|
|
|
|
|
 |
 |
 |
|
#1
17-12-2008, 02:55 PM
|
||||
|
||||
المظبي على الملح بالطريقة الحايلية
السلام عليكم الطريقة هي طريقة عمل المظبي على الملح أو تعرف بالطريقة الحايلية او بالاصح طريقة اهل حائل المقادير كيس او اثنان ملح قصب خشن  لحمه هرفي صغير طازجه......  بهارات لتكشين اللحم بشكل خفيف جداً غير ملاحظ .. ملح ناعم خفيف بصل طماطم فلفل بلدي زيت طبخ أو تاخذ من شحم الهرفي افضل ورق الغار لزوم الكبسة عشان تطلع نثرية وبها نكهه الرز الزربيان العدني ذو النكهه المميزه .. حبات هيل توضع مع الارز عويدي او مسمار يوضع مع الارز رز ابو كاس حسب عدد الاشخاص (طريقة الليلة لثلاثة اشخاص تكفي اربعه)  الطريقة 1 أولا ناخذ الملح ونطشه بالقدر حتى يملأ اقل من ثلثه او ربعه تقريبا بدون ماء ولا شئ .. الكيس يكفي اذا كان حجم القدر صغير .. واذا كان القدر كبير كيسان الى كيس ونص .. نشعل النار على القدر ثم نكب الملح ساده وسطه ولا تخاف ما راح يميع او يحترق من الحراره ابدا ابدا ..  2 يترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى يسخن الملح وتأكد من ذلك بلمس الملح باصبعك .. بعد ذلك اخلط اللحم مع البهارات بشكل خفيف جداً وكذلك اضافة قليل جداً من الملح لأن اللحم سيتشرب بجزء من بخر الملح .. الان بعد ما تبلنا اللحم .. الملح وسط القدر اصبح يصدر صوت خفيف طقطقه من اثر الحراراه .. ناخذ اللحم ونضعه بكل هدوء فوق الملح قطعه قطعه .. ولا تحرك القطع من مكانها بعد اول مره تضعها فوق الملح .. تمام ..  3 الان بعد ما صفيت اللحم فوق الملح لا تخاف عليه ابد .. كل المطلوب منك ان تضع القصديرعلى فوهة القدر بشكل جيد لفه مره او مرتين واتركه لمدة ساعة اذا كان اللحم صغير طازج .. ولا ترفع عنه القصدير ابداً .. وستبهرك رائحة اللحم المظبي بعد نص ساعه من وضعه داخل القدر .. لذلك لا تنزعج كثيراً ما دام النار هادئة ..  4 على بال ما ينضج اللحم ضع البصل والطماط واحمسهم مع الفلفل وضع الهيل والعويدي .. وخل شغلك على رواقه لان امامك متسع من الوقت على بال ما ينضج اللحم ..  5 طش الماء في القدر وخله لين يسخن ثم ضع رز ابو كاس ومعه ورق الغار وطبق على قدر الرز لين يستوي وخله على نار هادئة .. حتى ينضج هكذا ..  6 شيل القصدير بعد ساعه لان اللحم قرب يستوي ويطلع شكله غير محمر ولا اروع ولونه ورائحته تاخذك الى عالم آخر من الخيال .. بشويش حاول تاخذ اللحم من فوق الملح بدون ما تحركها كثير يعني تشيلها بحرفنه وهي راح تجي معك ..  7 الارز يكون استوى واللحم كذلك وبكذا تضع اللحم فوق الرز وهذي هي صورة اللحم على الرز من قريب  هذه الصورة تم اعادة تحجيمها اضغط على الشريط الاصفر للحصول على الحجم الاصلي حجم الصورة الاصلي هو 1037x778 ومساحتها 153 كيلو بايت وبالصحه والعافيه تحياتي للجميع 
|
 |
 |
 |
|
|
|
|
|
17-12-2008, 03:02 PM
|
#2 |
|
إداري أول 
 |
رد: المظبي على الملح بالطريقة الحايلية
تسلم اناملك
شكله تفتحه النفس ولا بد من التجربه |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
24-12-2008, 03:26 PM
|
#3 |
|
رد: المظبي على الملح بالطريقة الحايلية
ابو عادل العدواني
شكرا على مرورك لك مني خالص الود |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
24-12-2008, 06:12 PM
|
#4 |
|
رد: المظبي على الملح بالطريقة الحايلية
مشكور اخي الوليد نت،،،،طريقه جديده الف شكر عليها
بجربها واعطيك النتائج،،،،، تقبل مروري،،،، |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
24-12-2008, 06:19 PM
|
#5 |
|
قلم مميز 
|
رد: المظبي على الملح بالطريقة الحايلية
مشكور اخي الوليد نت،،،،طريقه جديده >> والعمل ممتع يختلف كثير عن عملنا
أن شاء الله نتعودو نعمل أكله مثل هذه الصورة |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
30-12-2008, 08:05 PM
|
#6 |
|
رد: المظبي على الملح بالطريقة الحايلية
يعطيك العافيه اخوي
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
07-01-2009, 03:58 PM
|
#7 |
|
رد: المظبي على الملح بالطريقة الحايلية
 |
|
|
|
|
|
|
|
 |
| مواقع النشر (المفضلة) |
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
| أدوات الموضوع | |
|
|
المواضيع المتشابهه للموضوع : المظبي على الملح بالطريقة الحايلية
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| مبروووك اللأخ | أجمل أحساس | مجلس دوس بني علي | 19 | 06-12-2008 04:45 PM |
| طريقة عمل اللحم المظبي بالمنزل ... | بنت شيوخ | الطبخ | 14 | 18-10-2008 10:23 PM |
| يا هل المظبي والمندي والحنيذ فكونا | رعدالجنوب | الطب و الطب البديل | 7 | 28-12-2007 01:00 AM |
| بيتزا بالطريقة الجديده واللذيذه ((( بالصور المتحركه ))) صور متحركه لا تفوتكم | بنت شيوخ | شقائق الرجال | 11 | 15-09-2007 11:38 AM |
| الكبة المبرومة بالطريقة الحلبية | شوق الأصيل | شقائق الرجال | 2 | 08-02-2007 05:18 PM |
