منتديات زهران  

العودة   منتديات زهران > المنتديات المتخصصة > التراث و سوالف الأولين

خبزة المقنا توارثتها الأجيال الحالية وأصبحت تقدم في المناسبات بمنطقة الباحة


التراث و سوالف الأولين

إضافة ردإنشاء موضوع جديد
 
أدوات الموضوع
  #1  
قديم 16-12-2007, 09:38 AM
ولد قرن ظبي ولد قرن ظبي غير متواجد حالياً
 






ولد قرن ظبي is on a distinguished road
Post خبزة المقنا توارثتها الأجيال الحالية وأصبحت تقدم في المناسبات بمنطقة الباحة




تشتهر منطقة الباحة بعمل العديد من الأكلات الشعبية والتي توارثتها الاجيال الحالية من الآباء والأجداد حتى أصبحت وجبة رئيسية تقدم في العديد من المناسبات ومن هذه الأكلات "خبز المقنا" المعمول بواسطة "القنا" وهو الحطب وتسمى القناة وهي شعلة من القبس في رزمة من شجر الشث المعروف في جبال السراة.

وتعمل من دقيق القمح بمقدار (7) كيلوجرامات من الدقيق تقريباً تقوم بعجنها مجموعة من النساء ويضاف اليها بعض الحبوب المستخلصة من نباتات موسمية تظهر مع زراعة الحنطة مثل السنوت والسنفاء، ثم تطرح على حجر غير سميك مستدير الشكل يصل قطره الى متر واحد تقريباً، ويسمى هذا الحجر "الصلاة" أي ما يصلى عليه بواسطة النار من خبز.

ويوضع الحجر على كانون من الحديد قائم على ثلاثة قوائم بديلاً عن الأثافي التي هي عبارة عن ثلاثة أحجار توضع في موقد النار، وبعد أن يطرح العجين على ذلك الحجر الموضوع على نار الأثافي أو الكانون يتم وضع المكب وهو غطاء حديدي مقبب بنصف دائرة حيث يتم بعد ذلك اشعال النار من بقايا الحطب فوق الغطاء الحديدي، وبعد أن تنضج تنزل وينزع المكب الحديدي فتبدأ مرحلة القناة وهي رزمة من شجيرات الشث المذكورة توقد فيها شعلة من القبس ويتم تحريكها يدوياً بالتدريج على سطح الخبزة، وهي مكشوفة حتى تنضج قشرتها وتكون قوراء كالقمر، وقد اكتمل نضجها من الجهة السفلية فيسهل نزعها وتقدم للأكل مع المرق والسمن والعسل.
رد مع اقتباس
قديم 16-12-2007, 02:18 PM   #2
ابو نضال الدوسي
الإشراف العام
 







 
ابو نضال الدوسي is on a distinguished road
افتراضي

بارك الله فيك وهناك موضوع في قسم شقائق الرجال
يوضح لكم وبالصورة كيفية عملها خطوة خطوة

وتستطيع عمل خبزة مقناة باي حجم تريد
شكرا اخي ولد قرن ظبي

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
التوقيع
لنا الغرف العليا من المجد والعلى ... ظفرنا بها والناس بعد توابع

يشرف أقواما سوانا ثيابنا ... وتبقى لهم أن يلبسوها سمائع
أخر مواضيعي
ابو نضال الدوسي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 16-12-2007, 03:58 PM   #3
الحائر
 
الصورة الرمزية الحائر
 







 
الحائر is on a distinguished road
افتراضي

1000 شكر لك اخوي وبارك الله فيك
ونتمنى المزيــــــــــد،،،،،،،،،،

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
التوقيع
لاله الا انت سبحانك .. اني كنت من الظالمين
أخر مواضيعي
الحائر غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 16-12-2007, 04:04 PM   #4
العرنين
شاعر
 
الصورة الرمزية العرنين
 







 
العرنين is on a distinguished road
افتراضي

يعطيك العافيه
اخشا ان تصبح مجرد منظر
.
دمت في خير

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
التوقيع

[poem=font="Simplified Arabic,5,#D22020,bold,normal" bkcolor="" bkimage="" border="none,4,#400000" type=0 line=0 align=center use=ex num="0,#400000"]
فليتك تصفو والحياة مريرة = وليتك ترضا والأنام غضابُ
وليت الذي بيني وبينك عامر = وما بيني وبين العالمين خرابُ
اذا صح منك الود... فالكل هين = وكل الذي فوق التراب ترابُ[/poem]
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــ
أخر مواضيعي
العرنين غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 16-12-2007, 05:23 PM   #5
عتام البحري
 







 
عتام البحري is on a distinguished road
افتراضي

جوعتنا ياشيخ بارك الله فيك
يالله بسم الله تفضلوا
عتام البحري غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 17-12-2007, 11:47 AM   #6
ولد قرن ظبي
 







 
ولد قرن ظبي is on a distinguished road
افتراضي

الله يخلي والوالدة ماتقصر قبل امس سوت لي دحوه من تاعك الخبزة ولكن صدقوني نكهتها في الديرة غير ..

اشكر جميع من شارك في الموضوع ورد ومن لم يرد ..


بالعافية على الجميع ،،
ولد قرن ظبي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 17-12-2007, 01:16 PM   #7
جــــــــــــوري
غير مفعل
 







 
جــــــــــــوري is on a distinguished road
افتراضي

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ولد قرن ظبي   مشاهدة المشاركة

   الله يخلي والوالدة ماتقصر قبل امس سوت لي دحوه من تاعك الخبزة ولكن صدقوني نكهتها في الديرة غير ..

اشكر جميع من شارك في الموضوع ورد ومن لم يرد ..


بالعافية على الجميع ،،



ههههههههههههههههههه

احنا لما نروح للديره نسويها بشكل شبه يومي الوالد يحبها كثير
جــــــــــــوري غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 17-12-2007, 02:54 PM   #8
ولد قرن ظبي
 







 
ولد قرن ظبي is on a distinguished road
افتراضي

اجل يا جوري ارسلي لي يوميا ً قشارة منها .. هع هع هع

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
التوقيع





ولد قرن ظبي _ احمد صنيق
أخر مواضيعي
ولد قرن ظبي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 17-12-2007, 03:47 PM   #9
فزاع

قلم مميز
 
الصورة الرمزية فزاع
 







 
فزاع is on a distinguished road
افتراضي

قرن ظبي حتى المخابز عندهم صاروا يقدمونها بنكهه افغانية
من حبهم في الخبزة صاروا يتاجرون فيها

انا عن نفسي ما أذكر آخر مره اكلتها
ما هو كبر على النعمة ولكن من يوم خلقت وانا اكل خبز ولا تميس
بس ما اخفيكم إن شكلها يفتح النفس بس يا حليل الل يروح يرقد بعدها والا يشرب كبتشينو
فزاع غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 18-12-2007, 10:16 AM   #10
ولد قرن ظبي
 







 
ولد قرن ظبي is on a distinguished road
افتراضي

كبتشينو ايه ياسي صلاح بنقلك خبزه الله ينولك دحوه منها .. هع هع هع
ولد قرن ظبي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه للموضوع : خبزة المقنا توارثتها الأجيال الحالية وأصبحت تقدم في المناسبات بمنطقة الباحة
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
(7) وظائف عمد بمنطقة الباحة زهران وللعز عنوان التدريب والتوظيف 0 25-06-2008 04:35 PM
إنجاز (20%) من إنارة الأنفاق بمنطقة الباحة اللجنة الإعلامية المنتدى العام 0 17-12-2007 11:15 PM


الساعة الآن 11:54 PM.


Powered by vBulletin
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
جميع ما يطرح في المنتديات من مواضيع وردود تعبر عن رأي كاتبها ولا تعبر بالضرورة عن رأي الإدارة
Copyright © 2006-2016 Zahran.org - All rights reserved