|
|
|
|
|
 |
 |
 |
|
#1
31-10-2007, 12:43 PM
|
||||
|
||||
أطباق من مطبخي
[align=center]ما شاء الله لا قوة الا بالله
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته أقدم لكم بعض الأطباق وأتمنى أن تحوز على اعجابكم 1 - تارت الجبن المقادير: العجينة: واحد وربع كأس دقيق 113غم زبدة سائحة 2 ملعقة أكل ماء بارد ربع ملعقة صغيرة ملح الحشوة: 5 ملاعق كبيرة جبن شيدر مبشور 5 ملاعق كبيرة جبن حلوم مبشور ملعقة أكل بقدونس الطريقة: - يخلط الطحين مع الملح ثم تضاف الزبدة بعد تقطيعها قطع صغيرة ثم يضاف الماء وتعجن جيدا. [IMG]  [/IMG][IMG]  [/IMG][IMG]  [/IMG]- نفرد العجين في قوالب التارت [IMG]  [/IMG]- نخلط مقادير الحشوه وحشي قوالب التارت. [IMG]  [/IMG][IMG]  [/IMG]- ندخلها الفرن حتى تستوي. [IMG]  [/IMG[/align] |
 |
 |
 |
|
|
|
|
|
31-10-2007, 12:47 PM
|
#2 |
 |
[align=center]2 - أقراص التوست المحشية
المقادير: 1 كيس خبز توست أبيض 1 كأس كبير لحم مفروم ناضج مع البصل أو قطع الدجاج المسلوقة أو علبة تونة بيضاء 4 حبة جزر مقطعة الى مكعبات صغيرة بحجم حبة البازلاء 3حبة بطاطس مقطعة الى مكعبات صغيرة مقدار كأس بازلاء وذرة مثلجة مسلوقة 2حبات بصل متوسطة الحجم مفروم نصف ملعقة صغيرة من كل من ( فلفلاسود - كمون - قرفة ) جبنة كرافت سائلة مايونيز ملح للتغطية: بيض وبقسماط [IMG]  [/IMG]الطريقة: - ضعي البصل في زيت على النار وقلبي حتى يصفر لونه. [IMG]  [/IMG]- اضيفي الجزر والبطاطس وقلبي حتى تذبل. [IMG]  [/IMG]- اسلقي البازلاء والذرة لمدة 5 دقائق ثم أضيفيهم الى الخضار السابقة مع فنجان ماء ساخن والفلفل الاسود والكمون. [IMG]  [/IMG]- ثم اضيفي الدجاج المسلوق والمفروم وقلبي جيدا. [IMG]  [/IMG]- تخلصي من اطراف التوست وادهني شريحة بالجبنة وشريحة بالمايونيز وضاحشيها بالدجاج والخضار واغلقيها جيدا. [IMG]  [/IMG]- ضعي التوست في البيض ثم البقسماط وغطيه جيدا. [IMG]  [/IMG]- اقليها في الزيت ثم قدميها. [IMG]  [/IMG[/align] |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
31-10-2007, 12:48 PM
|
#3 |
|
|
[align=center]3 - فطائر الشاورما
مقادير العجين: 2 كأس حليب سائل نصف كأس زيت زيتون ملعقة كبيرة سكر بودرة ملعقة كبيرة خميرة فوريه 4 كاسات دقيق نصف ملعقة صغيرة ملح مقادير الحشوة: دجاجة كبيرة مسلوقة ومخلية من الجلد والعظم ومقطعة قطع صغيره 3 حبات بصل متوسطه ومفرومه ملعقة صغيرة ثوم مهروس حبة طماطم كبيرة ومتماسكه مفرومه 2 كأس كبير زبادي نصف ملعقة صغيرة من ( فلفل أسود- كمون- هيل- قرفه- زنجبيل- خولنجان ) ملعقة صغيرة ملح ليمون ربع ملعقة صغيرة قرنفل ملح صفار 2 بيض وملعقة سمن لدهن الوجه [IMG]  [/IMG]الطريقة: - ضعي الدقيق والسكر والخميره والملح في زبدية عميقة ثم اضيفي الزيت وقلبي حتى يختفي الزيت في الدقيق. - اضيفي الحليب السائل واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة ولينة بعض الشيء. - كوري العجينة كرات صغيرة بحجم حبة الجوز ورصيها متباعدة في صينية مدهونه وغطيها بغطاء بلاستيك واتركيها حتى تخمر ويتضاعف حجمها. في هذه الأثناء جهزي الحشوة: - ضعي اللبن في زبدية واضيفي اليه جميع البهارات والملح اللازم واتركيه جانبا. [IMG]  [/IMG]- ضعي الزيت في قدر على النار واضيفي البصل وقلبي حتى يصفر ثم اضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقتين. - ضعي الطماطم والدجاج واللبن المبهر وقلبي لمدة 10 دقائق أو حتى يجف الخليط ويشرب اللبن تماما ثم أطفئي النار واتركيه يبرد قليلا. [IMG]  [/IMG]- افردي كرة العجين على شكل دائرة وضعي مقدار ملعقة طعام من الحشوة واغلقي العجينة من الوسط. [IMG]  [/IMG][IMG]  [/IMG]- رصيها في صينية مدهونة وادهني وجه الفطائر بالبيض والسمن وأدخليها فرن متوسط الحراره لمدة نصف ساعة تقريبا. [IMG]  [/IMG[/align] |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
31-10-2007, 12:49 PM
|
#4 |
|
|
[align=center]4 - الأرز الإيراني
المقادير: 3 كاسات كبيرة أرز دجاجتين متوسطة الحجم مقطعة 3 حبات بصل مفروم 2 جزر كبير الحجم مبشور 1 كأس كبير زبيب حبه أو حبتين فلفل أخضر حار مقطع نصفين ملعقه صغيرة زنجبيل طازج مبشور ملعقة صغيرة كاري 1 مكعب ماجي ملعقتين سكر مذوب على النار 1 فنجان قهوه ماء كادي للدجاج ونصف فنجان قهوه ماء كادي مع ملعقة صغيرة زعفران للرز قطعة بهار صحيح من : خولنجان - قرفه - شيبه - هيل ربع أو نص اصبع زبده الحجم الصغير [IMG]  [/IMG][IMG]  [/IMG]الطريقة: - اغسلي الرز ونقعيه لمدة نصف ساعة. - انقعي الزبيب في ماء حار لمدة ثلث ساعة. - في قدر ضعي قطع الجاج والخلنجان والقرفه والشيبه والهيل واضيفي الماء واتركيه حتى ينضج. - ضعي زيت في قدر على النار وأضيفي البصل وقلبي حتى يذبل ثم أضيفي الجزر المبشور والزبيب المنقوع والفلفل الحار والزنجبيل المبشور والكاري ومكعب ماجي والسكر المذوب و فنجان ماء الكادي وقلبي جيدا. [IMG]  [/IMG][IMG]  [/IMG]- ضعي قطع الدجاج المسلوقة على الخلطة السابقة و غطيه واتركيه على نار هادئة وقلبيه من فتره لفتره لمدة 10 دقائق. [IMG]  [/IMG]- اسلقي الرز بمرق الدجاج واضيفي اليه الملح وضعي الزبدة وعندما يقارب على النضج صبي الزعفران المنقوع بالكادي واتركيه الى أن يكمل سواه. - ثم اقلبي الرز على خلطة الدجاج واتركيه 5 دقائق على نار هادئه. - أحضري طبق دائري كبير واقلبي الرز بحيث يكون خليط الدجاج والجزر لأعلى. [IMG]  [/IMG][IMG]  [/IMG[/align] |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
31-10-2007, 12:51 PM
|
#5 |
|
|
[align=center]5 - الدجاج الحار الهندي
المقادير: 350غم دجاج فيليه مقطعة مكعبات ربع ملعقة صغيرة حلبة مطحونة 2 بصل مفروم ملعقة كبيرة ثوم مهروس ملعقة كبيرة زنجبيل ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة ملعقة صغيرة فلفل أحمر بودرة ملح علبة صلصة طماطم 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون 4 ملعقة كبيرة كزبرة خضرا 3 حبات فلفل أخضر حار حبة فلفل رومي أحمر حبة فلفل رومي أخضر [IMG]  [/IMG]الطريقة: - يقطع الدجاج والفلفل الرومي الى مكعبات وتفرم الكزبرة والبصل والفلفل الحار. - يسخن الزيت ويضاف البصل والثوم والزنجبيل ويحرك لمدة خمس دقائق. [IMG]  [/IMG]- تخلط الكزبرة الناشفة والفلفل الاحمر البودرة والملح وعصير الليمون وصلصة الطماطم ثم تضاف الى خليط البصل ويترك على النار حتى تكثف الصلصة. [IMG]  [/IMG][IMG]  [/IMG]- يضاف الدجاج ويطهى على نار مرتفعة مدة 7 دقائق . [IMG]  [/IMG]- تضاف الكزبرة الخضراء والفلفل بأنواعه ويترك لمدة 10 دقائق على نار هادئة. [IMG]  [/IMG]- يقدم مع الخبز أو الرز الابيض. [IMG]  [/IMG][IMG]  [/IMG[/align]التعديل الأخير تم بواسطة &طيف& ; 31-10-2007 الساعة 01:04 PM. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
31-10-2007, 12:55 PM
|
#6 |
|
|
[align=center]6 - صينية الدجاج بالبطاطس والبشاميل
المقادير: دجاجة مسلوقة ومفرومة 3 كأس بطاطس مسلوقة ومهروسة كأس بصل مفروم ربع كوب سمن أو زبدة نصف كأس جبن كرافت شيدر مبشور كأس حليب سائل علبة قشطة 170غم ثلث كأس بقسماط ملح , فلفل أسود , قرفه البشاميل: ملعقة كبيرة دقيق 2 كأس مرق دجاج 2 ملعقة أكل سمن أو زبدة ملح , فلفل أسود , ثوم الطريقة: - يحمر البصل في زيت على النار ثم يضاف الدجاج ويقلب لمدة دقيقتان ويتبل بالملح والفلفل الاسود والقرفة. [IMG]  [/IMG]- تخلط البطاطس المهروسه مع السمن أو الزبده والحليب ويقلب على النار حتى يصبح الخليط متجانس. [IMG]  [/IMG][IMG]  [/IMG][IMG]  [/IMG]- يحضر البشاميل وذلك بتقليب الدقيق مع الزبده على النار لمدة دقيقتان ثم يضاف مرق الدجاج ويقلب جيدا حتى يغلظ قوام الصلصة وتتبل بالملح والفلفل الاسود والثوم الباودر ثم تضاف القشطة ويمزج. [IMG]  [/IMG]- يضاف الدجاج الى خلطة البشاميل ويقلب على النار لمدة دقيقتان. [IMG]  [/IMG]- نفرد خليط الدجاج والبشاميل في صينية مدهونة. [IMG]  [/IMG]- نخلط الجبن المبشور مع البطاطس ونفرده على الدجاج. [IMG]  [/IMG]- نرش على الوجه البقسماط. [IMG]  [/IMG]- ندخلها الفرن حتى تتحمر [IMG]  [/IMG[/align]التعديل الأخير تم بواسطة &طيف& ; 31-10-2007 الساعة 01:05 PM. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
31-10-2007, 12:56 PM
|
#7 |
|
|
[align=center]7 - عرايس اللحم
المقادير: خبز أبيض سميك نصف كيلو لحمه نصف حزمة بقدونس مفروم حبة طماطم بصله كبيره أو بصلتين صغيرة مفرومه 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون ملح ملعقة صغيرة من التالي  قرفة - فلفل أسود - كمون - فلفل أحمر )[IMG]  [/IMG]الطريقة: - ضعي في زبدية اللحم المفروم. [IMG]  [/IMG]- ثم أضيفي البصل والبقدونس والطماطم والملح والبهارات وزيت الزيتون [IMG]  [/IMG]- ويمزج جيدا باليد. [IMG]  [/IMG]- افتحي الخبز من جهة واحده. [IMG]  [/IMG]- افردي في الخبز كمية من خليط اللحمة المفرومة. [IMG]  [/IMG]- اغلقي الخبز وادهني الوجه بكمية قليله من زيت الزيتون ثم اقسميه إلى أربع أقسام. [IMG]  [/IMG]- غلفي الخبز بالقصدير واتركي أطراف القصدير في أعلى الخبز. [IMG]  [/IMG]- ادخليه الفرن واتركيه حتى ينضج من 20 - 30 دقيقة أو اشويه على الفحم. [IMG]  [/IMG[/align] |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
31-10-2007, 01:03 PM
|
#8 |
|
|
8 - كباب حلَه
المقادير والطريقه: اغسلي اللحمه المفرومه وضعيها بمصفاه واضيفي اليها ( ثوم مفروم + بصل مفروم + بقدونس مفروم + كزبره مفرومه + فلفل أسود + كمون + ملح ) اخلطيهم جيدا في قدر كبير كوري اللحم وصفيه واتركيه على نار هادئه وغطي القدر لمدة 15 - 20 دقيقه حتى يتماسك ( ممكن اضافة قليل من الماء لكن أنا ما أضيف لأن اللحم يطلع كميه قليله من الماء ) [IMG]  [/IMG]اعملي الصلصه بوضع كميه من الطماطم في الخلاط ثم اضيفي عليها قليل فلفل أسود وملح وصلصة طماطم وكأس صغير ماء وصبيها على اللحمه واتركيها حتى تتسبك [IMG]  [/IMG]وقدميها مع الخبز أو الرز الابيض [IMG]  [/IMG[/align]التعديل الأخير تم بواسطة &طيف& ; 31-10-2007 الساعة 01:10 PM. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
31-10-2007, 01:10 PM
|
#9 |
|
|
[align=center]9 - إيدام رقائق البطاطس
المقادير: 4 حبات بطاطس متوسطه ومقطعه شرائح رفيعه ومقليه 2 بصل مفروم فلفل أخضر حار حسب الرغبه 2 فلفل رومي مقطع صغير جدا 4 حبات طماطم متوسطه مفرومه ملعقة طعام كزبره ناشفه ملعقه صغيره فلفل أسود ملح الطريقه: - في قدر على النار ضعي زيت ثم اضيفي اليه البصل و قلبي حتى يصفر لونه ثم اضيفي الفلفل الحار والفلفل الرومي و قلبي لمدة ثلاث دقائق [IMG]  [/IMG]- اضيفي الطماطم والبهارات والملح اللازم وغطي القدر واتركيه حتى يتسبك ( حوالي ربع ساعة ) - اضيفي شرائح البطاطس المقلية وقلبي وغطي القدر واتركيه لمدة 10 دقائق [IMG]  [/IMG]-وتقدم مع الخبز [IMG]  [/IMG][/QUOTE][/align] |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
31-10-2007, 01:12 PM
|
#10 |
|
|
طبخه جدا سهله للأزمات
المقادير: صدور دجاج مقطعه مكعبات أنا استخدمت صحنين بصله مفرومه ملعقه كبيره ثوم مهروس حبه فلفل أحمر حار حبه فلفل رومي مفروم 4 حبات طماطم مفرومه ملعقه صغيره من ( زنجبيل بودره - فلفل أسود - كمون - بهارات مشكله ) ملعقه كبيره نشا مذوبه في كوب ماء صويا صوص الطريقه: - في قدر على النار نضع زيت ونضيف البصل ونحرك حتى يذبل [IMG]  [/IMG]- نضيف الزنجبيل والثوم ونحرك قليلا ثم نضيف قطع الدجاج [IMG]  [/IMG]- ونقلبه مدة 10 دقائق تقريبا أو حتى يصبح بهذا اللون [IMG]  [/IMG]- نضيف الفلفل الحار والفلفل الرومي ونقلب قليلا [IMG]  [/IMG]- نضيف الطماطم والبهارات والملح اللازم ونتركها حتى تتسبك ثم نضيف النشا المذوب في الماء وتقريبا 4 ملاعق كبيره صويا صوص ونتركه لمدة 10 دقائق ونطفيء النار [IMG]  [/IMG]- ويقدم مع الأرز أو الخبز وبالعافيه [IMG]  [/IMG][IMG]  [/IMG][/QUOTE] |
|
|
|
|
|
|
 |
| مواقع النشر (المفضلة) |
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
المواضيع المتشابهه للموضوع : أطباق من مطبخي
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| بسبوسة الطازج بالصور من مطبخي | هايدي | الطبخ | 12 | 21-08-2008 07:57 PM |
| دجاج بالخضار من مطبخي | &طيف& | الطبخ | 9 | 20-07-2008 01:25 AM |
| Delicious recipes أطباق شهية | أحـلام السـنيـن | الطبخ | 14 | 16-05-2008 11:02 AM |
| ܓܨ أطباق للفطور ܓܨ | فراشه شفافه | الطبخ | 10 | 04-05-2008 08:11 PM |
