]ç[™¤ اطــايـب حجازيــة ]ç[™¤

[شذى الريحان]

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الفقير الي ربه      وألله يا خلقة مطبقك ياشذى أنة أحسن مية مرة من مطبقات ابو يمن ماشاء الله عليك

اكيد مطبق زهراني لازم يكون احسن

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الفقير الي ربه      ولي عنده سكر مع كريمتك يشذى ألله يرحمة يموت من ساعتة من كثر السكر شكرأ أبنتي مواضيعك كلها رائعة

ممكن ابنتك الكريمة ام فيصل لما تسوي لك الكريمة تخفف السكر او تسويها بالسكر البني
او ممكن تستغني عن السكر الله يحفظها لك

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الفقير الي ربه      وألله انك ونعم ياهذه الزهرانية ألحضرية منتي بسيطة بس الكتابة ماتنشاف لأني أعلم ألمرة على طبخك ألله يحفظك

ههههههههههههه الالوان مو واضحة طيب ظلل على الكتابة تجييك اوضح الله يعين ويساعد

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الفقير الي ربه      ويش ألسكدانة لأول مرة اسمع بها وتراك أمتحنتينا بسكر شوفي لنا غيرة ينفع ألساكرين

ماتعرف السقدانة مع انك في جدة من زمااان
اشتريها الله يسلمك من السوبرماركت موجودة مع المكسرات وحب الشوربة والابازير
وممكن تاخذها من عند العطار هي حبيبات صغيييييرة تتنقع في الموية وبعدين تصير زي دقيق الرز يسموها في الخليج ساقو

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الفقير الي ربه      تدرين فين تودي طلبات ألمعصوب ألي تقولين عليها ألعناية المركزة معيني أعلم أم عبدالله بها

الله يشفيك ويعافيك

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الفقير الي ربه      أول عدس مافية سكر بس القوطة بسيطة نحذف بها مع ألباب على شان متصلح لصاحب ألكلى شكرأ أبنتي

ممكن ماتضيف عليها طماطم فقط هرد
بالعكس مفيدة لكن ماادري بالنسبة لمرضى الكلى

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الفقير الي ربه      أول ماشفت ألعنوان حق مرقة ألهوا قلت هذي ماهي صحيحة ألله يعطيك الصحة والعافية

صحيحة مية في المية
خبز حب بر وكشنة خفيفة اذا تضرك الطماطم والصلصة استغني عنها خليها بس بصل

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الفقير الي ربه      أقول جننتينا بالماكولات حقتك نمر عليك مرة ثانية أجتهدي في طبخات مافيها سكر ألله يعطيك ألعافية وفي حفض الله ورعايتة

ان شاالله اقلل من السكريات
الله يعافيك ويحفظك المولى اهلا بك في كل وقت

[شذى الريحان]

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:90%;background-image:url('http://www.zahran.org/vb/backgrounds/11.gif');"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

الرز الكابلي



المقادير :

دجاج او لحم –
هذه الكمية من المقادير تكفي لكيلو لحم او دجاج
قشر برتقالة- 2م ك صلصة- 1م ك ثوم – 3بصل مفروم البهارات 1م ك مطحونة بهارات مشكلة
( قرفة قرنفل هيل كمون فلفل اسود ) حبة خولنجان - لون اصفر محلول في ربع كوب ماء مع 1م ك ماء عادي
3فص مستكة +ربع كاس زيت - 3ك رز ابو كاس او الشعلان
الطريقة :



نسلق اللحم او الدجاج مع اضافة 1م ك بهارات مطحونة و1فص مستكة وملح
نحمر البصل في قدر آخر ثم نضيف له الثوم وقشر البرتقال ويحرك جيدا ثم
يضاف له الصلصة والبهارات المطحونة و2مكعب ماجي او ملح حسب الرغبة وكوب
من المرقة ويترك ليتسبك جيدا حتى يبقى في ماء قليل
نسلق الرز في مرقة اللحم بعد تصفيته ثم يسلق نص سلقة ويصفى من الماء
يحمر الدجاج اولاً ثم يوضع على خلطة البصل ويوضع فوقه الرز ثم يوضع على
الوجة اللون الاصفر ويوضع على نار عالية لمدة 1دقيقة ثم نرخي النار ،
نحمي ربع كاسة الزيت ونضع عليها فصوص المستكة حتى تذوب ثم تصب
على وجة الرز ويغطى القدر جيدا ويترك حتى ينضج الرز (نص ساعة تقريباً)
عند التقديم يغرف الرز ويزين بالمكسرات والبقدونس المفروم وشرائح الليمون
ويقدم مع سلطة الخيار باللبن




[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]

[شذى الريحان]

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:80%;background-color:black;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]


السليق

لحم ضاني هبر بعظمه
ارز ابو بنت او ابو سيوف ((لكن ممكن نسويه بالرز المصري )) لكن بابو بنت اطعم حسب الكميه اللي تحتاجيهاا
حليب
قشطة
ملعقتين سمن او زبده
فنجان زيت

6 حبات هيل
4 فصوص مستكه
ملح
ماء
الطريقة >>

اغسلي اللحم جيدآ
ضعي في قدر الزيت وملعقه سمن وضعي عليه المستكه والهيل واللحم وقلبيه واتركيه قليلا
ثم ضعي الماء وازيلي الريم كلما ظهر مع بقاء حبات الهيل
اتركيه اللي ان ينضج اللحم واضيفي الملح

انتشلي اللحمه وضعيها في صينيه وضعي علي وجهها رشه من الملح + الفلفل الاسود + الكمون ورشي قليلا من الزيت

صفي المرقة بمصفاة ناعمة واعيدي مسلوقة اللحم تغلي
اضيفي الرز وتاكدي من ان الماء تغطيه تماما
واتركيه اللي ان ينضح ويصبح لينآ

ثم ضعي الحليب وقلبيه

ثم القشطه وقلبيه جيدآ والزبده او السمن
ويقلب

وثم يصب في صحن التقديم ويوضع عليه اللحم
ويرش السمن علي الوجه ويقدم



[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]

[الفقير الي ربه]

مكتوب عندك 3 ك صح انا قلت لأم عبدالله 3 كيلو
تقول انتة مجنون يمكن ثلاث كبايات قالت ليش أبتعزم ألجماعة ألأكلتين الجديدة طيبة يسونها هنا في ألبيت
للأولأد انا بيني وبين ألرز عداوة من زمان ممكن أحيانأ
سليق مرة في ستة أشهر ألله يعطيك ألعافية دورت لك
مالقيت طبختك زد على ذالك كنت مشغول بسوال وألحمد
لله مدري من قفلة وألله اني أرتحت من ألرسائل حتى بالجوال أمتحنونية على شان أسؤال الي جنني انا قبل ألناس شكرأ أبنتي أجتهدي في الطبخات ألزينة موضوعك هذا أذا فظيت أوصلة ألى ألألف بأذن ألله بس أستمري
ورد كل رد لوحدة

[شذى الريحان]

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الفقير الي ربه      مكتوب عندك 3 ك صح انا قلت لأم عبدالله 3 كيلو تقول انتة مجنون يمكن ثلاث كبايات قالت ليش أبتعزم ألجماعة ألأكلتين الجديدة طيبة يسونها هنا في ألبيت للأولأد انا بيني وبين ألرز عداوة من زمان ممكن أحيانأ سليق مرة في ستة أشهر ألله يعطيك ألعافية دورت لك مالقيت طبختك زد على ذالك كنت مشغول بسوال وألحمد لله مدري من قفلة وألله اني أرتحت من ألرسائل حتى بالجوال أمتحنونية على شان أسؤال الي جنني انا قبل ألناس شكرأ أبنتي أجتهدي في الطبخات ألزينة موضوعك هذا أذا فظيت أوصلة ألى ألألف بأذن ألله بس أستمري ورد كل رد لوحدة

هههههههه 3كاسات
اما 3 كيلو ههههه مشكلة دايما حرف ك كاسة وحرف م ملعقة
الله يخليك ويبارك في عمرك ويحفظ ام عبدالله واولادها وبناتها
بالنسبة لموضوعك اللي اتقفل وفروا الالف
تسعدني متابعتك الكريمة
لافقدنا هذا العطاء

[شذى الريحان]

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:80%;background-image:url('http://www.zahran.org/vb/backgrounds/6.gif');"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]
لقمة القاضي



ان شئت أكلتها بالشيرى أو بدونها و يمكن صنعها في المنزل كما يلي:
المقادير:
كأسين طحين أبيض.
كأس ونصف ماء دافئ.
ملعقة طعام خميرة فورية.
فنجان قهوة زيت.
ملعقتي طعام بودرة حليب.
بيضة واحدة.

الطريقة:

تعجن جميع المقادير السابقة ما عدا الحليب والبيض.
تترك العجينة لمدة ساعة لتخمر.
نذيب ملعقتي بودرة الحليب في فنجان من الماء الدافئ.
يوضع سائل الحليب على العجين.
تضاف البيضة.
يعجن الخليط حتى يتجانس.
يترك لمدة ساعة أخرى حتى تمام التخمر.
بواسطة ملعقة الطعام، تصب كرات اللقيمات في زيت حار حتى تصبح ذهبية اللون.
توضع في الوعاء المخصص للتقديم وترش عليها الشيرة



[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]

[شذى الريحان]

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:80%;background-image:url('http://www.zahran.org/vb/backgrounds/7.gif');"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]


كبدة بالخل والثوم:



المقادير:
قطعة من كبد الضأن أو قطعتين
ملح فلفل -أسود- كمون
ملعقتي طعام خل التفاح او خل ابيض
أربع فصوص ثوم مدقوق
زيت زيتون أو زبدة أو زيت عادي
الطريقة:-
تقطع الكبدة إلى شرائح متوسطة أو تترك كماهي
تتبل بالملح والفلفل الأسود والخل وزيت الزيتون والثوم
تترك ساعة من الزمان ثم تقلى قليا خفيفا أو تشوى
حسب الرغبة وهي سريعة النضوج لا تحتاج
اكثر من عشر دقائق تقدم ساخنة هنيئاً

[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]

[شذى الريحان]

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:90%;background-color:green;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]
****المهلبية*****


المقادير:

6 أكواب حليب.

1 كوب سكر

2/1 كوب نشا او دقيق رز والافضل دقيق رز مطحون اطعم

1 كوب ماء

ملعقة ماء زهر



2/1 كوب فستق حلبي



يُذوّب النشا او دقيق الرز بكوب من الماء نضع الحليب والسكر في قدر ويوضع القدر على النار،
بعد أن يغلي نصب دقيق الرز ونحرك باستمرار الى يثخن المزيج
ويرفع القدر عن النار، تحرك المهلبية وتسكب في أطباق صغيرة وتزيّن بالفستق الحلبي






[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]

[شذى الريحان]

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:80%;background-color:white;border:6px double green;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]



الطعمية
المقادير

خمس كاسات حمص ينقع في ماء ليله كامله
ملح وكمون
كاس بقدونس
كاس كزبره
بصله متوسطه
نص كاس شبت طازج او ربع كاس ناشف




بعد ما نقعتي الحمص تفرمينه بالفرامه مع بقية الاغراض ما عدا الكمون والملح
تفرمينها مرتين يعني اذا فرمتيها كلها ترجعي تحطيها بالفرامه مره ثانيه
بعدين تحطين الملح والكمون

وقبل ما تقلينها تحطي ملعقه صغيره بكنج بودر
وتشكل بالةالفلافل او باليد
واقليها



وبالهناء والعافية















[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]

[شذى الريحان]

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:80%;background-color:white;border:10px inset green;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

الكنافة


المقادير:

1 كيلو كنافة.

نصف كيلو جبنة بلدي.انا اسويها بجبنة الكيري مع قشطة رائعة

1 كأس سمن.او زبدة سايحة

3 ملاعق سمن بري أو زبدة.

1 ملعقة صغيرة هيل ناعم.

طريقة التحضير:

ضعي الكنافة في صينية أو طبق كبير، فككيها عن بعضها لتصبح شعيرات متفرقة.

تقطع الكنافة باليد قطعاً صغيرة بعد رشها بالسمن.

تدهن الصينية بالسمن، ثم يوضع نصف الكنافة في الصينية بحيث تغطي قاعها براحتي اليد.

افركي الجبن أو افرميها في الفرامة اليدوية ثم اخلطيها مع الهيل، غطي وجه الكنافة بالجبنة، افردي باقي الكنافة على الجبنة بحيث تغطي الوجه تماما.

اضغطي عليها براحتي اليد جيدا.

رشي عليها ملعقتين من السمن البري على وجه الكنافة.

توضع الصينية فوق نار متوسطة وتدار فوق النار دائرة حتى تحمر الطبقة السفلى من الكنافة.

تقلب الصينية بانتباه على ظهر صينية ثم تنظف الصينية من بقايا الكنافة وتدهن بملعقة السمن البري.

أعيدي الكنافة إلى الصينية الأصلية باحتراس.
او ادخليها الفرن اسرع ،
انزليها من على النار، ثم أضيفي إليها الشيرة وقطعيها حسب رغبتك.






طريقة صنع الكنافة في المصانع والمخابز



[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]