o0O الكسكسية الجنووووبية لاهل تهااااامة O0o
 السلام عليكم ورحمتة الله وبركاتة
هاذي اول مشاركه لي اتمنى ان ينال اعجابكم
الكسكسية من الاكلات الشعبية وبذات لأهل تهاااااااااامة في الجنوووووب
يمي يمي يمي مافي احلى من اكل الجنووووووووووووب 
شوفو أبائنا وامهاتنا واجدادنا فيهم صحة وحركة بسم الله عليهم بالرحمن الرحيم ربي يحفظهم
مو الجيل هاذا كله اكلات مطاعم وخرابيط وتكهل ( تعجز) الوحدة من بدري  ولا عد تقدر تقوم اوتمشي خخخخخ مافي الا اكل ونووم وقلة صنعة يارب رحمتك
.
.
.
.
.
اول شي نفرش سفرة علشان مانتعب ونكنس  هههه ونحط صحن فية شوي موية وقليل من الملح
وبعدين نضيف 5 كاسات طحين استرالي
وبعدين نبداء بفركها زي كذا طبعا هاذي يد حبيب  ربي لا يحرمني منه  مااقدر اطلع يدي عيييييييب
نفركها لمن تسير حبيبات ونرشها بقليل من الماء انا استخدمت الملعقة المخرمة علشان تتوزع الموية
وبعدين نفرك لمن تسير حبيبات صغيرة وبين فترة وفترة نضيف شوي ماء
مانحطها الموية مرة وحدة علشان مايسير كتلة عجينة وحدة تكون حبيبات زي كذا
وهاذي عن قرب
ونفرك لمن يتغير لون الطحين وتتكون عندك حبيبات صغيرة زي كذا
وبعدين نغطي عليها في بال ما نسوي المرقة
نجي الحين للمرقة
لحم
بصل
طماطم
معجون طماطم
زيت وملح
فلفل اسودوكمون مطحون
نضع قليل من الزيت في قدر الكسكسية مع البصل ويحرك لمن يسير لونة ذهبي ونضيف اللحم علية
وبعدين نحرك ونضيف الفلفل الاسود والكمون والملح ونقلب ونتركها شوي بعدين نضيف معجون الطماطم
وبعدين نحركها ونخليها شوي ونضيف الطماطم ونحركها زنخلية بعد شوي يتسبك
وبعدين نضيف علية الموية
ونغطي علية بالقصدير ونخلية لمن يستوي اللحم
نرجع للكسكسية انا احط عليها فلفل اسود وكمون مطحون وافركها
وبعد اضفت عليها سمن اهل الجنوووووووب وفركتها
وتقدري تستغني عنه مافي مشكلة
وهاذا شكلها النهائي بعد الفرك حتى الون تغير شوفو حطيت من نفس الطحين علشان تشوفو الفرق قبل وبعد الفرك <<<<< بلا فلسفة
بعد مااستوى اللحم نشيل القصدير عنة ونضع قدر الكسكسية علية وهاذا يكون خاص للكسكسية
وكذا يكون شكلة من الداخل فية ثقوب يستوي بالبخار
نضيف الكسكسية فية
ونسكر عليها بالغطى وتكون النار عالية ونتركة يستوي لمدة 20 دقيقة
وبعد مايستوي نضع الكسكسية في صحن ونضع اللحم علية ويرش بالمرق او يقدم بمرقة للي يحب يحط علية
وهاذااااااا شلكلة النهائي يمي يمي
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
التعديل الأخير تم بواسطة شذى الريحان ; 05-06-2011 الساعة 11:15 PM.
|