[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:70%;background-image:url('http://forum.makkawi.com/backgrounds/6.gif');border:10px outset teal;"][CELL="filter:;"]
[ALIGN=center]
وليد أبو راشد المدير التنفيذي لسلسلة مطاعم الطازج
مطاعم الطازج هي سلسلة مطاعم وجبات سريعة سعودية تعتمد أساساً على تقديم الدجاج المشوي كوجبة للأكل، مع وجود بعض الأنواع الأخرى من الوجبات، إضافة إلى المكملات المعروفة في مطاعم الوجبات السريعة الأخرى مثل البطاطس، والمشروبات الغازية، ويتشابه نشاطها مع نشاط شركة دجاج كنتاكي ، مع اختلاف جوهري هو أن الأخيرة تعتمد على تقديم الدجاج المقلي.
لشركة الطازج فروع في مجموعة من الدول هي: مصر، و الإمارات العربية المتحدة، و لبنان، وماليزيا، و الولايات المتحدة.
أفتتح أول مطعم للطازج ؟
بكل فخر فى مدينة مكه المكرمه عام 1989م, والذى أسسه الشيخ/ عبدالرحمن فقيه صاحب أكبر مزارع للدواجن فى المملكه, حيث تعتبر مطاعم الطازج الوحيده على مستوى العالم من حيث طريقة تحضيروطبخ فروج الدجاج المشوى والطازج, حيث يقدم فروج الطازج مشويا على الفحم بعد تتبيله بخلطه خاصه, مما يجعله لذيذ النكهة ومتفوقا على أنواع الطعام الآخرى, مع العلم فأن جميع منتجاتنا من الدجاج هى من انتاج مزارع فقيه للدواجن ذات السمعه المرموقه منذ عشرات السنين, وايضا مغذى بأجود أنواع الغذاء الطبيعى من حبوب الذره وفول الصويا بعيدا عن الهرمونات والعلف الحيوانى. ولهذا فأن جميع منتجاتنا هى صحيه وطازجه يوميا, ولآننا لا نقدم الا الطازج فمن الطبيعى أن يكون اسمنا " الطازج " وشعارنا "لا طازج الا الطازج ".
يتغذى الفروج فى مزارعنا بغذاء نباتى وصحى وبعد أن يكتمل نموه فى فتره لا تتعدى ثلاثة وعشرون يوم نقوم بارساله من المزرعه الى غرفة التحضير حيث يوجد لدينا احدث الآجهزه لذبح الفروج وتتبيله بالخلطة العربية والمكونة من خضروات طازجة وتوابل عربية مختتلفة, وبعد الانتهاء يرسل الى المطاعم مباشرة
ليصل الى المائدة طازج ولذيذ فى نفس اليوم.
والجدير بالذكر أن المشروع الآم والمعروف باسم ( مزارع فقيه للدواجن ) قد تنامى على مدار (50) عاما ليصبح أكبر مشروع لتربية الدواجن على مستوى المملكه.
وقد قامت ادارة الطازج بانشاء مركز تدريبى متخصص لآعداد العماله المدربه وذلك على يد مجموعة مختارة من الخبراء المتخصصين للمحافظة على مستوى متميز من التشغيل كما يتم تدريب العمال والمشرفين بطريقة عملية فى المطاعم. ويقوم ممثلوا الشركه بالمساعدة فى تحديد مستوى الخدمات ومراجعة الاحتياجات اللازمة فى مجال التدريب لكى ننال جميعا رضا العملاء الكرام..
الخطة الآستراتيجية
هدفنا هو أن تكون مطاعم الطازج فى المرتبة الاولى فى سلم مطاعم الوجبات السريعة فى الشرق الآوسط, ولتحقيق هذا الهدف يجب علينا اعتماد الاتى:
تمكننا من جعل سلسلة مطاعم الطازج كمطاعم ذات صبغة شرق أوسطية, وتحديدا سعودية وبنفس الوقت التركيز لجعل مطاعم الطازج لتصبح مطاعم عالميةمنتشرة فى الكثير من مناطق العالم.
" لا طازج الا الطازج "
http://www.altazaj.com.sa/
http://www.alriyadh.com/2010/04/22/article518764.html
http://www.fakiehgroup.com/Pages/Al-Tazaj.aspx
http://www.manaralyemen.com/news-3143.html
طريقة عمل
بسبوسة الطازج الافضل تسويها في الصواني القصدير :099:
المقادير
كاس سميد
كاس سكر
كاس حليب ناشف
علبة قشطة
ثلاثة ارباع كاس زيت ذرة
ملعقة صغيرة بكينج بودر
2 بيض مع فانيليا
شيرا
الطريقة
نخفق البيض والسكر اولا
ثم نضع باقي المقادير ونخفق جيدا
نصبهم في صينية مدهونة بالطحينة السايلة
ونضعها بالفرن لتتحمر
طريقة ثانية
1 كوب سميد خشن
1 كوب سكر
1 كوب حليب بودرة
2 علبة قشطة
1 فنجان زيت
1 ملعقة صغيرة ممسوحة بيكنغ باودر
********
- مقادير الشيرة
3 فنجان سكر
1 علبة حليب بوني سائل
الطريقة:
- اعجني مقادير البسبوسة : السميد و الحليب البودرة و السكر و القشطة و الزيت و البيكنغ باودر ،
ثم صبي العجينه في صينية مدهونة و اخبزيها في الفرن على درجة هادئة حتى النضج .
- لعمل الشيرة : ضعي الحليب و السكر على النار و دعيها حتى تغلي ثم اتركيها بعد ذلك لكي تبرد .
- صبي الشيرة الباردة على البسبوسة الحارة و اتركيها حتى تبرد ثم قطعيها مكعبات و قدميها مع القهوة .
[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]