منتديات زهران  


صحيفة زهران

الكاريكاتير الأخبار

دواوين شعراء زهران

زهران TV الصوتيات الصور
العودة   منتديات زهران > المنتديات العامة > شقائق الرجال > الطبخ

يابنات ابيكم تعلموني طريقة طبخ الملوخية؟؟؟


الطبخ

إضافة ردإنشاء موضوع جديد
 
LinkBack أدوات الموضوع
  #1  
قديم 21-05-2008, 04:59 AM
الصورة الرمزية غربة مشاعر

قلم مميز
 






مشاركات الشكر: 6
تم شكره 924 مرة في 315 مشاركة
غربة مشاعر is on a distinguished road
افتراضي يابنات ابيكم تعلموني طريقة طبخ الملوخية؟؟؟

اية الله يخليكم لاتطنزون علي

ابيكم بالتفصيل تقولون لي اشلون اسوي ايدام بالملوخية من طقطق لين السلام عليكم

الله يخليكم لاتفشلوني؟؟؟

اذا فية صور يكون احسن

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
التوقيع
اما حياة تسر الصديق ... واما ممات وراء تهامة
رد مع اقتباس
قديم 21-05-2008, 05:10 AM   #2
 
الصورة الرمزية شمسuae
 







 
مشاركات الشكر: 0
تم شكره 64 مرة في 41 مشاركة
شمسuae is on a distinguished road
افتراضي رد : يابنات ابيكم تعلموني طريقة طبخ الملوخية؟؟؟

هههههههههههههههههههههههههههه

فزعت لج غربه

بس اسفه ما اعرف


نتريا ردود البنات


ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
التوقيع
يامقلب القلوب والأبصار ثبت قلوبنا على دينك اللهم أعني على شكرك وذكرك وحسن عبادتك
شمسuae غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 21-05-2008, 05:24 AM   #3
 
الصورة الرمزية بنت شيوخ
 







 
مشاركات الشكر: 33
تم شكره 76 مرة في 47 مشاركة
بنت شيوخ is on a distinguished road
افتراضي رد : يابنات ابيكم تعلموني طريقة طبخ الملوخية؟؟؟

غربة مشاعر/shamsuae

ما تعرفون تسوون ملـــــــــــــوخيه ...اقول بس لاحد يسمعكم والله فشله

اذا جات على هالطريقه السهله ماتعرفونها اجل اشلووون غيرها

غربه لسانك وش طوله ماتعرفين للملوخيه هااااااه...........تعرفين تاكلين بس

وعند الرد بعد ماشاء الله عليك طيب

الحين وراي دوووام اذا رجعت قلتلكم ....اشلون يا أمهات المستقبل

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
التوقيع
بنت شيوخ غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 22-05-2008, 08:05 PM   #4
 
الصورة الرمزية بنت شيوخ
 







 
مشاركات الشكر: 33
تم شكره 76 مرة في 47 مشاركة
بنت شيوخ is on a distinguished road
افتراضي رد : يابنات ابيكم تعلموني طريقة طبخ الملوخية؟؟؟

الملوخيه

اكلة معروفة عن شعب مصر مشهورره عندهم كثير


المقادير
2ربطة كبيرة ملوخية--- 1\2 رأس ثوم --2ملعقة كبيرة كسبره جافه مطحونة--ملح --2ملعقة سمن
4كوب تقريبا من مرق الأرانب أو دجاج ولكنها مفضلة دائما مع الأرانب لأنه غير دسم
كمية الأرانب حسب عددأفراد الأسرة ممكن استبداله بدجاج
الطريقة-
يدعك الأرنب بالملح والدقيق ويترك مدة ساعة تقريبا ثم يغسل جيدا
ثم يقطع الى عدة أجزاء كما فى الصور



المقادير
2ربطة كبيرة ملوخية--- 1\2 رأس ثوم --2ملعقة كبيرة كسبره جافه مطحونة--ملح --2ملعقة سمن
4كوب تقريبا من مرق الأرانب أو دجاج ولكنها مفضلة دائما مع الأرانب لأنه غير دسم
كمية الأرانب حسب عددأفراد الأسرة
الطريقة-
يدعك الأرنب بالملح والدقيق ويترك مدة ساعة تقريبا ثم يغسل جيدا
ثم يقطع الى عدة أجزاء كما فى الصور







يسلق الأرنب دون وضع أى توابل معه فقط حبهان (هيل) ومستكه حتى لا يتغير طعم الملوخية
تحضير الملوخية
تقطف الملوخية من الأعواد



إذا كنا نحب الملوخية غليظة نقطفها بعنقها كما في الشكل (1)وإذا كنا نفضلها عكس ذلك نقطفها بدون العنق شكل (2)






وتغسل جيدأ عدة مرات ثم توضع بمصفاةونتركها لتصفية الماء




ثم نفردها على قماشة نظيفة تكون مخصصة لها وممكن أن يتم ذلك على طاولة بالمطبخ أو على السفرة ونتركها عدة ساعات
لتجف من الماء وممكن فرد الملوخية على نصف القماشة وتغطيتها بالنصف الأخر





يوجد بالأسواق معدات لتجفيف الطعام ولكنها غير منتشرة كثيرا ولا أعرف فاعليتها

عندماتجف الملوخية نخرطها بالمخرطة وهي أفضل الطرق وأفضل من أى أداة حديثه
نخرطها على مفرش مشمع سميك يخصص لها





نستمر في التخريط وسنلاحظ أن حجمها سينكمش






الى أن تصبح ناعمة




نقلبها بملعقة أوسكين ونضعها في طبق إستعداداً لطهيها

نحضر الثوم والكسبرة الناشفة قبل طهى الملوخية ونفرمهم مع بعض بأى وسيلة ونضع عليهم قليل جدا من الملح ونتركهم لحين الإستعمال




نغلي مرق الأرنب ثم نضع الملوخية ونقلبها بسرعة




ونرفعها بالمغرفة لأعلي ونزحلقها منها عدة مرات وعملية التقليب ورفع المغرفة مهمة لضبط قوام الملوخية




إذا كانت الملوخيه لها عرق هكذا فنعتبرها مظبوطة القوام و إذا لا حظنا أنها ثقيلة جدا يمكن تخفيفها ببعض المرق الساخن




نترك الملوخية تغلي غلوتين فقط نملحها حسب الرغبة
التقلية
نحمر خليط الثوم بالكسبرة في كمية سمن تكفي للتحمير ليس كثير وليس قليلة الى أن يحمر لونها ثم نضعها فوق الملوخية






نغطي الحلة بسرع لمدة دقيقة فقط ثم نرفع الغطاء ونقلب الملوخية ونترك بها المغرفه ونسند عليها الغطاء كما في الصورة أى نغطيها نص نص كى لا تهبط وتسقط






نضع ملعقتان من السمن في مقلاة وعندماتسخن نضع معها فص حبهان (هيل ) وفص مستكة ثم نحمر الأرنب ولا نتركه كثيرا لأنه بدون جلد وييبس من كثرة التحمير الا إذا كانت هذه رغبة الذى سيتناوله
بعد التحمير نرش عليه بعض الملح والفلفل الأسود





تقدم الملوخية مع الأرز المطبوخ بالطريقة العادية





أما الملوخية المجمدة فتطهى وهي مجمدة الكيس يوضع في مقدار 3كوب أو أقل شوية من المرق المغلي -نضع الملوخية ونتركها تذوب في المرق الساخن على نار هادئة جدا ونقلبها من ووقت لأخر الى أن تسخن بشرط ألا تغلي ثم نضع عليها التقلية كما في السابق
__________________

غربه انتي والشامسيه ياويلكم اذا ماعملتوها

بنت شيوخ غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 22-05-2008, 08:16 PM   #5
 
الصورة الرمزية شمسuae
 







 
مشاركات الشكر: 0
تم شكره 64 مرة في 41 مشاركة
شمسuae is on a distinguished road
افتراضي رد : يابنات ابيكم تعلموني طريقة طبخ الملوخية؟؟؟

ارنب

حراااااااااااااااااااااااااااااام


قولي ديايه

يمكن



عن نفسي اقدر اسوي المجمده ما فيها تعب




تسلمين بنت شيوخ

شمسuae غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 24-05-2008, 07:02 AM   #6
عضو اداري
كبار الشخصيات
 
الصورة الرمزية شذى الريحان
 







 
مشاركات الشكر: 1
تم شكره 1,151 مرة في 338 مشاركة
شذى الريحان will become famous soon enough

مـجـمـوع الأوسـمـة: 3

وسام التميز

وسام التميز

وسام المركز الخامس في مسابقة اجمل طبق رمضاني



افتراضي رد : يابنات ابيكم تعلموني طريقة طبخ الملوخية؟؟؟

فينها هادي غربة مشاعر ما تعرفي تسوي ملوخية
بنت شيوخ ايش ارنب الله يعطيكي العافية الارانب في مصر واحنا مااتعودنا على اكل الارنب زي الضبان كلها غير مستساغة وماتنبلع
يقولك طعم لحم الارنب زي طعم لحم البسة يقولوا
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
لازم دجاج والملوخية الخضراء الطازه اطعم احنا في مكة لازم كل اسبوع ناكل ملوخية بالذات يوم الجمعة
غربة مشاعر شوفي طريقة بنت شيوخ او

انظري الكتاب

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
التوقيع





https://twitter.com/zh0707zh
شذى الريحان غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 24-05-2008, 01:01 PM   #7

قلم مميز
 
الصورة الرمزية غربة مشاعر
 







 
مشاركات الشكر: 6
تم شكره 924 مرة في 315 مشاركة
غربة مشاعر is on a distinguished road
افتراضي رد : يابنات ابيكم تعلموني طريقة طبخ الملوخية؟؟؟

طيب بشويش لاتدفو

مو ذنبي اني ماعرف اطبخ

عشان كذا دشيت منتداكم عشان استفيد

طيب اشلون تنعمل كبسة الرز بالدجاج او اللحم

بليز بشويش وحبة حبة من اول شي من عند اول ماحط القدر على الفرن وهو فاضي الين انزل الصحن على السفرة

بنات لاتطنزو علي تخيلو انخطبت وتزوجت بالاجازة الجاية وجاني المحروس وقال

فين الغدا يامرة؟؟؟؟؟

ايش اقول لة؟؟؟ هاة ايش اقول

مامداني او كنت نايمة

بتمشي علية مرة ومرتين بس في الاخير بيسحبني من شوشتي ويقول امشي المطبخ قدامي

واتفشل ويقول دافع فيك مية الف وماتعرفين تسوين كبسة

وهاتك طيخ طاخ وبيت اهلك يانوف

عشان هيك اقول يابنات لاتخلوني ساعدوني

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
التوقيع
اما حياة تسر الصديق ... واما ممات وراء تهامة
غربة مشاعر غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 24-05-2008, 01:39 PM   #8
 







 
مشاركات الشكر: 1
تم شكره 47 مرة في 22 مشاركة
olas is on a distinguished road
افتراضي رد : يابنات ابيكم تعلموني طريقة طبخ الملوخية؟؟؟

ماتعرفين تسوين ملوخية

طالق ................... طالق ........... طالق " طبعا من المنتدى "

قولي عصيدة - ماعليش ملوخية عاد ......................... ما افية امل رجعة
olas غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 24-05-2008, 06:16 PM   #9
 
الصورة الرمزية البرنسيسة
 







 
مشاركات الشكر: 98
تم شكره 1,055 مرة في 383 مشاركة
البرنسيسة is on a distinguished road

مـجـمـوع الأوسـمـة: 1

وسام التميز



Talking رد : يابنات ابيكم تعلموني طريقة طبخ الملوخية؟؟؟

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة olas   مشاهدة المشاركة

   ماتعرفين تسوين ملوخية

طالق ................... طالق ........... طالق " طبعا من المنتدى "

قولي عصيدة - ماعليش ملوخية عاد ......................... ما افية امل رجعة


هههههههههههههههه
<<موتني هالرد ضحكـ.............



ياغربه ياقلبي لآتشيليييين هم ترى -- وراااكـ رقااااله---
أقصد ستات بيوت طبيخاااات على كيفك
بس آآآمري وبنعطيكـ كووورس في الطبخ بأي لون ترغبينه00000

بالنسبة للكبسه شكلكـ مادشيتي هنا
::: بالصور : البخاري بالطريقه الحجازية :::
شوفيها سهللللللله حييييييل.....
يالله عقبال مانشوفك في بيت العدل...
تحيااااااااااااتي

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
التوقيع
البرنسيسة غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 25-05-2008, 11:35 AM   #10
 
الصورة الرمزية فراشه شفافه
 







 
مشاركات الشكر: 53
تم شكره 281 مرة في 178 مشاركة
فراشه شفافه is on a distinguished road
افتراضي رد : يابنات ابيكم تعلموني طريقة طبخ الملوخية؟؟؟

ههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه

غربه

و شلون يسلقون بيض



بنت شيوخ




بس بقول لج عن الارنب
ما حبيته

يا الله آكل دياي

احب السمج اكثر

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
التوقيع

[ رَبِ .. غَلّفْ قَلبٍي بٍسعآدهً بَعدهآ لاَ أشقىّ ..
وَهِبْ لِـ روُحيٌ طمأنّينةً لآ تَفنّى .. ]
فراشه شفافه غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة

المواضيع المتشابهه للموضوع : يابنات ابيكم تعلموني طريقة طبخ الملوخية؟؟؟
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طريقة تحميل مقطع من يوتوب youtube + طريقة تحويل صيغ مقاطع الفيديو او الصوت ابو دوس يوتيوب 14 12-07-2010 04:28 PM
طلب ضروري يابنات؟؟ غربة مشاعر قسم الجمال والاناقه والديكور 4 12-05-2008 02:22 PM
الآن طريقة اختراق المصاعد طريقة مضمونه .. ملك زهران الإستراحة 7 12-03-2008 01:10 AM
حيوان غريب جداا أبغاكم تعلموني وش ذا الحيوان جريح الود الإستراحة 11 29-07-2007 03:25 PM


الساعة الآن 03:08 PM.

Powered by vBulletin® Version 3.7.7,
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.2.0
جميع ما يطرح في المنتديات من مواضيع وردود تعبر عن رأي كاتبها ولا تعبر بالضرورة عن رأي الإدارة
Copyright © 2006-2012 Zahran.org - All rights reserved

سيرفرات ابعاد المعلومات    المنتدى محمي بواسطة ابعاد المعلومات    هذا المنتدى يستخدم موديل بور بلس للتسريع



1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 301 302 303 304 305 306 307 308 309 310 311 312 313 314 315 316 317 318 319 320 321 322 323 324 325 326 327 328 329 330 331 332 333 334 335 336 337 338 339 340 341 342 343 344 345 346 347 348 349 350 351 352 353 354 355 356 357 358 359 360 361 362 363 364 365 366 367 368 369 370 371 372 373 374 375 376 377 378 379 380 381 382 383 384 385 386 387 388 389 390 391 392 393 394 395 396 397 398 399 400 401 402 403 404 405 406 407 408 409 410 411 412 413 414 415 416 417 418 419 420 421 422 423 424 425 426 427 428 429 430 431 432 433 434 435 436 437 438 439 440 441 442 443 444 445 446 447 448 449 450 451 452 453 454 455 456 457 458 459 460 461 462 463 464 465 466 467 468 469 470 471 472 473 474 475 476 477 478 479 480 481 482 483 484 485 486 487 488 489 490 491 492 493 494 495 496 497 498 499 500 501 502 503 504 505 506 507 508 509 510 511 512 513 514 515 516 517 518 519 520 521 522 523 524 525 526 527 528 529 530 531 532 533 534 535 536 537 538 539 540