[بنت شيوخ]

:

مرااااااحب كيفكم وش علومكم.....

شفت البرياني هذا رهيب وقلت تستاهلون لعيونكم

الطشة وانزلة بالمنتدى وسويت للموضوع تعديلات
واخليكــــــم مــــــــــع..

][®][^][®][برياني اللحم ][®][^][®][

:

|--*¨®¨*--|المقادير|--*¨®¨*--|

كيلوين لحم (خروف صغير)
6 أكواب رز
4 حبات طماطم
3 حبات بصل
3حبات بطاطا
نصف حبة فليفلة خضراء
معجون الطماطم
زبادي (روب)
بهارات (فلفل أسود+ فلفل أحمر+ كركم+ بزار البرياني + كزبرة)
زعفران

|--*¨®¨*--|طريقة العمل:|--*¨®¨*--|

قطع اللحم قطع صغيرة ويغسل جيداً

يسلق اللحم لمدة 45 د ويضاف الملح والفلفل واليمون....تأكدي إنكِ تزيل الرغوة أي الزفرة الى من فوق الماء أثناء السلق.



أثناء سلق اللحم ...قطعي الخضروات قطع صغيرة..



اغسلي الأرز جيداً وتركيه على جنب ..



نقلي البصل حتى يصبح لونه ذهبي وقريب الى البني الفاتح..



ثم نضيف له اللحم ونخلطهم جميع..
يضاف 3 ملاعق صغيرة من بزار البرياني و 2ملعقة صغيرة من الكركم وملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر وملعقة صغيرة من الكزبرة..



يضاف قليل من الزبادي ويخلط جيداً..



ثم يضاف البطاطس..



ثم يضاف الطماطم ثم يضاف الخضروات المتبقية ويخلط جيداً



غطي القدر ويترك على حرارة متوسطة ويترك لمدة 5 د

يضاف معجون الطماطم ثم يغطى مرة اخرى ويترك لمدة 10 د

في هذا الاثناء تسلقي الآرز نصف السلق ثم صفيه من الماء ..لاتخافي لان راح نكمله بعدين

خذي الآن قدركبير وضعي فيها نصف مقدار الآرز

ثم ضعي الآن خليط اللحم على الآرز

ضعي الآن النصف الثاني من الأرز

يعني صار عند نا 3 طبقات طبقة الآولى رز والثاني لحم والثالثة رز

ونثري قليل من الزعفران من فوق وغطي القدر بالقصدير وتركيه على نار هادئ لمدة 15-20 د



ضعي الآرز في صحون التقديم وبإمكانكِ تقلي قليل من البصل وتسلقي بيض وتنثريه على الارز لتزين طبعاً هذا اختياري..

والشكــــــــــــل النهائـــــــــــي



وصحتـــــــــين وعافية على قــــــــلوبكم..

ويلا نبي ردود حلوة مثل الاكلة

دمتــــــــم بود مع تحــــــايا ورد