منتديات زهران  

العودة   منتديات زهران > المنتديات العامة > شقائق الرجال > الطبخ

❤ ❥ شاي الضحى ❤ ❥


الطبخ

إضافة ردإنشاء موضوع جديد
 
أدوات الموضوع
  #1  
قديم 27-10-2014, 11:59 AM
الصورة الرمزية شذى الريحان
شذى الريحان شذى الريحان غير متواجد حالياً
عضو اداري
كبار الشخصيات
 






شذى الريحان will become famous soon enough
Smile ❤ ❥ شاي الضحى ❤ ❥






حُقَّ لِهَذَا الشَّايِ أَن يُوصَفَا
فِي مَجلسٍ صَافٍ ويَومٍ صَفَا
شَمسَيَّةُ الوَجهِ إِذَا قَابَلَت
شَمس الضُّحَى أيقَنتَ أن تُكشَفَا
والشَّاىُ شَاىٌ مُنتَقىً مُصطفي
مِن خَيرِ شَاىٍ مُنتَقىً مُصطفي
تَبدُو عَلَى كَأسَاتِه هَالَةٌ
تَخَالُ بَدرَ التَّمِّ فِيهَا اختفى
تَرشَافُها شَافٍ لِنَفسِ الفَتَى
إنَّ شِفَاءَ النَّفسِ أن تَرشُفَا






حسبت حسابكم في شاي الضحى
شاي بالورد والنعناع المديني
نكهة رائعة لا تفوت









موضوع شاي الضحى زآوية تختص باالمطبخ
باضافة فائدة ونصيحة وابتكارات واجهزة تخص الطبخ والمطبخ
تسعدني المشاركة والمتابعة



حرصت على اني انزلوا في اخر ساعات الضحى

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
التوقيع
أخر مواضيعي

التعديل الأخير تم بواسطة شذى الريحان ; 02-03-2015 الساعة 07:16 AM.
رد مع اقتباس
قديم 27-10-2014, 01:30 PM   #2
شذى الريحان
عضو اداري
كبار الشخصيات
 
الصورة الرمزية شذى الريحان
 







 
شذى الريحان will become famous soon enough
افتراضي رد: ❤ ❥ شاي الضحى ❤ ❥

اخذت فاصل ورجعت للموضوع













سيطرت النكهات الصناعية الموجودة في بعض الأطعمة
والمشروبات على الحيز الأكبر في استهلاك الفرد من مأكله ومشربه؛
ومن هذه المواد الغذائية أو المشروبات الشاي بنكهات متعددة
منها نكهة الفانيلا، البرتقال، الخوخ، المشمش وغيرها
من النكهات التي تضيف مذاقا جميلا، ولكن هذا المذاق الحلو
على الفم قد يتحول إلى جرعات سامة في الجسم مع مرور الوقت.


الشاي المعطر

وأكدت "د. المزروع" على أنّ الشاي المعطر غالباً ما يحضّر عن طريق المزج بين أوراق
نبات كاميليا سيندينسيس (نبات الشاي)
وبعض التوابل مثل الهيل والقرفة والزنجبيل
والأعشاب مثل النعناع والجنسينغ أو الزهور مثل الياسمين واللوتس والورد البلدي،


وأيضاً الفواكه مثل البرتقال والتوت وغيرها من الفواكه الاستوائية المختلفة،
وهذه الإضافات قد تستخدم بصفتها الطبيعية فتعطي نكهة محببة للشاي
وقد يستعاض عنها بالمنكهات الصناعية، الأمر الذي انتشر مؤخراً
وهذه المنكهات الصناعية قد يكون بعضها وهو بنسبة قليلة جداً ذات مصدر طبيعي؛
إلاّ أنها تمر بعمليات تصنيع مختلفة وتضاف عليها مواد تصنيعية
عديدة بشكل يجعلها تشابه المنكهات الأخرى والتي تكون مصنعة بشكل كامل،
مشيرةً إلى أنّ مثل هذه المنكهات الصناعية سواءً كانت ذات الأصل
الطبيعي أو المصنعة بالكامل هي من مجموعة المضافات الغذائية
أو محسنات الطعم والتي تعرف على أنها مادة أو خليط
من المواد غير المكونات الغذائية الأساسية التي يتم إضافتها إلى
المواد الغذائية أثناء تصنيعها بكميات محددة وتحت تحكم كامل،
وقد تضاف أثناء أي مرحلة من مراحل الإنتاج أو التصنيع أو التعبئة أو التغليف.

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
التوقيع
أخر مواضيعي

التعديل الأخير تم بواسطة شذى الريحان ; 02-03-2015 الساعة 06:55 AM.
شذى الريحان غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 27-10-2014, 01:47 PM   #3
شذى الريحان
عضو اداري
كبار الشخصيات
 
الصورة الرمزية شذى الريحان
 







 
شذى الريحان will become famous soon enough
افتراضي رد: ❤ ❥ شاي الضحى ❤ ❥

انا بتنفس شااااااي .. انا بدمي الشاااي
ااااه يا روحي ع الشاااي











حكاية شاي

يحكى في يوم من الأيام كان هناك ملك لا يشرب الماء
ألا وكان حار جدا وفي يوم من الأيام كان الملك في حديقة قصره الجميل
يستمتع بشرب الماء الحار وكان في يوم الخريف وأذا بورقة نباتية
تسقط في كوب مائه الحار وأذا بلون الماء يتغير ألى اللون الأسود
الملك لن ينتبه لهذا الشئ فشرب الماء وأذا هو يتعجب لتغير طعمه
وأذا هو ينظر أليه وجد ورقة نباتية فيه غيرت لونه وطعمه
فأحب هذه الورقة النباتية وأعجب بطعمها وأمر الباحثون
أن يبحثوا عن هذه الورقة في الغابات ومن هنا كان أكتشاف الشاي .





التعديل الأخير تم بواسطة شذى الريحان ; 02-03-2015 الساعة 06:48 AM.
شذى الريحان غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 29-10-2014, 11:25 AM   #4
شذى الريحان
عضو اداري
كبار الشخصيات
 
الصورة الرمزية شذى الريحان
 







 
شذى الريحان will become famous soon enough
افتراضي رد: ❤ ❥ شاي الضحى ❤ ❥


من السطوح





ﻟﺒﻰ ﺍﻟﺼﺒﺎﺡ
ﺍﻟﻠﻲ ﻣﻊ الهيل محموس
ﺻﺒﺎﺡ ﻣﻌﻄﺮ
ﺑﺮﻳﺤﺔ ﺍﺣﺴﺎﺱ اهلي ....
ﺩﻟﺔ ﺍﺷﻮﺍﻕ
ﺍﻟﻠﻲ غلاكم ......
ﻓﻴﻬﺎ مغموس .....
صباحكم خير
يابعد كل كلي



التعديل الأخير تم بواسطة شذى الريحان ; 02-03-2015 الساعة 06:43 AM.
شذى الريحان غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 29-10-2014, 11:44 AM   #5
شذى الريحان
عضو اداري
كبار الشخصيات
 
الصورة الرمزية شذى الريحان
 







 
شذى الريحان will become famous soon enough
افتراضي رد: ❤ ❥ شاي الضحى ❤ ❥






إختلفت من جيل الى جيل .. وتعددت هوياتها .. لكن يبقى إتفاقنا على الطعم

(( الابازير ** البهارات))





نبذة تاريخية


برزت البهارات وأهميتها في التاريخ الإنساني منذ الأزل، حيث كانت تعتبر
من أهم المواد في تجارة العصور القديمة، وفي سفر التكوين
أن أخوة النبي يوسف باعوه لتجارة العبيد في قافلة لجماعة من تجار البهارات.
وفي سفر نشيد الأنشاد نرى مقارنة بين الحببيب ومجموعة من البهارات.
وقد عرفت تجارة البهارات في الشرق الأوسط حوالي سنة 2000 قبل الميلاد
وعلى الأخص القرفة والفلفل. ،وقد اكتشفت مؤخرا
آثار لفصوص ثوم في موقع أثري يعود لسنة 1700 قبل الميلاد في سوريا
كما أن الملحمة الهندية رامانا والذي يعتقد أنها كتبت حوالي 200 قبل الميلاد
تذكر فصوص الثوم، كما أنها وردت في الكتابات الرومانية القديمة.
عملية قطاف السمسم





اما في جنوب آسيا فإن جوزة الطيب والتي يعتقد أن منشأها هو جزر الملوك،
قد ذكرت في الكتابات الهندوسية المكتوبة باللغة السنسكريتية القديمة
مما يدل على قدم استعمالها في هذه المنطقة، ويقدر المئرخون
أن جوزة الطيب قد تم ادخالها إلى أوروبا حوالي القرن السادس قبل الميلاد
. وقد سيطر التجار العرب على طرق التجارة بين الشرق الأوسط والهند
حتى الأزمنة الرومانية، مما جعل من مدن مثل الإسكندرية
مركزا وعصبا للتجارة بين الشرق وأوروبا ومنذ القرن الثامن الميلادي
حتى القرن الخامس عشر ميلادي فإن مدينة البندقية كانت مركز
احتكار لتجارة التوابل مع الشرق الأوسط. وقد كانت السيطرة
على طرق التجارة والتحكم في تجارة البهارات هي الدافع الرئيسي
وراء رحلة البحار البرتغالي الشهير فاسكو دي غاما إلى الهند سنة 1499 م.
حيث لم تكن إسبانيا والبرتغال راضيتين بالسعر العالي
الذي كانت البندقية تبيع به البهارات. وقد تزامن ذلك
مع عودة المستكشف كريستوفر كولومبس من العالم الجديد (أمريكا)
ووصفه لأنواع التوابل الجديدة التي وجدها هناك.




البهارات (نسبة للهند) أو التحبيشة (نسبة للحبشة)
أو التوابل هي عبارة عن مادة أو مجموعة مواد تضاف عادة إلى الطعام
بكميات قليلة وتستعمل لإعطاء نكهة للأطعمة المختلفة،
وتصنع البهارات من كافة أجزاء النباتات كالبذور والثمرات والأوراق واللحاء والجذور .
وتستعمل البهارات في مجالات أخرى غير الطعام كحفظِ الغذاءِ في الطب،
وفي بعض الطقوس الدينية، وفي مستحضرات التجميل،
والعطارة وقد تستخدم كمجرد خضار.
فالكركم يستعمل أيضاً كمادة حافظة على سبيل المثال،
؛ القرنفل يستعمل في الطب كمخدر؛ الثوم كخضار وما إلى ذلك.





التعديل الأخير تم بواسطة شذى الريحان ; 02-03-2015 الساعة 07:00 AM.
شذى الريحان غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 29-10-2014, 11:54 AM   #6
شذى الريحان
عضو اداري
كبار الشخصيات
 
الصورة الرمزية شذى الريحان
 







 
شذى الريحان will become famous soon enough
افتراضي رد: ❤ ❥ شاي الضحى ❤ ❥





ابازير منوعة تستعمل للكبسة وبعض انواع الايدامات والصواني والاسماك

كأس فلفل اسود حب .
4/1 كأس قرفه ناعمه .
4/1 كأس فلفل احمر ناعم.
4/1 كأس كمون حب .
4/1 كأس هيل حب .
4/1 كأس كزبره حب .
4/1 كأس مسمار(قرنفل) حب.
4/1 كأس زنجبيل ناعم .


1 ) تغسل البهارات الحب ( الغير مطحونه ) ،
وتجفف تحت شمس مغطاة بقطعه قماش رقيقه لضمان النظافة .
2 ) تحمس حبوب الكزبرة والكمون ، وتخلط باقي المقادير وتطحن .
3 ) تخلط مع 2 كأس كركم ناعم .
4 ) تحفظ في زجاجات او علب خاصه بالبهارات لحين الاستعمال



التعديل الأخير تم بواسطة شذى الريحان ; 02-03-2015 الساعة 07:05 AM.
شذى الريحان غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 29-10-2014, 12:06 PM   #7
شذى الريحان
عضو اداري
كبار الشخصيات
 
الصورة الرمزية شذى الريحان
 







 
شذى الريحان will become famous soon enough
افتراضي رد: ❤ ❥ شاي الضحى ❤ ❥

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:90%;border:10px outset sienna;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

فلفل أسود و أبيض

هتتتتتش الحمدلله

النوعين كلهم من شجرة واحدة الفرق بينهم ..
الفلفل الأسود يحصد قبل ما ينضج
والأبيض يترك الى ان ينضج ثم ينقع بماء وتزال القشرة ثم يجفف
كل واحد له طعم خاص ومختلف سبحان الله




يساهم تناول الفلفل الأسود في زيادة إفرازات عصارات المعدة
التي تساعد على هضم المواد البروتينية بسرعة
أي منع بطء خروج الطعام من المعدة إلى الأمعاء
وبالتالي تسهيل عملية الهضم
فوائد أكثر من رائعة لهذا البهار
إن كان ليس من ضمن بهاراتك الموجودة

في مطبخك أضيفيه سيدتي حواء[/ALIGN]
[/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]
شذى الريحان غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 29-10-2014, 12:28 PM   #8
شذى الريحان
عضو اداري
كبار الشخصيات
 
الصورة الرمزية شذى الريحان
 







 
شذى الريحان will become famous soon enough
افتراضي رد: ❤ ❥ شاي الضحى ❤ ❥




[ALIGN=center]

الأوريجانو

الزعتر رائع في بعض الاكلات وتتبيلات الدجاج

وقمة في الروعة على البيتزا
استعمل هذا النوع







التعديل الأخير تم بواسطة شذى الريحان ; 02-03-2015 الساعة 07:09 AM.
شذى الريحان غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 29-10-2014, 12:44 PM   #9
شذى الريحان
عضو اداري
كبار الشخصيات
 
الصورة الرمزية شذى الريحان
 







 
شذى الريحان will become famous soon enough
افتراضي رد: ❤ ❥ شاي الضحى ❤ ❥







دقيق أو بودرة الكاري وتعرف باسم ماسالا،
هي مزيج من العديد من البهارات تم تطويرها في عهد الهند البريطانية،
كطريقة لتقريب طعم المطبخ الهندي. معظم دقيق الكاري
المتوافر يعتمد بشكل رئيسي على الكركم الذي يعطي صلصة ذات لون أصفر،
من المكونات الأخرى هي
الكزبرة، الكمون، الحلبة، الماستارد، فلفل أسود، والملح.

في الغالب نستعمل هذا النوع





التعديل الأخير تم بواسطة شذى الريحان ; 02-03-2015 الساعة 07:13 AM.
شذى الريحان غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 10-11-2014, 11:40 AM   #10
شذى الريحان
عضو اداري
كبار الشخصيات
 
الصورة الرمزية شذى الريحان
 







 
شذى الريحان will become famous soon enough
افتراضي رد: ❤ ❥ شاي الضحى ❤ ❥




تعرّفي على أسرار تحضير المعمول الناجح!



معمول مشقق، معمول قاسٍ، شكل المعمول غير جميل...
مشاكل تصادف البعض أثناء تحضير هذا النوع من الحلى.
لماذا تفشلين في تحضير المعمول؟
سنكشف لك اليوم عدداً من أسرار نجاح حلى المعمول:

تقيّدي في مقادير المعمول فلا تضيفي الكثير من الدقيق او السميد
كي لا تتشقق العجينة عند الخبز،
ولا تقللي الكمية كي لا تصبح العجينة قاسية.
يتغير شكل المعمول بعد الخبز وتختفي طبعة القالب إذا أكثرت من كمية الماء في العجينة.
فكلّما كانت كمية الماء قليلة كلّما ظهرت النقشة بطريقة أفضل عند الخبز.

إذا كانت مقاديرك صحيحة، ستخرج قطع المعمول
بسهولة من القالب الخاص بها ولن تلتصق أبداً.
ولكن إن حصل أن التصقت، يمكنك إمّا دهن القالب بقليل من الزيت
أو تغليف القالب بقطعة قماش رقيقة جداً
ونظيفة ومن ثمّ وضع العجينة
(ولكن بالطبع في هذه الحالة لن تظهر الطبعة بشكل واضح ودقيق).
حمّي الفرن على حرارة عالية جداً
وعند وضع الصينية خفّفيه إلى الـ180 درجة مئوية،
واتركيه حوالى 7 دقائق.










التعديل الأخير تم بواسطة شذى الريحان ; 02-03-2015 الساعة 07:11 AM.
شذى الريحان غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه للموضوع : ❤ ❥ شاي الضحى ❤ ❥
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
. مُتَنـفَّـس كامـيرتـي ،❥ شذى الريحان التصوير الضوئي 103 28-05-2016 03:13 AM
من القلب إلى جميع أبناء زهران ❤❤❤ أبوعدي المنتدى العام 13 10-07-2013 10:46 PM
❤|تبآشير الفرζ بنـچ’ـآحـڰـم تغـنـﮯ |❤ツ أبويونس الدوسي الترحيب والمناسبات 18 14-06-2012 03:38 AM
❤❤ دعآء بــ حزة الأسحآر❤❤ أبوعدي الشعر المنقول 6 07-04-2012 08:45 AM
❤❤ إبن مبروك لعناية القلب في جده ❤❤ أبوعدي مجلس بني عدوان 26 05-02-2012 01:44 AM


الساعة الآن 02:39 AM.


Powered by vBulletin
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
جميع ما يطرح في المنتديات من مواضيع وردود تعبر عن رأي كاتبها ولا تعبر بالضرورة عن رأي الإدارة
Copyright © 2006-2016 Zahran.org - All rights reserved