ميرانغ الليمون، طريقة تحضير ميرانغ الليمون

[عذبة الاوصاف]

مرحبا بكم اليوم جايبه وصفات بتشهى ان شالله تعجبكم


ميرانغ الليمون، طريقة تحضير ميرانغ الليمون






المقادير
للعجينة


ملعقة من مسحوق السكر
صفار 4 بيضات
ملعقة من الماء البارد 165 غراماً من الدقيق 100 غرام من الزبدة الباردة والمقطّعة إلى شرائح

للحشو
ملعقتان كبيرتان من دقيق الذرة

بشر حبّتين من الليمون الحامض

عصير حبّة من البرتقال

صفار 3 بيضات
بيضة 100 غرام من السكر الناعم الذهبي 125 ملليلتراً من عصير الليمون الحامض 85 غراماً من الزبدة
مقادير الميرانغ
بياض 4 بيضات

ملعقتان كبيرتان من دقيق الذرة 200 غرام من السكر الذهبي الناعم


الطريقة

لإعداد العجينة
يضاف كلّ من الدقيق والزبدة ومسحوق السكر وصفار البيض وملعقة من الماء البارد في الخلاط الكهربائي، مع الخفق.
ثم، تفرد العجينة جيداً بالمشبك، وتوضع على الصينية الخاصّة بـ “التارت”، وتدع لبضع ساعات داخل الثلاجة. ثم، تخبز حتى تصبح ذهبيّة اللون.
لإعداد الحشو
يمزج دقيق الذرة وبشر الليمون والسكر في قدر متوسطة الحجم.
ثم يسكب عصيرا الليمون والبرتقال، وتوضع القدر على نار هادئة مع التحريك باستمرار.
حتى يصبح المزيج سميكاً وتتكوّن فقاعات فيه.
تخفق الزبدة مع صفار البيض والبيضة الكاملة، تضاف إلى خليط الحشو وتحرّك جيداً.
وتتمّ إعادتها إلى النار مرّة أخرى، مع التحريك جيّداً. تنزع عن النار بعد أن يصبح الخليط سميكاً، تعلوه الفقاعات. ثم، يوضع جانباً حتى يبرد.
لإعداد الميرانغ: يخفق بياض البيض مع نصف كميّة السكر على سرعة عالية حتى يتكوّن مزيج أبيض ومنفوش كالقط.
ثم يضاف دقيق الذرة والكمية المتبقية من السكر، ويخفق الخليط حتى يمتزج.
يسخّن الحشو قليلاً، يسكب على عجينة التارت المخبوزة، ثم يضاف المرانغ على الحشو ابتداءً من الأطراف، وتشكّل كما هو موضّح في الصورة.
تخبز في الفرن لمدّة 18 دقيقة، حتى تصبح المرانغ هشّة، وتزيّن ببشر الليمون والكرز
وبالعاافية