منتديات زهران  

العودة   منتديات زهران > المنتديات العامة > شقائق الرجال > الطبخ

«´¨`•..¤* المعمول بعدة طرق «´¨`•..¤*


الطبخ

إضافة ردإنشاء موضوع جديد
 
أدوات الموضوع
  #1  
قديم 17-11-2011, 12:21 AM
الصورة الرمزية شذى الريحان
شذى الريحان شذى الريحان غير متواجد حالياً
عضو اداري
كبار الشخصيات
 






شذى الريحان will become famous soon enough
Smile «´¨`•..¤* المعمول بعدة طرق «´¨`•..¤*

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:90%;background-image:url('http://www.zahran.org/vb/backgrounds/8.gif');"][CELL="filter:;"]






[ALIGN=center]شذى الريحان









معمول بالتمر والجوز والفستق


المقادير

3كيلو سميد
فنجانين قهوة ماء ورد
فنجانين قهوة ماء زهر
معلقة شاي محلب
زبدة كيلو و200غرام
ورق زبدة


الفرن 225 درجة الحرارة

طريقة العمل

نذوب الزبدة ونتركها تبرد قليلا ثم نضعها على السميد
ونتركه من الليل لثاني يوم وكل فترة
نحركه لتتشرب الزبدة الخليط جيدا
وثاني يوم نضيف المحلب وماء الورد وماء
الزهر على الخليط ثم نعجنه جيدا
ثم نفتحه مباشرة

الحشوة

الحشوة حسب الرغبة تمر جوز فستق حلبي
حشوة التمر يعجن بالسمنة ويرش قليلا بجوز الهند
حشوة الفستق الحلبي يضاف اليه سكر
وقليل من ماء الزهر والورد ويحرك جيدا
حشوةالجوز يفرم ناعما ويرش قليل
من جوز الهند وماء الزهر وماء الورد
والسكر ويحرك جيدا

نقطع العجين لقطع صغيرة ونحشيه ونضعه
بالقالب وهكذا حتى ننتهي من العجين كله
ثم ناتي بصينية الفرن ونضع الورق عليه
ونصف المعمول عليه ثم نضعه بالفرن ونتركه حتى يشقر قليلا
والمعمول المحشي بالتمر نتركه فترة
اطول من البقية لينطبخ ويذوب المعجون
وعندما ننتهي من المعمول نتركه حتى
يبرد جيدا وبعدها نرش السكر بودرة
المطحون على الوجه للتزين














طريقة معمول




[/ALIGN]
[/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
التوقيع
أخر مواضيعي
رد مع اقتباس
قديم 17-11-2011, 12:27 AM   #2
شذى الريحان
عضو اداري
كبار الشخصيات
 
الصورة الرمزية شذى الريحان
 







 
شذى الريحان will become famous soon enough
افتراضي رد: «´¨`•..¤* المعمول بعدة طرق «´¨`•..¤*

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:90%;background-image:url('http://forum.makkawi.com/backgrounds/12.gif');"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]المعمول بالطريقة المصرية






المقادير

1- لحشو التمر:

2 كوب تمر مفروم
2 ملعقة كبير سمسم
3 ملعقة كبيرة زيت
2/1 ملعقة صغيرة قرفة وهيل

للمعمول:

2/1 كوب حليب
1 كوب زبدة
2 كوب دقيق سميد
1 كوب دقيق
4/1 كوب سكر
2 ملعقة كبيرة ماء زهر
سكر بودرة


يُعجن التمر جيدا بالسمسم والزيت والقرفة .
يُشكل الحشو على شكل كرات صغيرة في حجم البندق.
-يُوضع الحليب مع الزبدة على نار متوسطة حتى يغلي.
- يُخلط الدقيق ودقيق السميد والسكر.
- يُصب خليط الزبدة والحليب مباشرة على
الدقيق ويقلَّب بملعقة خشبية،
ويُترك الخليط ليبرد قليلاً.
- يُرش العجين بماء الزهر ويُفرك بأطراف الأصابع.
- يُغطى ويترك لمدة 8 ساعات على الأقل
(يُفضَل تحضير العجين قبل يوم من الخبز).
- يعجن العجين حتى يصير ناعم ومتماسك،
ويُشكل على شكل كرات في حجم عين الجمل.
-يُضغط على كرات العجين حتى تأخذ شكل أكواب صغيرة
(مجوفة) تُحشى بحشو التمر أو بملعقة صغيرة من حشو المكسرات
وتغلق بإحكام (او استعملي القوالب الخاصة بالمعمول) وترص في صينية
يُسخن الفرن لدرجة حرارة 350 درجة فهرنهيت حوالي 10 دقائق قبل الخبز.
يخبز المعمول في الرف الأوسط من الفرن لمدة 25 دقيقة أو إلى أن يتغير اللون قليلاً إلى الذهبي.
يترك ليبرد


معمول بالقشطة




الطريقة:

نضع بالزبدية علبة قشطة ونصف كاس زبدة او سمن
ونصف كاس زيت ونخفق جديدا


ثم نضع فوقهم 2ونصف كاس طحين ونصف ملعقة خميرة
وملعقة سكر ونعجن جيدا ولا تحتاج للتخمير

وتحشى بالتمر المعجون مع الزبدة والقرفة
او الهيل المطحون او المكسرات والسمسم

وتشكل بالقالب او باليد حسب الرغبة



معمول فلسطيني بالسميد

المقادير:

4 كيلو سميد-
3 باكيتات زبدة غير مالحة للحلويات -
1.5كوب سمن
1.5كوب زيت الذرة -
1كوب سكر -
مستكه+ محلب+ دقه معمول + م.ك . خميره مسح -
ماء دافء للعجن -

الحشوه:
2كيلو تمر منزوع النواة -
قليل من القرفة المطحونة+
دقة معمول ابازير معمول +
اوقية جوزعين الجمل مفروم ناعم +
زيت زيت قليل لعجن التمر+
نص كوب سكر حسب الرغبه.


الطريقة:

نقوم بوضع السميد والسكر والمحلب والمستكه
في وعاء العجن ونضيف كل من السمن والزيت والزبدة
بعد اذابته الى الخليط ونقوم بكبسه وتركه مده 24
ساعة
؛وفي اليوم التالي نضيف الخميرة في ربع كوب ماء
دافئ وقليل من السكر ونتركه يتخمر ونضيفه
الى الخليط
ونضيف الماء تدريجيا الى ان تصبح العجينة
متماسكة بعض الشيء ونريحها مدة 15 دقيقة في ذلك
الوقت نحضر الحشوة باضافه الجوز او اللوز
الى التمر ونضع القليل من دقة المعمول (ابازير)
واليانسون حسب الرغبه والقرفه ونعجنه
بقليل من الزيت وندوره الى كريات صغيره
وبدها نقطع العجين ايضا ونحشي كل عجينة بكرة
التمر واما بالقالب اوبنقشة بالملقط المخصص للمعمول
ومن ثم صفه بصينية وخبزه بحرارة معتدلة
والتحمير حسب الرغبه وبعدها
يمكن اضافة السكر المطحون للزينة


***
معمول فلسطيني بالدقيق


معمــــول بالطحين
المقادير:

ثلاث أكواب و ربع من الطحين الأبيض
أصبعين زبدة حجم 113 جرام ، للواحد
بيضتين
واحد كوب سكر ناعم مطحون
واحد ملعقة كبيرة بيكنج بودر : ممسوحةغير مملوءة
بهار معمول : حبة حلوة مطحونة و حبة سودة مطحونة




الطريقة:

يخلط باليد الزبدة و البيض و السكر جيدا
ثم
يضاف الطحين المخلوط مع البيكنج البودر
وبهار المعمول
و تترك العجينة لمدة 10 دقائق
و يحضر الحشو
الحشوة :
تمر منزوع من النوى +
هيل +
قرفة +
سمسم +
بهار المعمول السابق
بعد ذلك
تكور العجينة كور صغيرة بحجم البندق
وتحشى بالتمر
وتكور باليد و يقطع الوجه و يشكل بالسكين
مثل ما شفتها
يخبز بالفرن إلى أن يشقر من أسفل
ثم يفتح الفرن من فوق
إلى أن يشقر الوجه قليلا
و يترك يبرد و يقدم بعد ذلك
ملاحظة :
لا يترك مدة طويلة بالفرن ، فقط ربع ساعة او اقل
مع ملاحظته دائما

http://www.alriyadh.com/2010/11/14/article577126.html




هذه الالة رائعة لصنع المعمول تنفع وقت الزيارات المفاجئة او اختصاراً للوقت

تكوري العجينة وحشيها بالتمر او اي شي يناسبك






[/ALIGN]
[/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
التوقيع
أخر مواضيعي
شذى الريحان غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 17-11-2011, 12:55 AM   #3
البرنسيسة
 
الصورة الرمزية البرنسيسة
 







 
البرنسيسة is on a distinguished road
Wink رد: «´¨`•..¤* المعمول بعدة طرق «´¨`•..¤*





سِلالُ .. العِرفَانِ .. لـِعَطآئِكـْ


تَقْدِيرِي .. لَكِ يالغـلآ

شذى الريحآن


ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
التوقيع
أخر مواضيعي
البرنسيسة غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 17-11-2011, 11:28 PM   #4
شذى الريحان
عضو اداري
كبار الشخصيات
 
الصورة الرمزية شذى الريحان
 







 
شذى الريحان will become famous soon enough
افتراضي رد: «´¨`•..¤* المعمول بعدة طرق «´¨`•..¤*

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة البرنسيسة   مشاهدة المشاركة

  





سِلالُ .. العِرفَانِ .. لـِعَطآئِكـْ


تَقْدِيرِي .. لَكِ يالغـلآ

شذى الريحآن


اسعدتني اطلالتك المشرقة شاكرة لكِ دمتِ ودام عزك.
شذى الريحان غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 18-11-2011, 03:52 AM   #5
شتآتـ
 
الصورة الرمزية شتآتـ
 







 
شتآتـ is on a distinguished road
افتراضي رد: «´¨`•..¤* المعمول بعدة طرق «´¨`•..¤*

ماشاء الله تبارك الله كتكاته

مبدعه دائما وابدا
مدري ليه احس نفسك في الاكل طيب

لك شكري وتقديري

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
التوقيع
سبحانك اللهم وبحمدك أشهد ان لا إله إلا انت استغفرك واتوب اليك
أخر مواضيعي
شتآتـ غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 18-11-2011, 04:17 PM   #6
ملاك زهران
 
الصورة الرمزية ملاك زهران
 







 
ملاك زهران is on a distinguished road
افتراضي رد: «´¨`•..¤* المعمول بعدة طرق «´¨`•..¤*

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:60%;background-image:url('http://www.zahran.org/vb/backgrounds/21.gif');"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]
ماشاء الله عليك شذى الريحان
شغل مرتب وموضوع منسق وشكله مششهييي
تسلم يدينك وجعلها ماتمسها النار
يعطيك العافية وبإنتظار جديدك

[/ALIGN]
[/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
التوقيع
أخر مواضيعي
ملاك زهران غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 19-11-2011, 12:21 AM   #7
شذى الريحان
عضو اداري
كبار الشخصيات
 
الصورة الرمزية شذى الريحان
 







 
شذى الريحان will become famous soon enough
افتراضي رد: «´¨`•..¤* المعمول بعدة طرق «´¨`•..¤*

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شتآتـ   مشاهدة المشاركة

   ماشاء الله تبارك الله كتكاته

مبدعه دائما وابدا
مدري ليه احس نفسك في الاكل طيب

لك شكري وتقديري



تسلمي شتشت
ان شاالله لما تجي للعمرة اعزمك عندي واذوقك اكلاتي
ارسلك العنوان الله يحييكِ
اهديكِ انفَآس الزهُور
وتحيةٌ بعبقٍ وشذى الريحان

شذى الريحان غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 19-11-2011, 12:23 AM   #8
شذى الريحان
عضو اداري
كبار الشخصيات
 
الصورة الرمزية شذى الريحان
 







 
شذى الريحان will become famous soon enough
افتراضي رد: «´¨`•..¤* المعمول بعدة طرق «´¨`•..¤*

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ملاك زهران   مشاهدة المشاركة

   [ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:60%;background-image:url('http://www.zahran.org/vb/backgrounds/21.gif');"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]
ماشاء الله عليك شذى الريحان
شغل مرتب وموضوع منسق وشكله مششهييي
تسلم يدينك وجعلها ماتمسها النار
يعطيك العافية وبإنتظار جديدك

[/ALIGN]
[/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]


والقايل يارب
الله يبعد عنا حر النار
وتسلمي من كل شر الله يعافيكِ
شـكــري وودي ووردي

شذى الريحان غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 21-11-2011, 04:12 PM   #9
رفيعة الشان
 
الصورة الرمزية رفيعة الشان
 







 
رفيعة الشان is on a distinguished road
افتراضي رد: «´¨`•..¤* المعمول بعدة طرق «´¨`•..¤*

سيّفت الموضوع عندي بـ المفضله
موضوع مميز / وجهد تشكرين عليه

يعطيك العآفيه شذى

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
التوقيع
الحمد لله حمداً كثيراً طيباً ❤
أخر مواضيعي
رفيعة الشان غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 21-11-2011, 11:15 PM   #10
شذى الريحان
عضو اداري
كبار الشخصيات
 
الصورة الرمزية شذى الريحان
 







 
شذى الريحان will become famous soon enough
افتراضي رد: «´¨`•..¤* المعمول بعدة طرق «´¨`•..¤*

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة رفيعة الشان   مشاهدة المشاركة

  

سيّفت الموضوع عندي بـ المفضله
موضوع مميز / وجهد تشكرين عليه

يعطيك العآفيه شذى


تسلمي
وممكن موضوع بنات منتدى زهران تسلم الايادي
المثبت
يفيدك في عدة اكلات
الله يعافيكِ رفيعة
اطيب تحياتي
شذى الريحان غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه للموضوع : «´¨`•..¤* المعمول بعدة طرق «´¨`•..¤*
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
الطالب المظلوم ابراهيم العطار الإستراحة 1 03-04-2009 08:15 PM
أحساس المظلوم خطاي معهم اني وفيت المنتدى الأدبي 1 27-01-2009 10:39 PM
ماذا تعرف عن حارة المظلوم بمدينة جدة؟ الوليدنت المنتدى العام 4 28-12-2008 10:04 PM
•ܔ•[وعزتي لأنصرنك ولو بعد حين (فأتقوا دعوة المظلوم)]•ܔ•. 乂آمَيــِــرَة آلَــِــوَرَد乂 الإسلام حياة 16 15-08-2008 06:05 PM
حلى المعمول الدوسري عريب في شكله والذيذ في طعمه >>>>اكشخي فيه بنت شيوخ شقائق الرجال 13 24-09-2007 10:34 PM


الساعة الآن 02:02 AM.


Powered by vBulletin
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
جميع ما يطرح في المنتديات من مواضيع وردود تعبر عن رأي كاتبها ولا تعبر بالضرورة عن رأي الإدارة
Copyright © 2006-2016 Zahran.org - All rights reserved