايب اطاطاطاطايب مع الشيف رمزي سابقا الله يسلمك أقف على عتبة مرورك وردك عاجزة يا أخية .. منورة يانسيم الصباح ياباهية الخد

أنكسفت ياختي بالزهراني = جا معي مزى يايخته = مزى يعني حيا . فهمتي ؟ أكيد فهمتي


الله على قناة المجد أول قناة تدخل بيتنا وبعدها خربناها بغيرها .

صدقتي أطائب في المجد ذكرتيني .

تصبحين على خير يالغالية .

[شذى الريحان]

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نسيم السروات      أنكسفت ياختي بالزهراني = جا معي مزى يايخته = مزى يعني حيا . فهمتي ؟ أكيد فهمتي الله على قناة المجد أول قناة تدخل بيتنا وبعدها خربناها بغيرها . صدقتي أطائب في المجد ذكرتيني . تصبحين على خير يالغالية .

مزى !! اول مرة اعرفها
ياناس عليكي

[شذى الريحان]

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:80%;background-image:url('http://www.zahran.org/vb/backgrounds/7.gif');border:6px ridge skyblue;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]شوربة العدس

المقادير

عدس
, خضار مشكلة
( بطاطس , كوسة , جزر بصل , طماطم , بقدونس , ثوم , مكعب ماجي , ملح ,
هرد
فلفل بارد ,





الطريقة

تكشني البصل


بعدين الثوم والبقدونس والفلفل
البارد ثم الخضار المشكله اذا ترغبي
ممكن عدس لوحده

تضيفي العدس والموية والهرد والبهارات
والملح ومكعب ماجي وتخليها على نار هادئة الى ان تنضج


[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]

[شذى الريحان]

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:80%;background-color:burlywood;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]الموز المطجن اوالمقلي

المقاااادير :

موز
وسكر
زيت
والبعض يضع قليل من الهيل

الطريقة :


يقطع الموز على شكل دائري قطع متوسطة السماكه

وتكفي حبتين من الموز لإشباع الشخص الواحد

ثم يوضع قليل من الزيت بمقدار ملعقين طعام في المقلاه حتى يسخن الزيت

بعد ذلك يوضع الموز على المقلاه ويقلب في الزيت الساخن ثم يرش فوقه السكر

حسب درجة الحلاوه التي يريدها صاحب الطبخه

ويرش أيضاً قليل من الهيل المطحون بمقدار ربع ملعقة شاي أو أقل على الموز

ثم يقلب الجميع حتى يصبح الموز ناضجاً ويظهر ذلك من خلال تغير لونه وشكله

حيث يصبح الموز أكثر رخاوه بعد ذلك يوضع الموز في صحن التقديم وبالهناء والعافيه

[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]