طبخــااات لرحـلات * بـريـة * وبحـرية*

**شذى الريحان** · #1 18-12-2010, 11:04 AM

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:70%;background-color:black;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

مــــــــدخـــــ....ل

من كلمات مواطن عراقي يعاني من الفقر وويلات الحرب محروم من الذ الاكلات

خالة ويا خالة خالة ويا خالة
يا خالة شلون بالله بالسلاطة لا ليمون عدنا ولا طماطة
يا خالة شلون بالله بالسلاطة ماكو خيار عدنا ولا طماطة
لبو الدكان ما فادت وساطة سدوا الدين قالو وتعدل الحال
شي صبر بطني وو شي صبر بطني ووشي صبر بطني شي صبر بطني

خالة ويا خالة خالة ويا خالة : [/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]

هذا كان مدخل لكن الموضوع مختلف

هنا راح احط اكلات الرحلات البرية والكشتات والبشكات :

:جمعتها من هنا وهناك لطباخين سعوديين وغيرهم

:
اطباق من رحلات برية وبحرية اتفننوا اصحابها في طبخها وتقديمها بطريقة غريبة ورائعة
::

مندي القدر بالبيره أو السفن (جديد)

نأخذ ما نشاء من المشروبات الغازية غير الملونه ، سفن ، سبرايت ، اي مشروب آخر وأجملها نكهه هو البيره هوليستين ساده في علب الالومنيوم

نغسل الدجاجه ويفضل حجم 1000 وما دون بدون تقطيع ثم نتبلها بالأوريقانو أو اكليل الجبل والفلفل الأسود والملح ونفركها جيداً من الخارج والداخل ثم نقفل فتحة الرقبة بحشوها بحزمة بقدونس أو شبث وندخل في بطن الدجاجه حبة بصل متوسطه ثم نقوم بالتخلص ربع كمية المشروب الغازي حتى لا يطفئ النار عند غليانه ونضع الدجاجه فوقه بحيث يتبقى الربع منه كقاعدة على الأرض

هذي الدجاجه اللي تكلمنا عنها وعددها 3 بعد ما تبلناها لمدة 3 ساعات بالفلفل الأسود والملح والأوريقانو (اكليل الجبل)

طبعا وضعنا داخلها حبة بصل متوسطه حتى ترفع مستوى الدجاجه إلى نصف العلبة أو يتبقى ربعها حتى تكون قاعدة كما تشاهدون

العلبة تحتوي على ثلاثة أرباعها مشروب الليمون وبالإمكان كما قلنا استخدام أي نوع مشروب والبيره هي الأفضل عندما تغلي ويظهر بخارها داخل الدجاجه فإنها تعمل عمايل

نبعد النار على جنب حتى نستطيع وضع الدجاج في نفس مكان الشبه وهو ساخن جدا

الآن نعيد النار على حواف الدجاج وفي منتصفها ونبقي نصف الكمية أو اكثر على جنب حتى نستخدمه لاحقا

الآن نضع القدر فوق الدجاج ونضغط عليه جيداً ثم نضع بعض الرمل على اطرافه ونعيد على الجمر من الأطراف

نضع كمية من الجمر فوق القدر

ثم يضاف له الزعفران وماء الورد

نضع قصدير وفيه زيت ثم نضع فيه جمره

ونكتمه بالغطاء والمنشفه

تركناه ساعه وهذي النتيجه

اصبح الدجاج مشوي من برى ورطب وندي من الداخل وكأنه طبخ في مرق ،، ونكهة الليمون الغازي ولا اروع في كل جزء من الدجاجه

الآن نبدأ في عمل الرز وهو كذلك

نقوم بغسل الرز وتصفيته ويترك جانباً
نعمل الكشنه وهي عبارة عن : بصل مقطع صغير ،، عدد حبيتين ثوم ،،، ملعقة صغيره فلفل اسود حب ،،،، ملعقة صغيرة كمون حب ،،،، عودين قرف ،،، 4 ورق غار ،،،، 4 حبارت هيل ،،، 4 حبات قرنفل ،،، مكعب ماجي ،، فلفل رومي مقطع كبير ،،، تضاف جميعا في القدر على ا لزيت وتعمل كشنه ثم نضع الرز عليها ثم نضيف عليها ملعقتين سكر صغيره + ملعقتين ملح ونصف عصير ليمونه تحرك جميعا على النار ثم يضاف لها الماء حتى يستوي الرز

وهذ العلب بعد انتهاء العملية

(الله يستر اعتقد لازم تتسوى في السطح اااوالحوش والافضل البر

)

نحلي بالرمان

احترامااااااتي
وووتابعوني

**Mansour Al-zahrani** · 18-12-2010, 04:20 PM

مشكوررررررررررررررررررررر والله يعطيك الف عافيه
وتقبل مروري

**شذى الريحان** · 18-12-2010, 11:48 PM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة زهران للمجد عنوان707

	مشكوررررررررررررررررررررر والله يعطيك الف عافيه وتقبل مروري

العفووو الله يعافيك ويبارك فيك
اسعدني مرورك

**شذى الريحان** · 18-12-2010, 11:51 PM

مقلقل في البر :

الصور تتحدث :

:

بطريقة ثانية شكلهم في استراحة

الخبز

برستيج · 19-12-2010, 02:01 AM

ماشا الله عواااافي

ويعطيكي الف عافيه

ابو مشعل الحريري · 19-12-2010, 03:19 AM

لا اله الا الله محمد رسول الله دجاج مندي بالسفن لا وبعد بالبيره هههههه

الله يعطيك العافيه
تقبلي المرور با التقدير والاحترام 0

**شذى الريحان** · 19-12-2010, 09:49 PM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة برستيج

	ماشا الله عواااافي ويعطيكي الف عافيه

الله يعافيك يابرستيج

اسعدني مرورك الكريم

**شذى الريحان** · 19-12-2010, 09:53 PM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ابو مشعل الحريري

	لا اله الا الله محمد رسول الله دجاج مندي بالسفن لا وبعد بالبيره هههههه الله يعطيك العافيه تقبلي المرور با التقدير والاحترام 0

خذوا الحذر وانتوا تسووو هذي الطبخة

الله يعافيك ويبارك فيك
منور بمرورك اللطيف

**شذى الريحان** · 19-12-2010, 09:57 PM

سمك الحريد منظف مقطع على شكل كتاب مفتوح يعني قل لصاحب السمك حق شوي

نحطه بالشبك ونتبله بالبهارات والملح والفلفل الأسود

بعدين ندهنه بزيت زيتون اصلي

نغطيه بسفره يتشرب التتبيل ونروح نشب النار

هنا البدنجان الاسود للتتبيلة

عودة للسمك

وكماااااان ربيااان

الربيان منظف ومغسل ومتبل بالبهارات والثوم والفلفل الاسود

السمك تقريبا استوى

هنا سمك اسمه (سيجان) صغير وناعم وشوكه يقرمش

]

جهزوا سفرتهم

رز الصيادية

المتبل

**شذى الريحان** · 20-12-2010, 11:31 PM

طباخ اليوم شاعر حط المقادير والطريقة في قصيدته بعض الكلمات صعبة لكن الصور توضح المعنى

ياللي تريد بروست بالزيت ما ذاب
خفيف وكايف وافي الطعم مرغوب
حتى البطاطس كنه البر مصباب
ما جاه من نوع القلي زيت مشبوب
واصل معي بالوصف ما فيه الاتعاب
تذوق مما طاب والبن مسكوب

صينيه وكشنة بصل حمسها راب
معها البطاطس طازج اليوم مجلوب
ودجاجن مقطع على كف قصاب
وافيد لك مبرد وكلن على صوب
نذرا عليها الثوم والملح باحساب
بالمايونيز تصير كالكف مخضوب

وانجيب كورن فلكس منتوج الاجناب
واندقه بنجرن كما الطرق بالهوب
لما يكون جراش يشدي له تراب
من شان يقرمش كنه تشيبس باعلوب

تقصر عليه النار من غير شلهاب
واليا استوا تحمس علاويه باشبوب
لذيذ بالمفرود للمبتغي طاب
والكاتشب وحمص على الذوق مطلوب
وعليك بالكولا على الريق ينساب

اسود تقول انه من الحبر محلوب :

ولا تنسى جرجير وجزر بيع جلاب
والخس واخيار وبصل تركي مشذوب

واعزم عليه الجار والضيف واصحاب :

والجايع المسكين فالفعل مندوب

والبسمله باسم الولي رب الارباب
واليمنى تطوي كمها باطرف الثوب
والحمد للرزاق صراف الاسباب
بارادته غالب والانسان مغلوب

وسلامتكم
الشيف والشاعر يوسف الخليفة::

18-12-2010, 04:20 PM	#2
Mansour Al-zahrani مشرف قسم الطب والطب البديل	رد: طبخــااات لرحـلات * بـريـة * وبحـرية* مشكوررررررررررررررررررررر والله يعطيك الف عافيه وتقبل مروري ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــ التوقيع ((أسْتَغْفِرُ اللهَ العَظِيمَ الَّذِي لاَ إلَهَ إلاَّ هُوَ، الحَيُّ القَيُّومُ، وَأتُوبُ إلَيهِ)) أخر مواضيعي

18-12-2010, 11:51 PM	#4
شذى الريحان عضو اداري كبار الشخصيات	رد: طبخــااات لرحـلات * بـريـة * وبحـرية* مقلقل في البر : الصور تتحدث :: بطريقة ثانية شكلهم في استراحة الخبز

19-12-2010, 03:19 AM	#6
ابو مشعل الحريري شاعر قلم مميز	رد: طبخــااات لرحـلات * بـريـة * وبحـرية* لا اله الا الله محمد رسول الله دجاج مندي بالسفن لا وبعد بالبيره هههههه الله يعطيك العافيه تقبلي المرور با التقدير والاحترام 0 ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــ التوقيع قُلْ للحياةِ، كما يليقُ بشاعرٍ متمرِّس: سيري ببطء كالإناث الواثقات بسحرهنَّ وكيدهنَّ. لكلِّ واحدةْ نداءُ ما خفيٌّ: هَيْتَ لَكْ / ما أجملَكْ! أخر مواضيعي

19-12-2010, 09:57 PM	#9
شذى الريحان عضو اداري كبار الشخصيات	رد: طبخــااات لرحـلات * بـريـة * وبحـرية* سمك الحريد منظف مقطع على شكل كتاب مفتوح يعني قل لصاحب السمك حق شوي نحطه بالشبك ونتبله بالبهارات والملح والفلفل الأسود بعدين ندهنه بزيت زيتون اصلي نغطيه بسفره يتشرب التتبيل ونروح نشب النار هنا البدنجان الاسود للتتبيلة عودة للسمك وكماااااان ربيااان الربيان منظف ومغسل ومتبل بالبهارات والثوم والفلفل الاسود السمك تقريبا استوى هنا سمك اسمه (سيجان) صغير وناعم وشوكه يقرمش ] جهزوا سفرتهم رز الصيادية المتبل

20-12-2010, 11:31 PM	#10
شذى الريحان عضو اداري كبار الشخصيات	رد: طبخــااات لرحـلات * بـريـة * وبحـرية* طباخ اليوم شاعر حط المقادير والطريقة في قصيدته بعض الكلمات صعبة لكن الصور توضح المعنى ياللي تريد بروست بالزيت ما ذاب خفيف وكايف وافي الطعم مرغوب حتى البطاطس كنه البر مصباب ما جاه من نوع القلي زيت مشبوب واصل معي بالوصف ما فيه الاتعاب تذوق مما طاب والبن مسكوب صينيه وكشنة بصل حمسها راب معها البطاطس طازج اليوم مجلوب ودجاجن مقطع على كف قصاب وافيد لك مبرد وكلن على صوب نذرا عليها الثوم والملح باحساب بالمايونيز تصير كالكف مخضوب وانجيب كورن فلكس منتوج الاجناب واندقه بنجرن كما الطرق بالهوب لما يكون جراش يشدي له تراب من شان يقرمش كنه تشيبس باعلوب تقصر عليه النار من غير شلهاب واليا استوا تحمس علاويه باشبوب لذيذ بالمفرود للمبتغي طاب والكاتشب وحمص على الذوق مطلوب وعليك بالكولا على الريق ينساب اسود تقول انه من الحبر محلوب : ولا تنسى جرجير وجزر بيع جلاب والخس واخيار وبصل تركي مشذوب واعزم عليه الجار والضيف واصحاب : والجايع المسكين فالفعل مندوب والبسمله باسم الولي رب الارباب واليمنى تطوي كمها باطرف الثوب والحمد للرزاق صراف الاسباب بارادته غالب والانسان مغلوب وسلامتكم الشيف والشاعر يوسف الخليفة::

19-12-2010, 02:01 AM	#5
برستيج	رد: طبخــااات لرحـلات * بـريـة * وبحـرية* ماشا الله عواااافي ويعطيكي الف عافيه

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)